tiistai 1. tammikuuta 2013

Piimätönlimppu


Tämä limppu sopii niin joulu- kuin pääsiäislimpuksi sekä tietysti piimättömäksi limpuksi aina silloin, kun ei haluta viettää joulua tai pääsiäistä. Tein tästä ensimmäisen vedoksen jouluna, mutta erinäisistä syistä johtuen se näytti enemmän istukalta kuin leivältä. Se oli kuitenkin niin hyvää, että muokkasin reseptin myös esteettisesti paremmaksi.

Mämmi- ja leipämaltaita voi ostaa ainakin vähän isommista ruokakaupoista. Ne löytyvät jauho-osastolta todennäköisesti ruisjauhojen lähettyviltä. Minulla ei ollut fenkolia tai kuminaa jauhetussa muodossa, joten tein niistä jauhetta huhmareella. Leipään voi laittaa siemenet myös kokonaisina, jos niiden jauhaminen tuntuu työläältä.

Piimätönlimppu
  • 1,5 dl vettä
  • 1,5 dl maustamatonta soijajogurttia (tai vettä)
  • 25 g hiivaa
  • 0,25 dl öljyä
  • 0,25 dl (ruoko)siirappia
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua anista
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl jauhettua fenkolia
  • 1 dl leipämaltaita
  • 1 dl ruisjauhoja
  • n. 5 dl vehnäjauhoja
  1. Lämmitä vesi sekä soijajogurtti kädenlämpöisiksi ja murenna niiden sekaan hiiva. Sekoita mukaan öljy, siirappi, suola, jauhetut siemenet, leipämaltaat ja ruisjauhot.
  2. Lisää kolme desilitraa vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi. Vaivaa mukaan lisää vehnäjauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa. Taikina saa jäädä hieman tahmeammaksi kuin pelkistä vehnäjauhoista tehty leipätaikina.
  3. Anna taikinan kohota liinan alla puoli tuntia. Vaivaa taikina uudelleen kimmoisaksi ja leivo siitä pyöreä limppu. Anna limpun kohota uudelleen. Paista limppua 200-asteisessa uunissa, leivinpaperilla peitettynä n. 50 minuuttia.

2 kommenttia:

  1. Hauskaa alkanutta vuotta! Mulla on sulle blogihaaste: http://keidas.blogspot.fi/2013/01/blogihaaste-suoraan-paketista.html. Mahtava leipäohje muuten!

    VastaaPoista
  2. Kivaa uutta vuotta myös Lotalle :) Blogihaaste vaikuttaa sen verran hauskalta ja hankalalta, että ilman muuta osallistun siihen :D

    VastaaPoista