Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Joulureseptit

Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

torstai 23. marraskuuta 2017

Tosi helppo suklaakakku


Jos sinun tekee mieli leipoa jotain ja kaapista löytyy ainoastaan peruskuiva-aineita, kuten vehnäjauhoja, sokeria ja kaakaojauhetta, kokeile tätä kakkua. Näistä yksinkertaisista aineksista syntyy tosi helposti yllättävän mehevä ja maukas kakku.

Vegaanikakut eivät ole 2000-luvun juttu, vaan niillä on pitkä historia. Niitä ei vain ole aina kutsuttu vegaanikakuiksi vaan ihan vain kakuiksi. Erityisesti sellaisina aikoina, jolloin elintarvikkeista on ollut syystä tai toisesta pulaa, on leipomisessa käytetty paljon nykyistä vähemmän eläinperäisiä raaka-aineita.

Tämän kakun englanninkielinen nimi on wacky cake. Tätä leivottiin toisen maailmansodan aikaan eli aikana, jolloin voita, munia ja maitoa ei ollut kauheasti saatavilla. Kakku on siis alunperinkin  ollut lähtökohtaisesti vegaaninen.

Kakun voi syödä tietysti sellaisenaan, mutta sen voi toki myös kuorruttaa sulatetulla suklaalla, vaahdotetulla kauravispillä tai vaikka näiden yhdistelmällä eli suklaamoussella. Myös mokkapalojen kuorrute toimii (puolikas annos varmasti riittää).

Itse kuorrutin kakun kaakaokuorrutteella, jonka helppo ohje löytyy kakkureseptin alta. Viimeistelin kakun roiskimalla sen päälle pieneksi leikattua tummaa suklaata, iChocin Nougat crisp -suklaata, murusteltuja Oreoita sekä Star Wars -muroja. Ihan lopuksi sulatin suklaata ja valutin sitä ohuena nauhana pitkin poikin suklaa-keksikasaa.

Tosi helppo suklaakakku, 10 palaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 3/4 dl kaakaojauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 2 1/2 dl vettä
  • 1 dl miedonmakuista öljyä
  • 1 rkl omenaviini- tai valkoviinietikkaa*
  1. Rasvaa ja jauhota n. 24-senttinen irtopohjavuoka tai muu pinta-alaltaan suurin piirtein samankokoinen vuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet. Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi.
  3. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 35 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassa kymmenen minuuttia ennen kumoamista. Anna jäähtyä ja niin halutessasi kuorruta ja koristele kakku.
Pakastaminen: Kakun voi pakastaa sellaisenaan tai kuorrutettuna. Kuorrutettu kakku kannattaa antaa sulaa hitaasti jääkaapissa.
*Myös muut etikat ja todennäköisesti myös sitruunamehu käyvät. Etikan tarkoituksena on auttaa ruokasoodaa kohottamaan kakku. Ilman etikkaa leivottu kakku voi jäädä tiiviiksi ja vähemmän kuohkeaksi.

Kaakaokuorrute
  • 50 g vegaanista margariinia (suosittelen Keiju Laktoositon 70 %)
  • hyppysellinen suolaa
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl tomusokeria
  • 1 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi haarukalla.
  2. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle.

    31 kommenttia:

    1. Uuuuuh, näyttää ihan superilta!! Kiitos ohjeesta, tätä pitää kokeilla!

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Jee, kannattaa tosiaan kokeilla :) Tää on oikeasti helppo resepti ja myös helppo saada hauskan näköiseksi.

        Poista
    2. Kiitos! Taidan tehdä heti huomenna tätä koulun myyjäisiin. Tässä kakussa on sinne sopivan edulliset ainesosat.

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Tää on siitäkin kiva resepti, että perusaineet on just niitä edullisia :)

        Poista
    3. Kyllä tuli maukas kakku ja oli helppo (ja nopea) tehdä, kiitos reseptistä :)

      VastaaPoista
    4. Tulin väsyneenä ja nälkäisenä kotiin. Kakku oli jääkaapissa vielä maistamatta, kun eilen illalla leivoin. Nyt haluun mennä nainisiin sen kakun kanssa!!!
      Hieno rakenne, korkeaksi kohonnut, pehmeä, mehevä, sopivan makea. Tuunasin appelsiinikuoriraasteella ja chai-mausteseoksella.

      VastaaPoista
    5. Tein aiemmin vain puolikkaan kakun kokeillakseni. Tänään teen normikokoisen. Ensimmäisen päällystin kaura vispikermalla (kun ei ollut muuta), jonka maustoin kaakaolla ja vaniljasokerilla. Kakku parani "vanhetessaan". Oli paljon parempaa, mitä osasin odottaakaan, joten nyt uusiksi!

      VastaaPoista
    6. Tein juuri kolmannen kakun, joten siitä tietää, että kaikki tykkäävät siitä, en muuten tekisi näitä kakkuja tähän tahtiin!

