Jos sinun tekee mieli leipoa jotain ja kaapista löytyy ainoastaan peruskuiva-aineita, kuten vehnäjauhoja, sokeria ja kaakaojauhetta, kokeile tätä kakkua. Näistä yksinkertaisista aineksista syntyy tosi helposti yllättävän mehevä ja maukas kakku.
Vegaanikakut eivät ole 2000-luvun juttu, vaan niillä on pitkä historia. Niitä ei vain ole aina kutsuttu vegaanikakuiksi vaan ihan vain kakuiksi. Erityisesti sellaisina aikoina, jolloin elintarvikkeista on ollut syystä tai toisesta pulaa, on leipomisessa käytetty paljon nykyistä vähemmän eläinperäisiä raaka-aineita.
Tämän kakun englanninkielinen nimi on wacky cake. Tätä leivottiin toisen maailmansodan aikaan eli aikana, jolloin voita, munia ja maitoa oli rajoitetusti saatavilla. Kakku on siis alunperinkin ollut lähtökohtaisesti vegaaninen.
Kakun voi syödä tietysti sellaisenaan, mutta sen voi toki myös kuorruttaa sulatetulla suklaalla, vaahdotetulla kauravispillä tai vaikka näiden yhdistelmällä eli suklaamoussella. Myös mokkapalojen kuorrute toimii (puolikas annos varmasti riittää).
Itse kuorrutin kakun kaakaokuorrutteella, jonka helppo ohje löytyy kakkureseptin alta. Viimeistelin kakun roiskimalla sen päälle pieneksi leikattua tummaa suklaata, iChocin Nougat crisp -suklaata ja murusteltuja keksejä. Ihan lopuksi sulatin suklaata ja valutin sitä ohuena nauhana pitkin poikin suklaa-keksikasaa.
Gluteeniton: Jos haluat tehdä kakun gluteenittomana, vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen (esim. Semper fin mixiä), johon on sekoitettu puoli teelusikallista ksantaania (löytyy useimpien kauppojen leivontaosastolta). Lue täältä tarkempia vinkkejä gluteenittomasta vegeleivonnasta.
Tosi helppo suklaakakku, 10 palaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 1/2 dl sokeria
- 3/4 dl kaakaojauhetta
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1 tl ruokasoodaa
- 3/4 tl suolaa
- 2 1/2 dl vettä
- 1 dl miedon makuista öljyä
- 1 rkl omenaviini- tai valkoviinietikkaa*
- Rasvaa ja jauhota n. 24-senttinen irtopohjavuoka tai muu pinta-alaltaan suurin piirtein samankokoinen vuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet. Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 35 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa kymmenen minuuttia ennen kumoamista. Anna jäähtyä ja niin halutessasi kuorruta ja koristele kakku.
Pakastaminen: Kakun voi pakastaa sellaisenaan tai kuorrutettuna. Kuorrutettu kakku kannattaa antaa sulaa hitaasti jääkaapissa.*Myös muut etikat ja todennäköisesti myös sitruunamehu käyvät. Etikan tarkoituksena on auttaa ruokasoodaa kohottamaan kakku. Ilman etikkaa leivottu kakku voi jäädä tiiviiksi ja vähemmän kuohkeaksi.
Kaakaokuorrute
- 50 g vegaanista margariinia (suosittelen Keiju Laktoositon 70 %)
- hyppysellinen suolaa
- 1/2 dl kaakaojauhetta
- 2 dl tomusokeria
- 1 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
- Jos margariini on kovaa, anna sen ensin pehmentyä huoneenlämmössä, mutta älä sulata sitä. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi esimerkiksi haarukalla.
- Levitä jäähtyneen kakun pinnalle.
Uuuuuh, näyttää ihan superilta!! Kiitos ohjeesta, tätä pitää kokeilla!
VastaaPoistaJee, kannattaa tosiaan kokeilla :) Tää on oikeasti helppo resepti ja myös helppo saada hauskan näköiseksi.
PoistaOlin aattelemasa tehä tän kakun synttäreilleni, mutta tulimpa vain kysymään että onnistuisko kakun puolittaminen kuinka?
