Pasha

Pasha on asia, jota en ole koskaan syönyt sen originaalin eläimellisessä kerma-kananmuna-voi-rahka-muodossa, mutta tämä versio pashasta maistuu mielestäni juuri siltä, miltä kuvittelen tuon toisen version maistuvan – paitsi että tämä ei ole niin rasvainen ja makea, vaan ihanan kuohkea ja sopivasti kermainen ja kirpeä. Omassa versiossani mantelit on lisätty mukaan jauheena, koska kostuneet mantelit eivät omasta mielestäni tunnu suussa erityisen ihanalle. Samasta kosteussyystä johtuen olen jättänyt rusinat, sukaatit ja muut vastaavat kosteutta imevät ainekset pois reseptistä.

Pasha

• 1 prk soija- tai 2 prk kauravispiä (esim. Alpro tai Sunnuntai)
• 3 dl maustamatonta soijajogurttia
• 0,25 dl sitruunamehua
• 0,5 tl raastettua sitruunankuorta
• 0,5 dl sokeria
• 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 rkl vaniljasokeria)
• 1 dl mantelijauhoja

1. Vatkaa soijavispi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
2. Mittaa loput ainekset toiseen kulhoon ja sekoita ne lusikalla tasaiseksi.
3. Yhdistä massa soijavispin joukkoon ja sekoita varovaisesti tasaiseksi, jotta vaahdon ilmakuplat eivät karkaa.
4. Laita pashamassa valumaan jääkaappiin kahvinsuodattimessa, talouspaperilla tai harsokankaalla vuoratussa siivilässä tai reikäpohjaisessa kukkaruukussa. Myös oikeaa pashamuottia voi tietysti käyttää, jos sellaisen omistaa.
5. Odota seuraavaan päivään, kumoa varovaisesti tarjoiluvadille ja koristele esimerkiksi manteleilla tai rusinoilla.

Ohjeesta riitää kahteen kahvinsuodatinpussiin tai yhteen isompaan muottiin. Pashamassan voi syödä myös valuttamatta, jos on ihan kauhean kova kiire päästä maistelemaan, mutta sen maku ja rakenne eivät tietenkään ole samanlaiset kuin valutetussa pashassa.