Banaani-suklaawhoopiet

"Superhyvää!" Niin sanoi näiden whoopieiden neljänvanha testimaistaja aikoinaan. Jos haluaa vähän tarkemmin kuvailla sitä, mitä näissä tapahtuu, niin banaanin lisäksi näissä maistuu vahvasti kaakao. Yhdistelmä on klassinen ja siksi tosi toimiva.

Whoopiet on ensimmäisenä julkaistu Tuulispään leivontakirjassa. Lisään kaikki kirjan reseptit blogiin lähiaikoina. Niitä voi kätevästi selata kirjan oman sivun kautta.

Suosittelen margariinia, jonka rasvapitoisuus on vähintään 60 %. Esim. Keiju Laktoositon 70 %, Keiju 3 öljyä tai Naturli Vegaaninen levite. En suosittele leivontamargariinia varsinkaan täytteeseen, koska sen maku ja rakenne eivät ole siihen parhaat. Jos kuitenkin käytät leivontamargariinia, anna sen pehmentyä ennen kuin käytät sitä täytteeseen.

Banaani-suklaawhoopiet, 7 kpl

pohja

• 1 kypsä banaani
• 100 g vegaanista margariinia tai 3/4 dl miedonmakuista öljyä (kuten tavallista rypsiöljyä)
• 1 1/2 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 1 1/2 tl ruokasoodaa

täyte

• 50 g vegaanista margariinia
• 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
• hyppysellinen suolaa
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 3 dl tomusokeria
• 1 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa

1. Levitä leivinpaperit kahdelle uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Soseuta banaani mahdollisimman sileäksi soseeksi sauva- tai tehosekoittimella, sähkövatkaimella tai haarukalla. Sulata margariini. Sekoita banaanisose, margariini, kauramaito, sokeri, suola ja vaniljajauhe. Siivilöi vehnäjauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda toiseen kulhoon ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi sähkövatkaimella tai vispilällä. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
3. Jaa leivinpaperin päälle yhdeksän puolen desilitran taikinakasaa. Jätä kasojen välille runsaasti tilaa, sillä ne leviävät paistettaessa. Paista pohjia esilämmitetyn uunin keskitasolla 14 minuuttia. Jaa loppu taikina samalla tavalla toiselle uunipellille ja paista myös ne. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen niiden täyttämistä.
4. Sekoita margariini, vaniljajauhe, suola ja kaakaojauhe sähkövatkaimella. Lisää puolet tomusokerista ja sekoita tasaiseksi. Lisää kauramaito sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi.
5. Jaa täyte yhdeksän pohjan tasaisen puolen päälle joko lusikalla tai pursottamalla. Paina toinen pohja varovaisesti päälle kanneksi.
6. Säilytä valmiit whoopiet jääkaapissa.

Pakastaminen: Whoopiet voi pakastaa. Ne kannattaa kääriä yksitellen leivinpaperiin, sillä ne tarttuvat helposti toisiinsa kiinni. Älä sulata whoopieita lämmittämällä, jotta täyte ei sula, vaan anna niiden sulaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Gluteeniton versio: Käytä pohjissa ja täytteessä soija-, riisi- tai gluteenitonta kauramaitoa. Vaihda vehnäjauhot 3 dl:aan Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, johon on sekoitettu 1/4 tl ksantaania. Toimi muutoin samoin kuin ohjeessa.