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Huikea tahti :D Ihanaa, että kakusta tykätään!

        Poista
    7. Kiitos ihan parhaasta reseptistä! Olen tehnyt tämän jo muutaman kerran ja kaikki ovat tykänneet. :)

      VastaaPoista
    8. Aah mikä resepti, kokeilen tätä valmistujaisjuhliini! Suositteletko samaa paistolämpötilaa/paistoaikaa kiertoilmauunissa?

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Onnea valmistumisen johdosta! Mulla on aika vähän kokemusta kiertoilmauuneista, joten en osaa valitettavasti sanoa. Ehkä kannattaa laittaa pikkuisen pienemmällä lämmöllä ja tarkkailla muutenkin hyvissä ajoin, onko kakku valmis :)

        Poista
    9. Hei! Houkuttelevan oloinen kakku! Kuinka kauan kuorrutettuna pakastetun kakun sulamiseen jääkaapissa tulisi varata aikaa ennen tarjoilua? Koristeluko kuitenkin sulatuksen jälkeen? :)

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Tai kauanko kakku säilyisi hyvänä ihan jääkaapissa?

        Poista
      2. Pahoittelut siitä, että en ole aikaisemmin huomannut kysymystäsi! Uskoisin, että kuorrutettu kakku sulaa kuudessa tunnissa. Kakku säilyy jääkaapissa hyvänä varmasti useamman päivän, mutta monista muista kakuista poiketen on parhaimmillaan parin päivän sisällä leipomisesta :)

        Poista
    10. Tein tätä pari päivää sitten, ai että oli hyvää! Päälle tein vaan ohjeen kuorrutuksen ja ripottelin strösseleitä. Niin helppo tehdä, että minäkin onnistuin!
      Täältä tulin suklaakakku-reseptiä hakemaan sillä olen löytänyt täältä nykyään vakio mokkapala-reseptin, tiesin, että olemme samalla aallolla😉😄.

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Ihana kuulla, että kakku oli helppo tehdä ja että tykkäsit :)

        Poista
    11. Tosi helppo ja nopea tehdä! Kakusta tuli mehevä ja kun kuorrutetta oli runsaasti, se oli jopa hieman mutakakkumainen. Tehdään toistekin! :)

      VastaaPoista
    12. Sattuipa tämä sopivasti taas silmään juuri, kun mietin, että mitähän sitä äkkiä leipoisi.. Ja voi että, kyllä olikin aivan mahtavan hyvä kakku!! Tämä jää ehdottomasti repertuaariin ja kylässä olijatkin halusi heti ohjeen!! Kiitos siis ohjeesta!!

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Tää on siitä ihana, että tää on oikeesti tosi helppo ja makukin on siitä huolimatta hyvä :)

        Poista
    13. Kestääkö tämä kakku leikkauksen jos täytän sen suklaamoussella?

      VastaaPoista
    14. Hei TAAS... =D Ihan pakko tulla kertomaan, että tein tätä kakkua kahvioon, jota pidimme Kouvolassa tavaranvaihtotorilla. Joka päivä kakku myytiin tosi nopeasti loppuun (paitsi viimeisenä päivänä sitä jäi YKSI palanen myymättä, mutta syömättä ei todellakaan jäänyt sekään pala...) ja kolmeksi päiväksi leivoin yhteensä 9 kakkua!! Sai todella paljon kehuja siellä ja ohjetta kyseltiin kovasti, joten sinut on linkattu =D ja ohjettasi varmasti käyttävät jatkossa yhä vain useammat! Tämä on kyllä todellakin ihan paras kakku ikinä, helppo ja halpa leipoa (laskin, että ainekset tekee alle 3€/kakku!!!) ja todellakin näyttävän näköinen ja mikä tärkeintä aivan superherkullinen! ♥

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Oho, siinä on ollut urakkaa! Tosi hieno juttu, että kakku kävi kaupaksi :)

        Poista
    15. Heippa. Onko kakussa etikka tärkeä? Meiltä ei kumpaakaan löydy ja ajattelen että yhden kakun takia on turha ostaa kaappiin pyörimään 🤔 Kokeilen tätä pojan kaverisynttäreille, teemana Pokemon, joten kakun sisään tulee karkkeja, jotka valuu sieltä ulos kakkua leikatessa 😛

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Kuulostaa hauskalta kakulta! Mikä tahansa etikka käy, vaikka oonkin tuohon kirjoittanut vaan kaksi vaihtoehtoa. (Voisinkin muokata tekstiä vähän.) Etikan tilalla voi todennäköisesti käyttää myös sitruunamehua. Etikan pointti on auttaa nostatusainetta eli ilman etikkaa kakusta voi tulla tiivis ja vähemmän kuohkea. Kakku ehkä onnistuu myös ilman, mutta rakenne voi kärsiä.

        Poista