Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Osta Tuulispään leivontakirja!
Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Piparikuppikakut


Piparkakut ovat monelle yksi joulun perusmauista. Jostain syystä täältä blogista ei vielä löytynyt piparkakkujen makuisia kuppikakkuja, joten kävin tuumasta toimeen, paistoin niitä pellillisen ja syötin työkavereille. Tykkäsivät!

Tein kuppikakkuihin spesiaaliyllätystäytteen vegetuorejuustosta ja Poppamiehen homejuustodippijauheesta. Jos olet homejuuston ja piparkakkujen yhdistelijä, todennäköisesti tykkäät ylläritäytteestäkin, mutta jos ajatus tuntuu liian oudolta, pysy piparikuppikakkujen perusohjeessa.

Vinkki: Jos sinulta ei löydy reseptissä mainittuja yksittäisiä mausteita, mutta piparkakkumaustetta löytyy, voit käyttää sitä! 


Piparikuppikakut, 12 kpl
pohja
  • 2 1/2 kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  • 1/2 dl miedonmakuista öljyä
  • 1 1/2 dl fariinisokeria
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl maustepippuria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
kuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 5 dl tomusokeria
  • 1 1/2 tl kanelia 
  • 1/4 tl vaniljajauhetta, 1 tl vanilja-aromia tai 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 2 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  1. Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä vuokia, kuten kartonki-, silikoni-, folio- tai amerikan vuokia. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, öljy, fariinisokeri, kaneli, kardemumma, suola ja maustepippuri. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.
  3. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 22 minuuttia. Pohjat ovat kypsät, kun niihin työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
  4. Sekoita margariini, puolet tomusokerista, kaneli, vaniljajauhe ja suola tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää kauramaito ja loppu tomusokeri. Sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi.
  5. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota kuppikakkupohjien päälle kauniiksi tötteröiksi.
Pakastaminen: Pohjat voi pakastaa ja kuorruttaa myöhemmin. Myös kokonaiset kuppikakut voi pakastaa, mutta niiden ulkonäkö voi kärsiä sulamisen aikana. Anna kokonaisten kuppikakkujen sulaa hitaasti jääkaapissa.
Spesiaaliyllätys homejuustofaneille!
  • 100 g vegetuorejuustoa (Tofutti, Violife tai Oatly)
  • 1 rkl Poppamiehen Blue Cheese -dippijauhetta*
  • 1/4 dl tomusokeria
  1. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi.
  2. Tee jäähtyneeseen kuppikakkupohjaan pieni kolo ja täytä se homejuustotäytteellä.
  3. Pursota kuorrute kuppikakun ja ylläritäytteen päälle.
*Poppamiehen homejuustonmakuista dippijauhetta voi ostaa monista perusruokakaupoista sekä Vegekaupasta. Tuote on täysin vegaaninen.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti