Mustikkamuffinssit (12 kpl)

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.
Olen sitä koulukuntaa, joka kutsuu muffinsseja muffinsseiksi eikä muffineiksi. Toivon, että suotte tämän minulle anteeksi, vaikka kielitoimisto olisi asiasta mitä mieltä tahansa.

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 tl kardemummaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl öljyä
• 2 dl kasvimaitoa (itse käytin vaniljanmakuista soijamaitoa)
• n. 4 dl mustikoita (jäiset käyvät hyvin)

Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää joukkoon loput aineet mustikoita lukuunottamatta ja sekoita. Lisää lopuksi mustikat.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 C-asteessa n. 20 minuuttia.