Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Joulureseptit

Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

maanantai 31. elokuuta 2015

Porkkanakakku


Porkkanakakun ohje puuttui blogista, joten kaivoin Saara Törmän mainion Saa vaivata -kirjan reseptin esiin ja muokkasin sen omannäköisekseni. Tämä on kyllä aikas mehevää, vaikka kuivakakuksi tätä tituleerataankin!

sunnuntai 30. elokuuta 2015

Pähkinäkrokantti


Olen aiemmin tehnyt tätä daimintyyppistä herkkua mantelijauhoista, mutta tänään kokeilin, miltä se maistuu hasselpähkinäversiona. Hyvältähän se! Ohje on muokattu Eläinoikeusfoorumin Marvelin reseptistä.

Pähkinäkrokantti (pellillinen)

  • 2 dl hasselpähkinä- tai mantelijauhetta (n. 70 g)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 3,5 dl sokeria
  • 1 dl (glukoosi)siirappia
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 0,75 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 150 g vegaanista suklaata
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille tai muulle isolle alustalle.
  2. Sekoita kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta kattilaan ja laita levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpö puoleen ja keitä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. Varo, ettei seos pala pohjaan.
  3. Levitä seos leivinpaperin päälle mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Anna sen hieman jäähtyä.
  4. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa ja levitä massan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa paloihin, kun seos ei ole ihan jäähtynyt ja kovettunut.
  5. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Syö mahdollisimman pian, jotta ilmankosteus ei tee krokantista pehmeää.

tiistai 4. elokuuta 2015

Vadelmajälkkäri


Tämä ei ole vanukas eikä hyytelö, mutta jotain vähän sinne päin. Jos sinulla on high speed -blenderi (Vitamix, Blendtec tms.), niin tässäpä sille surauteltavaksi ihanan kermaisa ja lohkeava jälkkäri!

Vadelmajälkkäri, 2 annosta
  • 2 dl vettä
  • 0,5 tl agar-agar-jauhetta
  • 0,25 dl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 dl vadelmia
  • 1,5 dl cashewpähkinöitä
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria 
  • Koristeluun vadelmia
  1. Mittaa vesi, agar-agar-jauhe, sokeri ja suola kattilaan ja käännä levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpö puoleen ja keitä kaksi minuuttia koko ajan sekoitellen.
  2. Kaikki ainekset blenderiin ja käytä konetta, kunnes seos on tasaisen sileää.
  3. Kaada annoskulhoihin ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan.
  4. Koristele vadelmilla.
Jos sinulla ei ole high speed -blenderiä, mutta blenderisi on kuitenkin vähän järeämpää sorttia, voit kokeilla tehdä tämän liottamalla cashewpähkinät. Peitä pähkinät vedellä ja anna liota vähintään viisi tuntia. Kaada liotusvesi pois ja valmista jälkkäri kuten ohjeessa. En kuitenkaan suosittele tekemään tätä ihan millä tahansa blenderillä, sillä pähkinät voivat rikkoa laitteesi.

maanantai 3. elokuuta 2015

Maapähkinävoi-suklaakeksit


Kaavin maapähkinävoipurkin pohjalta jämät ja sekoittelin sekaan muutamia perusaineksia. Muovailin taikinan kekseiksi, joiden sisälle sujautin suklaapalat yllätykseksi. Nämä eivät ole lainkaan makeita, vaan minulle hyvin epätyypillisen epämakeita mutta silti ihan kivoja "arkikeksejä". Saat näistä makeampia, jos käytät valkoista sokeria tai lisäät sokerin määrää.