keskiviikko 12. lokakuuta 2011

Maapähkinävoikakkuset


Maapähkinävoi ja suklaa ovat tunnetusti aikas passeli yhdistelmä. Niin ne ovat tässäkin kakkusessa, joka on sekä täytetty että kuorrutettu maapähkinävoi-kaakao-tomusokeritöhnällä. Oi nam!

Kakkusten pohjana on käytetty useasta aikaisemmasta reseptistä tuttua vaniljamuffinssiohjetta. Kirjoitan sen tähän, niin on helpompi lueskella koko reseptiä, eikä tarvitse klikkailla moneen suuntaan.

Vaniljakakkuset (12 kpl)
  • 2 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • 2,5 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
  • 1 dl öljyä
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Vuoraa muffinssipelti muffinssivuoilla ja laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen. (Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, lue ohjeet täältä.)
  2. Sekoita sokeri, suola, vanilja, kauramaito ja öljy.
  3. Siivilöi toiseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda ja sekoita ne sitten nesteiden sekaan. 
  4. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 18 minuuttia eli kunnes muffinssit ovat kypsiä.
  5. Anna muffinssien jäähtyä kunnolla ja leikkaa niistä sitten veitsellä pois kartion mallinen kolo täytettä varten.

Maapähkinävoitäyte ja -kuorrute
  • 1 dl maapähkinävoita (sileää tai karkeaa, suolattua tai suolatonta)
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 3 dl ruokotomusokeria
  • 0,25 tl suolaa (jätä tämä pois, jos maapähkinävoi on suolattua)
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 tl vaniljasokeria)
  • 0,75 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
  1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Jos massa on liian jämäkkää, lisää tilkka kauramaitoa ja jos taas liian löysää, lisää hieman ruokotomusokeria.
  2. Täytä ensin kakkusten kolot täytteellä. Jaa sitten loput kuorrutteet kakkusten päälle. Kuorrutetta ei tarvitse levittää, sillä se on sen verran juoksevaa, että leviää itsestään. Hieman toki voi auttaa veitsellä tai lusikalla.
  3. Koristele sopivilla koristeilla, kuten suolapähkinöillä tai vegaanisilla karkeilla.
  4. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Vinkki: Jätä kolo kaivertamatta ja valmista vain puolikas annos kuorrutetta, jos haluat hieman vähemmän täyteläisiä pikkukakkusia.

7 kommenttia:

  1. Me tehtiin näitä, ja ihmettelin, kun täytettä on niin hirveästi, että jäi, ja oli tosi maapähkinäistä. Mutta nyt huomaan, että siinä pitäisi olla vain desi maapähkinätahnaa, ja minä pistin varmaan kaksi tai lähes kolme... Huh :D Pitää varmaan tehdä huomenna lisää muffinsseja ja käyttää loppu töhnä niihin mutta lisätä siihen kaakaota.

    VastaaPoista
  2. Voi vitsit! Toivottavasti oli kuitenkin hyvää :)

    VastaaPoista
  3. No oli! Tosi hyvää, kaikki meni jo, vaikka eilen illalla tehtiin. Syötiin aamupalaksi loput teen kanssa... :)

    Mulla tulee maapähkinätahnan kanssa aina näitä tämmöisiä mittavirheitä, kun en mittaa sitä. Se on jotenkin niin vaikea saada mittakuppiin, ja sitten vain muka arvioin, minkä verran on tölkissä jäljellä tai minkä verran on kukkura ruokalusikallinen tai jotain. Ja sitten tosiaan tuli se ajatuskatko, paljonko sitä olisi pitänyt olla.

    VastaaPoista
  4. Voih, kuola valuu jo pelkästä ajatuksestakin! :D

    VastaaPoista
  5. Siitä sitten vaan kuolaamisesta käytännön toimeen, ArualMaria :)

    VastaaPoista
  6. Aivan käsittämättömän hyviä! Tuplasin maapähkinävoin määrän, kun se maku on niin hyvä ja jämäköitin tahnaa sillä mieluummin kuin sokerilla, toimii :)

    VastaaPoista