PoistaKakun voi kyllä halkaista ja täyttää :) Kakku ei ole kauhean korkea, joten leikkaisin sen itse vain kahteen osaan.
PoistaKiitos! Taidan tehdä heti huomenna tätä koulun myyjäisiin. Tässä kakussa on sinne sopivan edulliset ainesosat.
VastaaPoistaTää on siitäkin kiva resepti, että perusaineet on just niitä edullisia :)
PoistaKyllä tuli maukas kakku ja oli helppo (ja nopea) tehdä, kiitos reseptistä :)
VastaaPoistaIhana kuulla :)
PoistaTulin väsyneenä ja nälkäisenä kotiin. Kakku oli jääkaapissa vielä maistamatta, kun eilen illalla leivoin. Nyt haluun mennä nainisiin sen kakun kanssa!!!
VastaaPoistaHieno rakenne, korkeaksi kohonnut, pehmeä, mehevä, sopivan makea. Tuunasin appelsiinikuoriraasteella ja chai-mausteseoksella.
Tosi ihana kuulla :)
PoistaTein aiemmin vain puolikkaan kakun kokeillakseni. Tänään teen normikokoisen. Ensimmäisen päällystin kaura vispikermalla (kun ei ollut muuta), jonka maustoin kaakaolla ja vaniljasokerilla. Kakku parani "vanhetessaan". Oli paljon parempaa, mitä osasin odottaakaan, joten nyt uusiksi!
VastaaPoistaHuippua! Tosi kiva, että tykkäsit :)
PoistaTein juuri kolmannen kakun, joten siitä tietää, että kaikki tykkäävät siitä, en muuten tekisi näitä kakkuja tähän tahtiin!
VastaaPoistaHuikea tahti :D Ihanaa, että kakusta tykätään!
PoistaKiitos ihan parhaasta reseptistä! Olen tehnyt tämän jo muutaman kerran ja kaikki ovat tykänneet. :)
VastaaPoistaHienoa kuulla! :)
PoistaAah mikä resepti, kokeilen tätä valmistujaisjuhliini! Suositteletko samaa paistolämpötilaa/paistoaikaa kiertoilmauunissa?
VastaaPoistaOnnea valmistumisen johdosta! Mulla on aika vähän kokemusta kiertoilmauuneista, joten en osaa valitettavasti sanoa. Ehkä kannattaa laittaa pikkuisen pienemmällä lämmöllä ja tarkkailla muutenkin hyvissä ajoin, onko kakku valmis :)
PoistaHei! Houkuttelevan oloinen kakku! Kuinka kauan kuorrutettuna pakastetun kakun sulamiseen jääkaapissa tulisi varata aikaa ennen tarjoilua? Koristeluko kuitenkin sulatuksen jälkeen? :)
VastaaPoistaTai kauanko kakku säilyisi hyvänä ihan jääkaapissa?
PoistaPahoittelut siitä, että en ole aikaisemmin huomannut kysymystäsi! Uskoisin, että kuorrutettu kakku sulaa kuudessa tunnissa. Kakku säilyy jääkaapissa hyvänä varmasti useamman päivän, mutta monista muista kakuista poiketen on parhaimmillaan parin päivän sisällä leipomisesta :)
PoistaTein tätä pari päivää sitten, ai että oli hyvää! Päälle tein vaan ohjeen kuorrutuksen ja ripottelin strösseleitä. Niin helppo tehdä, että minäkin onnistuin!
VastaaPoistaTäältä tulin suklaakakku-reseptiä hakemaan sillä olen löytänyt täältä nykyään vakio mokkapala-reseptin, tiesin, että olemme samalla aallolla😉😄.
Ihana kuulla, että kakku oli helppo tehdä ja että tykkäsit :)
PoistaTosi helppo ja nopea tehdä! Kakusta tuli mehevä ja kun kuorrutetta oli runsaasti, se oli jopa hieman mutakakkumainen. Tehdään toistekin! :)
VastaaPoistaIhana kuulla :)
PoistaSattuipa tämä sopivasti taas silmään juuri, kun mietin, että mitähän sitä äkkiä leipoisi.. Ja voi että, kyllä olikin aivan mahtavan hyvä kakku!! Tämä jää ehdottomasti repertuaariin ja kylässä olijatkin halusi heti ohjeen!! Kiitos siis ohjeesta!!
