Info | Reseptiarkisto | Täytekakkuopas
Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Pasha | Muita pääsiäisen ajan reseptejä

Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

torstai 20. joulukuuta 2018

Mehevä maustekakku


Minulta toivottiin Instagramissa maustekakkureseptiä, joten kävin tuumasta toimeen. Kakusta tuli mehevä ja sopivasti joulun makuinen. Käytin kakun yhtenä ainesosana soijajogurttia eli tämä on myös vegaaninen versio piimäkakusta. Kakun voi tehdä myös kokonaan soijattomana käyttämällä soijajogurtin tilalla kaurajogurttia.

Lue tämä ensin!
  • Käytin maustekaappini sisällön vuoksi mausteina ainoastaan kanelia ja kardemummaa ja niitäkin aika maltillisesti. Kakkuun sopivat taatusti myös neilikka, inkivääri ja maustepippuri. Jos oikein innostuu, voi taikinan sekaan lisätä myös raastettua appelsiininkuorta.
  • Oma kakkuvuokani oli tasan litran vetoinen ja kakku mahtui siihen aivan täsmällisesti. Jos taikina olisi ollut puolikin desilitraa isompi, olisi uunini pohjalla ollut raaputettavaa palanutta maustekakkua. Jos käytät pientä vuokaa, suosittelen tarkistamaan sen koon.

Mehevä maustekakku, 14 palaa
  • 2 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  • 1 1/2 dl maustamatonta soija- tai kaurajogurttia (tai kauragraichea)
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 100 g sulatettua vegaanista margariinia (tai 3/4 dl miedonmakuista öljyä)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
kuorrute
  • 1 rkl appelsiinimehua
  • n. 2 1/2 dl tomusokeria
  • 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  1. Rasvaa ja (korppu)jauhota vähintään litran vetoinen rengasvuoka. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, soijajogurtti, sokeri, kaneli, kardemumma, suola ja sulatettu margariini. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda toiseen kulhoon ja sekoita ne. Lisää jauhoseos nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan.
  3. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 50 minuuttia tai kunnes kakkuun työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä vähintään kymmenen minuuttia ennen sen kumoamista. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
  4. Sekoita kuorrutteen kaikki ainekset keskenään. Kuorrutteen on tarkoitus olla sen verran paksua, että se ei valu valtoimenaan mutta kuitenkin sen verran löysää, että sitä on helppo levittää kakun pinnalle. Lisää tomusokeria, jos kuorrute tuntuu liian löysältä. Jos kuorrute on liian paksua, lisää pieni tilkka nestettä.
  5. Valuta kuorrute pieninä noroina tai levitä se kakun pinnalle. Koristele lopuksi niin halutessasi siivilöimällä kanelia ja ripottelemalla raastettua appelsiininkuorta kakun pinnalle.
  6. Säilytä kakku ilmatiiviisti joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Pakastaminen: Kakun voi pakastaa.
Soijaton versio: Jätä soijapohjaiset kasvimaitotuotteet käyttämättä ja valitse niiden tilalle esimerkiksi kaura- tai mantelimaitoa ja kaurajogurttia.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti