Viiden vanha!

Kamomillan konditoria vietti tänään 5-vuotissynttäreitä tuttuun tapaan Runsaudensarvessa. Kakkua, keksejä ja kakkusia katosi kehujen kera noin seitsemänkymmenen synttärivieraan vatsoihin, joten päivä oli kyllä aikas tosi mainio.



Ihan kamalasti kiitoksia kaikille mukanaolleille! On tosi mukavaa syöttää blogin herkkuja ihmisille, kun samalla pääsee kuulemaan ja näkemään, että leivonnaiset maistuvat ihan oikeasti hyvälle. Olen järkännyt blogisynttärit kolme kertaa aiemminkin, ja nyt oli ensimmäinen kerta, kun leivonnaisten kananmunattomuutta ei oikeastaan lainkaan ihmetelty. Ehkäpä siis vegaaninen leivonta on pikkuhiljaa siirtymässä pois marginaalista, mikä on ihan mahtava juttu. Kanat kiittävät!

Pöytä oli tällä kertaa katettu seuraavilla nameilla:

• mansikka-vadelmamoussekakulla (ohje alla)
• appelsiini-suklaamoussekakulla (ohje alla)
• törkyöverikekseillä
• mustikka-sitruuna-valkosuklaakakkusilla (ohje alla)
• honeycomb-makeisilla

Törkyöverikeksejä!

Mustikka-sitruuna-valkosuklaakakkunen (12 kpl)

• 2 dl mustikoita
• 1 dl vettä
• 1 dl öljyä
• 2 dl sokeria
• 0,25 tl suolaa
• 0,25 tl vaniljajauhetta 
• 2 tl raastettua sitruunankuorta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ruokasoodaa

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Vuoraa muffinssipelti paperivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä vuokia, kuten amerikan-, italian- tai foliovuokia.
2. Soseuta mustikat, vesi, öljy, sokeri, suola, vanilja ja sitruunankuori tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
4. Kaada mustikkaseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
5. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 18–20 minuuttia eli kunnes muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä hyvin.

Valkosuklaakuorrute

• 1 prk vaahtoutuvaa soija-, kaura- tai riisivispiä (Alpro, SoyaToo!, Sunnuntai, GoGreen)
• 100 g maidotonta valkosuklaata (Sweet William, Plamil, Organica)
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunan mehua
• 0,25 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota jääkaappikylmä vispi.
2. Sulata valkosuklaa varovaisesti.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
4. Pursota jäähtyneiden kakkusten päälle.

Mustikkaisten kakkusten pohjat olivat tosi svengaavan värisiä!

Ihan ilman kommelluksia eivät nämä synttärit sujuneet. Tein täytekakut valmiiksi eilen, ankkuroin ne hyvin sekä pohjapahveihinsa että laatikkoihinsa. Sitten nappasin kakut kainaloon ja kannoin ne suurella varovaisuudella Runsaudensarveen odottamaan tätä päivää. Tänään kakkulaatikoita availlessani tajusin, että vaikka kakkujen alin kerros olikin pysynyt matkan ajan hyvin paikallaan, olivat ylemmät kerrokset päässeet liukumaan – molemmissa kakuissa, ja koska kakut olivat tämän jälkeen saaneet rauhassa jääkaapissa jähmettyä keskenään, niin tänään ei kerroksia tietenkään enää saanut siirrettyä takaisin oikeille paikoilleen. Hieman kyllä nauratti!

Tarinan opetus on siis se, että juuri valmistuneen täytekakun kannattaa ihan oikeasti antaa levätä suht paikoillaan useamman tunnin ajan, jotta sen täytteet jähmettyvät, eivätkä kakun ylemmät kerrokset lähde seikkailemaan. Mitään suuren suurta katastrofia tästä ei syntynyt ja kakut maistuivat vinosta olemuksestaan huolimatta oikein hyville.

Täytteet kätevästi näkyvissä!

Mansikka-vadelmamoussekakku (20 hengelle)

• Pohjana kaksi vaaleaa kakkupohjaa, jotka on leikattu tämän ohjeen mukaan.
• Kakku on kostutettu limetti-sokerivedellä.
• Kakun välissä on noin kilo pakastemansikoita sekä melkein kaksinkertainen annos vadelmamoussea.
• Kakku on kuorrutettu jämäkällä soijavispillä, jota tein kaksinkertaisen annoksen.

Jännittävä porrastettu kakku!

Appelsiini-suklaamoussekakku (20 hengelle)

• Kakun pohjana on kaksi gluteenitonta vaaleaa kakkupohjaa. Levyt on leikattu tämän ohjeen mukaan.
• Kakku on kostutettu appelsiinin mehun, veden ja sokerin seoksella.
• Kakun välissä on tämän mousseohjeen tapaan tehtyä appelsiinisuklaamoussea. Käytin kaksi purkkia SoyaToo!:n riisivispiä, 200 g appelsiinisuklaata, 2 tl appelsiinin kuorta ja 1 dl:n tomusokeria.
• Kakun kuorrutteena on appelsiininmakuista suklaakuorrutetta, joka on tehty tämän kuorrutteen tapaan. Käytin 150 g margariinia, 0,5 dl kaakaojauhetta, 0,25 tl vaniljajauhetta, n. 1 pkt tomusokeria, 2 rkl appelsiinin mehua ja 1 tl appelsiinin kuorta.

Voinpa lopuksi vain sanoa, että onpa mahtavaa kirjoittaa Kamomillan konditoriaa. Kiitokset kaikista näistä viidesta vuodesta kaikille teille lukijoille!

Irvistävä blogin kirjoittaja ja irvistävä kakku!