Laskiaistuutit

Laskiaispullaa on helppo tehdä ilman eläinmaitoja ja kananmunia! Kamomillan konditoriasta löytyvät ohjeet tavallisen ja gluteenittoman version lisäksi laskiaismunkeille. Tänä vuonna leivoin pullat tötteröiksi!


Laskiaistuutit, 6 kpl

• 1 dl kaura- tai soijamaitoa
• 1/4 pala tuorehiivaa tai 1/2 pss kuivahiivaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1/4 tl suolaa
• n. 4 dl vehnäjauhoja
• 50 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua) tai huoneenlämpöistä vegevoita

voiteluun ja pinnalle

• sokerivettä, vaniljasoijavanukasta tai agar-agar-hyytelöä
• raesokeria
  

täytteeksi

• 3/4 dl mansikka- tai muuta hilloa
• 1 prk kaura- tai 1/2 prk soijavispiä (Planti tai Alpro) tai itsetehtyä cashew-kookosvispiä

1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi. (Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä kauramaito 42-asteiseksi.) Sekoita joukkoon hiiva, sokeri, kardemumma, suola ja puolet vehnäjauhoista lusikalla. Jatka käsin vaivaamalla. Lisää margariini ja niin paljon vehnäjauhoja, että taikina on kimmoisaa eikä tartu käsiin. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa puoli tuntia. Muotoile ja rasvaa foliotuutit* kevyesti sillä välin, kun taikina nousee.
2. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Pyörittele taikinapala noin puolen metrin pituiseksi pötköksi ja litistä sitä hieman. Kieritä taikinapötkö tuutin ympärille tuutin kärjestä alkaen. Varmista, että taikina on aina hieman edellisen kierroksen taikinan päällä, jotta tuuttiin ei jää reikiä. Nipistä taikina hyvin kiinni sekä alussa että lopussa. Aseta tuutit leivinpaperin päälle ja anna niiden kohota puoli tuntia. Voitele tuutit sokerivedellä, vaniljasoijavanukkaalla tai agar-agar-hyytelöllä tai jätä ne kokonaan voitelematta. Ripottele pinnalle raesokeria.
3. Paista tuutteja 225-asteisen uunin keskitasolla 8–10 minuuttia eli kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Irrota foliot varovasti ja anna tuuttien jäähtyä.
4. Vaahdota jääkaappikylmä kaura- tai soijavispi kuohkeaksi ja laita vispi pursotuspussiin. (Täältä löydät vinkkejä vaahdottamiseen.) Lusikoi jokaisen tuutin sisälle ensin mansikkahilloa. Pursota lopuksi tuutti täyteen kauravispiä.
5. Tarjoile heti. Säilytä täytetyt tuuti jääkaapissa. Täyttämättömät tuutit voi pakastaa.

*Tein tuutit foliosta tähän tapaan: Leikkaa foliosta kuusi neliötä. Taita jokainen neliö kolmioksi. Muotoile varovasti tuutiksi siten, että tuutin kärki muodostuu kolmion pisimmän sivun keskelle hieman samaan tapaan kuin tässä videossa.