Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Omena- ja marjareseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

perjantai 30. lokakuuta 2009

Hedelmäiset maissimuffinssit


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Maissijauhot antavat leivonnaisille kivan värin sekä uudenlaisen maun ja rakenteen. Käytän niitä useimmiten leipiä tai suolaisia piirakoita leipoessani, mutta ne sopivat vallan mainiosti myös makeisiin leivonnaisiin.

Hedelmäiset maissimuffinssit (8-10 kpl)
  • 1 raastettu päärynä tai omena (n. 1,5 dl)
  • 0,75 dl öljyä
  • 0,75 dl kasvimaitoa tai vettä
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,5 tl vaniljaa tai vaniljasokeria
  • 1,5 dl maissijauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • n. 0,5 dl kuivattuja karpaloita
Sekoita kosteat aineet ja mausteet yhteen. Lisää joukkoon maissijauhot, sekä vehnäjauhot, joiden sekaan leivinjauhe on sekoitettu. Sekoita vielä varovasti karpalot joukkoon.

Täytä muffinssivuoat siten, että taikinalle jää nousuvaraa noin kolmasosan verran vuoasta. Paista 180 C-asteessa n. 22 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä.

2 kommenttia:

  1. Hmm... tarkoitatko tässä maissijauhoilla polentaa?

    VastaaPoista
  2. Polenta on kait sitä mannaryynimäistä maissia.. Tarkoitan tässä ihan maissijauho-nimellä kulkevaa maissijauhoa (en kuitenkaan maissitärkkelystä eli Maizenaa). Maissijauhoa löytyy aika hyvin kaupoista - ei ehkä ihan kaikkein pienimmistä kuitenkaan. Kannattaa katsella tattarin ja riisijauhojen lähistöltä tai sitten gluteenittomien tuotteiden hyllystä.

    VastaaPoista