VastaaPoistaTää on siitä ihana, että tää on oikeesti tosi helppo ja makukin on siitä huolimatta hyvä :)
PoistaKestääkö tämä kakku leikkauksen jos täytän sen suklaamoussella?
VastaaPoistaKestää! :)
PoistaHei TAAS... =D Ihan pakko tulla kertomaan, että tein tätä kakkua kahvioon, jota pidimme Kouvolassa tavaranvaihtotorilla. Joka päivä kakku myytiin tosi nopeasti loppuun (paitsi viimeisenä päivänä sitä jäi YKSI palanen myymättä, mutta syömättä ei todellakaan jäänyt sekään pala...) ja kolmeksi päiväksi leivoin yhteensä 9 kakkua!! Sai todella paljon kehuja siellä ja ohjetta kyseltiin kovasti, joten sinut on linkattu =D ja ohjettasi varmasti käyttävät jatkossa yhä vain useammat! Tämä on kyllä todellakin ihan paras kakku ikinä, helppo ja halpa leipoa (laskin, että ainekset tekee alle 3€/kakku!!!) ja todellakin näyttävän näköinen ja mikä tärkeintä aivan superherkullinen! ♥
VastaaPoistaOho, siinä on ollut urakkaa! Tosi hieno juttu, että kakku kävi kaupaksi :)
PoistaHeippa. Onko kakussa etikka tärkeä? Meiltä ei kumpaakaan löydy ja ajattelen että yhden kakun takia on turha ostaa kaappiin pyörimään 🤔 Kokeilen tätä pojan kaverisynttäreille, teemana Pokemon, joten kakun sisään tulee karkkeja, jotka valuu sieltä ulos kakkua leikatessa 😛
VastaaPoistaKuulostaa hauskalta kakulta! Mikä tahansa etikka käy, vaikka oonkin tuohon kirjoittanut vaan kaksi vaihtoehtoa. (Voisinkin muokata tekstiä vähän.) Etikan tilalla voi todennäköisesti käyttää myös sitruunamehua. Etikan pointti on auttaa nostatusainetta eli ilman etikkaa kakusta voi tulla tiivis ja vähemmän kuohkea. Kakku ehkä onnistuu myös ilman, mutta rakenne voi kärsiä.
PoistaVoiko tyon öljyn vaihtaa ongelmitta sulatettuun vegaaniseen margariiniin?
VastaaPoistaEn oo itse testannut, mutta luulisin, että onnistuu. Koska margariinissa on vähemmän rasvaa kuin öljyssä, niin laittaisin sitä ehkä vähän enemmän kuin mitä ohjeeseen tulee öljyä. Ehkä 120 g?
PoistaTestattu on myös limemehulla ja kyllä nousee. Täytin suklaamoussella ja vadelmahillolla ja päälle tuo kuorrute. Nyt se huutaa nimeäni jääkaapissa!Tyttärelle sen tein, mutta hänellä oli matkajännitystä ja nyt se jäi melkein kokonaan minulle (pakastettavaksi). Saa nähdä paljonko päätyy pakkaseen asti!
VastaaPoistaKiva kuulla, että testasit limemehulla ja että onnistui :)
PoistaOnnistui hienosti ohjeen mukaan! Kiitos. T. Nina
VastaaPoistaKiitos tästä! Nimipäiväänsä viettävä kasvissyöjä-teini aloitti eilen vegaaninen kuukauden. En olisi millään jaksanut mitään monimutkaista kakkua mutta tää oli aivan loistava ohje! Jää takuulla käyttöön perheessämme, ainekset löytyvät aina.
VastaaPoistaHienoa kuulla, että maistui! Toivottavasti kuukausi on sujunut hyvin :)
PoistaSamalla ohjeella syntyy myös parhaat vegaaniset suklaamuffinit. Meheviä ja suklaisia.
