Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Osta Tuulispään leivontakirja!
Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Ystävänpäivän pikkukakkunen


Otin tänään vähän varaslähtöä ystävänpäivään, koska tiedän ensi viikon olevan kovasti kiireinen, enkä ehdi ystävänpäivänä leipoa ystävänpäiväasioita, koska leivon silloin vähän muita juttuja. Teinpä siis muffinssipellillisen mansikkaisia pikkukakkusia, joiden kuorrutteessa on mustikkaa ja sitruunaa. Koemaistajat olivat näistä kovasti innoissaan, joten voinen suositella näitä myös muiden kavereille.

Ystävänpäivän pikkukakkunen (12 kpl)

Mustikka-sitruunakuorrute
  • 1 dl mustikoita
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • 1,5 dl soijavispiä (suosittelen Alpro Airy & Creamya)
  • 2 rkl sokeria
  • hyppysellinen vaniljaa
  • 0,5 tl agar agar jauhetta

Mansikkamuffinssi
  • 2 dl mansikoita
  • 1 dl vettä
  • 1 dl öljyä
  • 2 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoitellen kaksi minuuttia. Anna jäähtyä ja jähmettyä kylmässä vähintään parin tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
  2. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Vuoraa muffinssipelti paperivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä vuokia, kuten amerikan-, italian- tai foliovuokia.
  3. Soseuta mansikat, vesi, öljy, sokeri, suola ja vanilja tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
  4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
  5. Kaada mansikkaseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
  6. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 18–20 minuuttia eli kunnes muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä hyvin.
  7. Vatkaa mustikka-sitruunakuorrute sähkövatkaimella vaahdoksi ja pursota jäähtyneiden muffinssien pinnalle.

Ja mitä ne muut jutut sitten ovat, joiden takia ystävänpäivän leipomiset jäävät osaltani ensi torstaina tekemättä? No, otetaanpa tähän väliin mainostauko:
Poiketkaapas siis maistelemassa ja vinkatkaa myös kavereille!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti