Kesäinen pannarikakku

Eläinsuojelukeskus Tuulispään Agda-kanakukon mukaan nimettyjä Agdan amerikkalaisia minipannukakkuja syödään meillä aika usein viikonloppuaamupalana. Tykkään reseptistä ihan tosi paljon, koska se tehdään tosi perusaineksista, se on kuohkea ja tietysti hyvänmakuinen.

Tänään paistoinkin minipannareiden sijaan isoja pannareita ja kokosin niistä kakun. Kakusta tuli ihan superhyvää! Laitoin kakkuun tuoreita mansikoita, raparperista tehtyä hilloa, mansikkahilloa sekä kaurakermavaahtoa. Viimeistelin kakun vielä soijajätskipalloilla. Ei ihan jaksettu syödä koko kakkua kahdestaan, mutta melkein. Suosittelen ehdottomasti testaamaan tätä heti, kun tulee vähänkin kakun ja pannarin nälkä.

Agdan amerikkalaiset minipannarit

Agda on tosi ihana pieni kanakukko! Se syntyi kanaksi, mutta muuntautui pikkuhiljaa kukoksi eli kasvatti pitkät pyrstösulat ja kannukset sekä alkoi kiekua. Kyllä, näin voi joskus syystä tai toisesta käydä ja näin kävi myös pienelle Agdalle. Myös nämä minipannarit ovat pieniä kuin Agda ja yhtä ihania. Ne sopivat hauskaksi tarjottavaksi lastenkutsuille tai vaahterasiirappiin dipattavaksi herkuksi illanviettoon. Voit tietysti paistaa näistä myös isompia pannukakkuja, jos niin haluat. Lopputulos on joka tapauksessa kuohkea ja pinnalta rapea.

Resepti on julkaistu alunperin Tuulispään leivontakirjassa, jonka kaikki reseptit lisään tänne blogiin vuoden 2019 aikana. Pääset selaamaan jo lisättyjä reseptejä helposti kuvien kera Tuulispään leivontakirjan omalta sivulta.

Lettukestit: perus-, suklaa- ja omenalätyt!

Mitäs jos järkkäisit lettukestit? Paljon erilaisia lättyjä ja herkullisia täytteitä? Joo! Saat tästä postauksesta reseptit niin tavallisille vegaanilätyille kuin niiden gluteenittomalle vaihtoehdolle sekä erilliset ohjeet suklaalätyille sekä pehmeille omenalätyille.

Reseptit on julkaistu Tuulispään leivontakirjassa, jonka kaikki reseptit lisään tänne blogiin tulevan parin kuukauden sisällä. Jo julkaistut reseptit löytyvät helposti kirjan omalta sivulta.

Bretagnelaiset galetet eli tattarilätyt

Toimin Vegaanihaasteessa tuutorina ja yksi tuutoroitavistani kyseli, miten voisi tehdä suosikkitattarilättyjään vegaanisina. Sain häneltä reseptin, jota piti muokata vain ihan ministi, sillä lättyjen veganisoiminen ei ole onneksi oikeasti yhtään niin hankalaa kuin moni uskoo. Jätin vain kananmunat pois, lisäsin hieman jauhojen määrää ja ripsautin sekaan pienen määrän leivinjauhetta, jonka senkin voi halutessaan taatusti jättää myös pois.

Gluteenittomat lätyt

Monia ilmeisesti vähän epäilyttävät kananmunattomat ja jopa gluteenittomat lätyt, sillä niiden olemassaolo on urbaanilegendan luokkaa. Tässä on kuitenkin tosi hyvä peruslättyohje, joka toimii hyvin ilman taikojakin. Kananmunia, gluteenia ja taikoja oleellisempia asioita lättyjen paistossa ovat hyvä paistinpannu, taipuisa ja litteä lasta, sopivan paksuinen taikina, sopiva paistolämpötila sekä hyvä lätyn paistopinta eli maltti olla sörkkimättä lättyä ennen kuin se on kääntövalmis.

Vohvelit

Tänään söin aamupalaksi vohveleita, joiden päälle kasasin mansikoita, vadelmia sekä kookoskermasta tehtyä vaahtoa. Nam!

Köyhät ritarit

Tässä jälkiruoassa (tai minun tapauksessani päivällisessä) yhdistyvät ihana kanelin tuoksu, aavistus muskottipähkinästä, rapeaksi paahtunut mutta sisältä mehevä leipä, mansikoiden, mustikoiden ja mustaherukoiden raikkaus sekä banaanin ja vaahterasiirapin luonnollinen makeus.

Tattaripannukakut

Vietin ihanan juhannusaaton ja siinä sivussa söin melkoiset överit montaa eri seitanpihviä, tofua, maissia, salaatteja, muurinpohjalettuja ja kaikkea muuta mahdollista. Sunnuntain kunniaksi päätin jatkaa aamupalalla överilinjaa. Ohje on muokattu Isa Chandra Moskowitzin kirjasta Vegan Brunch, jossa on tosi paljon kaikkia mielenkiintoisia pannariohjeita. Jos et ole vielä tutustunut hänen reseptituotantoonsa, niin homma kannattaa aloittaa Post Punk Kitchenistä.

Rapeat maissivohvelit

En muista syöneeni aikaisemmin tuoreita karhunvatukoita, joten kaupasta piti ottaa niitä rasiallinen maistiaisiksi, kun niitä sieltä kerran löytyi. En mitenkään yllättynyt siitä, että ne maistuvat ihan tosi hyviltä! Ne käyvät oikein hyvin kavereiksi näille vohveleillekin.

Lätyt

Lättyjen paistamisen ei pitäisi olla salatiedettä, mutta jostain syystä kananmunien jättäminen pois lättytaikinasta kuulostaa monen korvaan mahdottomalta asialta. Lättyjä voi kuitenkin aivan hyvin paistaa ilman kananmunaa yksinkertaisesti vain jättämällä kananmunan reseptistä pois ja lisäämällä hieman jauhojen määrää.