VastaaPoistaHyvä tietää! En oo itse paistanut näitä muffinsseina, mutta varmasti toimivat niinkin :)
PoistaOnnistuu myös gluteenittomana. Käytin kakkuun tattarijauhoja. Kuohkea rakenne sai kehuja jopa vanhemman ikäpolven sekaaneilta.
VastaaPoistaTarjosin kuorruttamattoman kakun lämpimänä Aino kaurajäätelön kanssa. Oli ihan hitti!
Kiitos vinkistä! Kuulostaa ihanalta tarjoiluehdotukselta :)
PoistaPitääkö kakkua kostuttaa?
VastaaPoistaEi tarvitse kostuttaa :)
PoistaOnko kukaan kokeillut leipoa tätä kakkua gluteenittomasta jauhoseoksesta?
VastaaPoistaFacebookin eri vegaaniryhmissä on ihmiset muutamia kertoja kertoneet leiponeensa gluteenittomilla jauhoseoksilla ja ovat onnistuneet. En itse pääse testailemaan asiaa nyt, kun en pääse käsiksi Suomessa myytäviin jauhoseoksiin. Omasta kokemuksesta kuitenkin suosittelen käyttämään Viljatuotteen vaaleaa ja lisäämään pikkuisen ksansaania sen joukkoon gluteenia korvaamaan. Sunnuntain jauhoseoksella tästä voi tulla pesusieni. Semperin vaalea finmix on tuote, jota monet myös suosittelee eli se vois kans toimia :)
PoistaKiitos reseptistä! Olen aiemmin tehnyt tämän ohjeen mukaan ja on ollut kahvipöydän suosikki! Nyt sovelsin sen mukaan, mitä mökiltä löytyi. Korvasin soodan ja etikan leivinjauheella ja tulos oli silti mehevä. Kuorrutteen sekoitin kermavaahdon jämään ja jätin rasvan ja kasvimaidon pois. Makeannälkäiset mökkiläiset olivat tyytyväisiä:)
VastaaPoistaKiva, että tää maistuu :) Ja hyvä tietää, että onnistuu myös soveltaen!
PoistaInnostuin kokeilemaan karppisokerilla tätä ja onnistui tosi hyvin. Teen kyllä toistekin!
VastaaPoistaKiva kuulla, että onnistuu niinkin! :)
PoistaAion kokeilla tätä reseptiä. Mutta voikohan kuorrutuksen tomusokerimäärää vähentää (vaikka puolittaa), kun en tykkää hirveän makeasta?
VastaaPoistaTomusokerin määrää voi varmasti pienentää. Kuorrutteesta saattaa tulla vähemmän jämäkkää ja enemmän margariinin makuista, mutta jos se haittaa, niin kaakaojauheen määrää voi lisätä :)
PoistaSiis ihan älyttömän hyvä kakku, tästä tuli yksi lemppareista ❤️
VastaaPoistaTosi kiva kuulla :)
PoistaOletko kokeillut tuplata pohjan aineksia, että tulisi korkeampi?
VastaaPoistaTästä kyllä tulee ihan ok korkuinen kakku, jonka voi leikata ainakin kahteen osaan ihan helposti :) Jos on tarvetta korkealle kakulle, suosittelen ennemmin leipomaan kaksi erillistä kakkua ja yhdistämään ne. Jos taikinan tuplaa ja sitä on vuoassa tosi korkea kerros, se ei välttämättä jaksa kohota niin hyvin. Myös paistoaika tuolloin pitenee, josta voi seurata se, että kakun ulkopinta kuivuu ennen kuin kakun sisus ehtii kypsyä.
PoistaHei! Onnistuisiko kakkupohjaan tulevan kaakaojauheen vaihtaa sulatettuun suklaaseen?
VastaaPoistaEn oo itse kokeillut, niin en tiedä varmaksi. Todennäköisesti onnistuu ainakin jotenkin :)
PoistaOi tämä oli aivan taivaallinen resepti! Kakku maistui koko (sekaani)suvulle :D Erinomaiseksi kehuttiin. Kiitos ihanasta reseptistä! Tästä tuli minun yksi luottokakku ehdottomasti.
VastaaPoistaIhana kuulla!
