Satu Saunion vegaaninen leivontablogi

Info | Reseptihakemisto | Täytekakkuopas | Tuulispään leivontakirja
Näin korvaat: Kananmuna | Kermavaahto | Tuorejuusto | Muut maitotuotteetLiivate
Erityisruokavaliot: Gluteeniton | SoijatonPalmuöljytön

maanantai 13. huhtikuuta 2015

Pretzelit eli suolarinkelit


Parin viikon päästä on jo vappu. Silloin voi tehdä vaikka suolarinkeleitä piknikevääksi! Useasta työvaiheestaan huolimatta suolarinkelit ovat helppoja tehdä. Erityisen ihania ne ovat ihan sellaisenaan haukattuina juuri uunista tupsahtaneina, sillä silloin ne ovat pinnaltaan rapsahtavia ja sisältä pehmeitä.

Muokkasin reseptin suomalaisiin mitta-astioihin sopivaksi The Vegan Zombien ohjeesta. Kannattaa katsoa tuo video erityisesti siinä tapauksessa, jos yhtään epäilyttää rinkeleiden rullailu oikean malliseksi. Kannattaa toki muutenkin tutustua heidän YouTube-kanavaansa, sillä heillä on paljon kivoja kokkailuvideoita.

Suolarinkelit, 8 kpl
rinkelit
  • 2,5 dl vettä
  • 0,5 pss kuivahiivaa tai 0,25 pkt tuorehiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl öljyä
  • 6 dl vehnäjauhoja
keitinvesi
  • 1, 5 l vettä
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl ruokasoodaa
pinnalle
  • sulatettua vegaanista margariinia tai öljyä
  • karkeaa suolaa
  1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai hieman kädenlämpöistä lämpöisemmäksi, jos käytät kuivahiivaa. Sekoita veden joukkoon hiiva, suola, sokeri, öljy ja puolet vehnäjauhoista. Jatka vehnäjauhojen lisäämistä käsin vaivaamalla, kunnes taikina on kimmoisaa. Vaivaa taikina hyvin. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi noin 45 minuutin ajan.
  2. Vaivaa taikina uudelleen ja jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan. Pyörittele taikinapalat n. 40 senttisiksi pötköiksi ja muotoile ne rinkeleiksi leivinpaperin päälle.
  3. Laita uuni kuumenemaan 225 C-asteeseen.
  4. Laita vesi kiehumaan. Kun se kiehuu, lisää sen sekaan suola ja ruokasooda. Laske kukin rinkeli varovasti puoleksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja nosta pois reikäkauhalla tai haarukalla. Voitele keitetty rinkeli margariinisulalla ja ripottele sen pinnalle suolaa.
  5. Paista rinkeleitä esilämmitetyn uunin keskitasolla 12–14 minuuttia eli kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Tarjoile heti.


2 kommenttia:

  1. Onnistuisiko gluteenittomista jauhoista?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En ole kokeillut, mutta uskoisin, että onnistuu ainakin jotenkin. Kannattaa laittaa takinaan lisäksi ksantaania tai psylliumia, jotta taikina pysyy koossa.

      Poista