Helpot Oreo-makeiset

Oreo-keksit maistuvat hyviltä ihan sellaisenaan, mutta lisäksi ne taipuvat raaka-aineeksi monenlaisiin leivonnaisiin. Facebookissa tuli vastaan Oreon pääsiäismunavinkki, jonka halusin toteuttaa vegaanisena ja epämunamaisena. Näistä tuli ihan tosi hyviä!

Päivitys 5.4.2022. Domino-keksien resepti on muutettu vegaaniseksi, ja nämä makeiset voi valmistaa myös niistä! (Vanhalla reseptillä tehtyjä Dominoita on vielä myynnissä, joten tarkista tuoteseloste. Uusissa pakkauksissa on selkeä vegan-merkintä pakkauksen etupuolella.)

Hasselpähkinä-suklaakeksit

Hurraahuuto suklaalle ja hasselpähkinälle! Näitä helppoja keksejä voi leipoa vaikkapa pääsiäisen herkkupöytään. Kun keksitaikinan muotoilee palloiksi, keksit saavat paistamisen aikana rapeat reunat mutta niiden sisus jää ihanan meheväksi. Nämä keksit ovat mielestäni parhaimmillaan silloin, kun ne ovat vähän jäähtyneet, mutta suklaa ei ole vielä ehtinyt jähmettyä.

Keväiset suklaapikkukakkuset

Suklaapikkukakkuset ovat yksi lempileivonnaisistani. Näin keväällä niihin voi laittaa kasvamaan porkkanan!

Veriappelsiinirahkamousse

Veriappelsiineja löytyy vielä kaupoista, joten niitä kannattaa haalia kaksin käsin. Ne ovat ihania sellaisenaan, mutta ne voi myös upottaa kaurapohjaiseen appelsiinijuustocharlotteen tai tähän rahkamousseen. Tässäpä olisi siis vielä yksi rahkaisa resepti tälle pääsiäiselle!

Raikas appelsiinijuustocharlotte

Tämä on niin hyvää! Kakku on raikas ja kepeän huokoinen. Täyte maistuu juustokakulta, ja appelsiinien makeus sopii siihen täydellisesti. Suosittelen tätä pääsiäiseksi, jos sellaista aikoo viettää. Jos pääsiäinen ei kuulu ohjelmaasi, voi tätä tehdä ihan vain alkavan kevään kunniaksi.

Rahkatäytemuffinssit

Rahka on perinteinen pääsiäisen ajan juttu, ja on tosi hienoa, että sitä saa nykyisin myös vegaanisena soijaversiona! Useimmiten uudet soijarahkat päätyvät ihan vain lusikalla suoraan suuhun, mutta tällä kertaa tein niistä täytteen muffinsseille.

Pääsiäisaskarteluja eläinten ystäville

Pääsiäinen lähestyy askarteluineen ja herkkuineen. Valitettavan usein näihin perinteisiin kuuluu eläinten näkökulmasta monenlaista ikävää, jota tavallinen kuluttaja ei välttämättä tule edes ajatelleeksi. Esimerkiksi värikkäät höyhenet ovat oikeita höyheniä linnuilta, jotka elävät lyhyen elämänsä surkeissa oloissa. Pajunvitsat voi onneksi koristella myös eläinystävällisesti, sillä hauskoja höyheniä ja muita koristeita voi tehdä itse.

Itsetehdyt suklaamunat

Koska uusia, joskus aika turhiakin taitoja on kiva opetella, halusin tehdä itse suklaamunia. Pikkuisen siinä joutui kyllä näpräilemään, mutta mitenkään erityisen vaikeaa ei suklaamunien tekeminen ollut. Käytin omien munieni tekemiseen sekä vegaanista soijamaitosuklaata että vegaanista valkoista riisimaitosuklaata. Hyviä tuli!

Hot Cross Buns

"Hot cross buns, hot cross buns, one a penny, two a penny, hot cross buns. If you have no daughters give them to your sons. One a penny, two a penny, hot cross buns."

Tämä kappale on soinut päässäni noin vuodesta 1991 kuultuani sen ala-asteen enkun tunnilla. En kuitenkaan koko tänä aikana ole päässyt maistamaan tai edes näkemään livenä kyseisiä pääsiäispullia, mutta koska olen elänyt kyseisen biisin kanssa jo aika pitkään, koin, että on aika vihdoin tehdä näitä itse.

Pajunkissapikkuleivät

En ole varsinaisesti pääsiäisihmisiä, mutta pajunkissoista kyllä tykkään. Ne pääsivätkin syötävään muotoon näissä kekseissä.

Pasha

Pasha on asia, jota en ole koskaan syönyt sen originaalin eläimellisessä kerma-kananmuna-voi-rahka-muodossa, mutta tämä versio pashasta maistuu mielestäni juuri siltä, miltä kuvittelen tuon toisen version maistuvan – paitsi että tämä ei ole niin rasvainen ja makea, vaan ihanan kuohkea ja sopivasti kermainen ja kirpeä. Omassa versiossani mantelit on lisätty mukaan jauheena, koska kostuneet mantelit eivät omasta mielestäni tunnu suussa erityisen ihanalle. Samasta kosteussyystä johtuen olen jättänyt rusinat, sukaatit ja muut vastaavat kosteutta imevät ainekset pois reseptistä.

Keikauskakku

Tässäpä olisi kinuskipäällysteinen retroherkku, jota en ole koskaan ennen itse valmistanut saatika sitten syönyt. Rumahan tästä tuli kuin mikäkin, sillä kinuski muodostui paistettaessa kakun reunoille, mutta ehkä emme anna sen haitata, sillä kakku maistui hyvälle ja se sopii vaikka pääsiäispöydän jälkkäriksi. Suosittelen käyttämään tuoretta ananasta, mikäli vain mahdollista, sillä se maistuu ihan erilaiselle kuin tölkkiin suljettu ystävänsä.

Sitruunaruudut (myös gluteeniton ohje)

Tässä ohje synttärimaistatuksesta tutuille sitruunaruuduille. Täyte on samaan aikaan makea ja kirpeä sekä ihanan tahmainen.

Pääsiäispuput

Tässä söpöjä pupukeksejä pääsiäiseksi!

Tontun huoli mämmistä

Mämmireseptin lisäksi tarina postitontusta, joka kaipasi mämmiä.