PoistaTosi hyvä ja helppo kakkuresepti! Kuorrute vielä oikein kruunasi tämän herkullisen vegaanisen kakun. Kolmas kakku jo paistumassa uunissa. Paljon kiitoksia reseptistä!
VastaaPoistaTosi kiva kuulla, että tykkäsit kakusta näin paljon!
PoistaTätä kakkua oli tarjolla Leivonmäen kansallispuiston kesäkahvilassa. Reseptin "osoitteen" sain sieltä. Todella hyvää ja maukasta. Ehdottomasti menee kokeiluun. Kiitos!
VastaaPoistaOo, tosi hauska kuulla, että tätä on ollut tarjolla tuolla ja että kertoivat vielä reseptin :) Toivottavasti tykkäät myös itsetehtynä!
PoistaMistähän voi johtua, kun kakku ei kohonnut ihan noin korkeaksi, kuin kuvissa?
VastaaPoistaJos vuoka on isompi kuin ohjeessa, niin taikinaa tulee siihen ohuempi kerros ja se nousee vähemmän. Sekin voi olla, että jos oot mitannut etikan ja/tai ruokasoodan syömislusikalla eikä ns. virallisen kokoisella mittalusikalla, niin niitä voi olla vähän liian vähän eikä kakku silloin kohoa ihan samalla tavalla. Syy voi olla myös jossain ihan muualla kuten vaikka uunin lämpötilassa tai kuvakulmassa. Toivottavasti kuitenkin maistui ihan hyvältä!
PoistaToimiikohan kuorrutteessa veg. leivontamargariini, esim. Sunnuntai? Vai onko turvallisempaa käyttää Oivariinia (jolloin tästä ei tietenkään tule vegaaninen)?
VastaaPoistaJa kenties tyhmä kysymys, mutta onko kuorrutteessa tarkoitus sulattaa rasva vai käyttää huoneenlämpöistä?
Leivontamargariinit on jääkaappikylminä aika kovia eli kannattaa antaa sen pehmentyä ensin huoneenlämmössä, niin se sekoittuu paremmin. Sitä ei oo tarkoitus sulattaa tässä kuorrutteessa. (Voisinkin muokata tekstiä vähän, koska on nyt epäselvä.)
PoistaMaun puolesta leivontamargariinit ei oo kaikkein parhaita kuorrutteisiin eli suosittelen ennemmin jotain leivän päälle tarkoitettua margariinia, kuten tummansinistä Keijua. Kuorrutteeseen tulee kuitenkin kaakaojauhetta, joka peittää leivontamargariinin makua jonkin verran. En itse halua suositella eläinperäisiä tuotteita enkä niistä kauheasti enää tiedäkään, koska en oo pitkään aikaan niitä syönyt, joten en halua ottaa kantaa Oivariiniin :)
Jos haluat hyvänmakuisen vegaanisen vaihtoehdon voille, niin Naturlin Vegaaninen levite on tosi hyvä, ja sitä on monet sanoneet tosi paljon voin makuiseksi. Sitä myydään ainakin isommissa marketeissa. Se saattais toimia myös tässä kuorrutteessa, kunhan huomioi sen, että se sulaa huoneenlämmössä aika nopeasti eli valmista kakkua kannattaa sen takia säilyttää jääkaapissa.
Voiko kuorrutteessa käyttää voita? :)
VastaaPoistaSaisiko tästä tehtyä vehnättömän korvaamalla vehnäjauhon jollain?
VastaaPoistaEn oo itse testannut, mutta moni on sanonut tän toimivan gluteenittomilla jauhoseoksilla. Semper ja Viljatuote on luontaisesti gluteenittomia, joten eivät sisällä myöskään vehnätärkkelystä. Ite laittaisin myös ksantaania varmuuden vuoksi gluteenia korvaamaan.
PoistaEn oo itse testannut, mutta moni on sanonut tän toimivan gluteenittomilla jauhoseoksilla. Semper ja Viljatuote on luontaisesti gluteenittomia, joten eivät sisällä myöskään vehnätärkkelystä. Ite laittaisin myös ksantaania varmuuden vuoksi gluteenia korvaamaan.
PoistaKuinka paljon kannattaisi laittaa ksansaania jos kokeilen tehdä gluteenittomalla jauhoseoksella?
