Makeat suklaamuffinssit

Alunperin tästä piti tulla kuivakakku, mutta koska satuin huomaamaan keittiön hyllyssä söpöt pinkit muffinssivuoat, joita en ollut vielä päässyt käyttämään, taikina päätyikin muffinsseiksi. Nimestä voinee päätellä, että nämä muffinssit ovat tosi makeita. Halutessasi voit siis vähentää makeutuksen määrää taikinassa.

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Makeat suklaamuffinssit (n. 30 kpl)

• 100 g tummaa suklaata
• 2,5 dl ruokosokerisiirappia
• 1 dl öljyä (tai juoksevaa margariinia)
• 2 dl sokeria
• 2 dl omenasosetta
• 2 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
• 0,5 tl vanilja-aromia (tai 2 tl vaniljasokeria)
• 0,25 tl suolaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

1. Kuumenna siirappi mikrossa (tai liedellä). Pilko suklaa ja lisää se kuuman siirapin sekaan. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
2. Sekoita toisessa kulhossa öljy, sokeri, omenasose, kauramaito, vanilja-aromi ja suola. Sekoita suklaa-siirappiseos muiden nesteiden joukkoon.
3. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ensin erillisessä kulhossa. Lisää jauhot muiden ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin muffinssipellille ja paista 190 °C:ssa n. 18 minuuttia.