PoistaKokeilisin laittaa puoli teelusikallista. Se kannattaa sekoittaa jauhojen sekaan.
PoistaNäyttää niin herkulliselta kakulta ja ohjekin ihanan helppo, joten tätä aion kyllä kokeilla!
VastaaPoistaIhan mielenkiinnosta kysyn, miksi kakkuohjeissa, kuten tässäkin, on usein ruokasoodaa ja omenaviinietikkaa, eikä suoraan leivinjauhetta? Leivinjauheessahan on molemmat emäs (sooda) ja happo valmiiksi. Onko soodalla ja muulla hapolla parempi nostatuskyky kenties?
Jaa-a, en osaa sanoa, miksi käytetään :D Oon vaan tottunut tekeen tietyt leivonnaiset toisella ja toiset toisella nostatusaineella. Sooda tehostaa nostatusaineiden tehoa joka tapauksessa, oli kyseessä sitten leivinjauhe tai ruokasooda.
PoistaVaihdoin vehnäjauhot gluteenittomiin. Toimii mainiosti. Huippuhyvää 👍
VastaaPoistaKiva kuulla!
PoistaMitäköhän tein väärin... Kakku on vielä 35 min jälkeen ihan velliä! Näytti nousevan hienosti... Kaikki ainekset tietääkseni laitoin, taikina näytti hyvältä vielä ennen uuniin laittoa. Kakku on ns. leipävuoassa, ja lisäsin ennen paistoa jäisiä karhunvatukoita.
VastaaPoistaVoi ei! Tosi hankala sanoa, missä voisi olla vika :/ Jos vuoka on tilavuudeltaan pienempi kuin ohjeessa tarkoitettu vuoka, niin taikina on tällöin vuoassa paksumpana kerroksena, jolloin sillä kestää pidempään paistua.
PoistaJos lisäsit taikinaan jäisiä marjoja, niin niistähän tulee jo nestettä ja sitten vielä paksumpi kerros niin kestää varmaan 2h saada kypsäksi jos edes nesteen takia kypsyy.
PoistaNyt oon tehnyt tän 3krt ja aivan mahtavan helppo kakku. Onnistuu joka kerta.
VastaaPoistaIhana kuulla!
PoistaHei, resepti tuli vastaan monen vuoden jälkeen. Voiko tämän leipasta myyjäisiä varten kertakäyttövuokaan? 18 cm halk. vuoka, jonka korkeus 3,5 cm - riittääkö taikinasta kahteen tuollaiseen? Ja kuinka paljon kohoaa...?
VastaaPoistaKun nopeasti laskin, niin todennäköisesti taikinasta riittää kahteen vuokaan. Kakku todennäköisesti kohoaa enemmän keskeltä kuin reunoilta, joten uskoisin tuon korkeuden myös riittävän. En oo tosiaan itse testannut tätä kahdessa pienemmässä vuoassa, joten mitään tarkkoja ohjeita en valitettavasti osaa antaa.
PoistaVoiko kakun tehdä moninkertaisena eli esim. tuplata ainekset?
VastaaPoistaEn ole itse testannut, mutta todennäköisesti voi! Paistoaika todennäköisesti pitenee, mikäli kakusta tulee korkeampi, koska korkeamman taikinakerroksen kypsyminen kestää pidempään.
PoistaHeippa. Käytetäänkö ohjeessa maitokaakaon kaakaojauhetta vai sokeroimatonta?
VastaaPoistaSokeroimatonta :)
PoistaTunnetaan myös nimellä Depression cake, joka ei tarkoita masennusta vaan 1930 luvun lamaa jolloin ei ollut rahaa mihinkään.
VastaaPoistaTämä on varsin mainio resepti. Kiitos
Tämä
Voikohan tämän tehdä 18cm vuokaan tällä reseptillä vai pitäisikö tehdä vaikka 3/4 näistä mitoista?
VastaaPoistaUskoisin, että tän voi tehdä kummallakin tavalla. Jos teet 18 sentin vuokaan, niin paistoaika todennäköisesti kuitenkin vähän pitenee.
Poista