Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Osta Tuulispään leivontakirja!
Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

keskiviikko 9. toukokuuta 2018

Pienet kuningatarpiirakat sekä vinkkejä äitienpäiväksi


Kuinka moni teistä on syönyt niitä Fazerin pieniä piirakoita, joita myydään kahden kappaleen pakkauksissa? Ne olivat yksi lapsuuteni superherkuista, jota olen aina silloin tällöin kaivannut, mutta koska niissä on kananmunaa, ne ovat saaneet jäädä kauppaan. Nyt sain viimein aikaiseksi tehdä niitä itse, ja näistä tulikin oikeastaan paljon parempia kuin lapsuuteni muistojen piirakat. Piirakoiden kuori on samaan aikaan sekä rapea että suussa sulava. Sen sisältä paljastuu mehevä, sopivasti makea sisus. Suosittelen leipomaan näitä vaikkapa tulevaksi äitienpäiväksi. Piirakkareseptin lisäksi annan vinkkejä muista tarjoiluista, jotka sopivat äitienpäivään!

Vinkkejä äitienpäiväksi 

Äitienpäivää vietetään nyt tulevana sunnuntaina. Kokosin tähän muutaman reseptivinkin, joita valmistamalla voi ilahduttaa äitiä tai muuta läheistä. Reseptien perässä on kerrottu, mikäli ohje on joko sellaisenaan tai pienin muutoksin mahdollista valmistaa ilman gluteenia (G), soijaa (S) tai pähkinöitä (P). Kaikki reseptit ovat vegaanisia, joten ne ovat automaattisesti maidottomia, munattomia ja laktoosittomia.
  • Maapähkinävoijuustokakku (G, S) on parin vuoden aikana jo ehtinyt muuttua klassikkoherkuksi, johon maistelija toisensa jälkeen ihastuu.
  • Minttusuklaakakku suklaamoussetäytteellä (G, S, P) on herkku kaikille heille, jotka pitävät mehevistä ja tuhdeista leivonnaisista.
  • Mansikkarahkapiirakka (G, S, P) on raikas ja maukas.
  • Tosi helppo suklaakakku (S, P) valmistuu yksinkertaisimmillaan sellaisista aineksista, joita useimmilla vähänkään koskaan leipovilla on valmiiksi kaapissa.
  • Porkkanakakku (S, P) on mausteinen ja mehevä.
  • Korvapuustit (S, P) ovat tuttuja ja turvallisia mutta silti niin hyviä leivonnaisia
  • Vanilja-omenakerroskiisseli (S, G, P) maistuu samaan aikaan sekä kermaiselta, makealta että raikkaalta.
  • Tomaattinen soijarouhepiirakka (P) on ruokaisa ja mehevä.
  • Basilika-ananasperunasalaatti (G, S, P) on raikas ja uudenlainen vaihtoehto perusperunasalaatille. Kokeile myös saman kirjoituksen pikkufocaccioita (S, P) ja mansikkalimonadia (G, S, P).
  • Sadonkorjuuruutuja (G, S, P) voi nimestään huolimatta valmistaa myös näin kylvöaikaan. Ne valmistuvat helposti lehtitaikinasta, perunoista, lehtikaalista ja tomaateista.
  • Taatelimakupalat (G, S) valmistuvat helposti kolmesta raaka-aineesta: taateleista, vegetuorejuustosta sekä pähkinöistä.
  • Leikkelekääröjä (G, S, P) varten tarvitset soija- tai seitanpohjaista kasvisleikkelettä, vegetuorejuustoa sekä viinirypäleitä tai kirsikkatomaatteja.
  • Kuningatarpiirakat (S, P), joiden reseptin saat alta, sopivat myös äitienpäivän tarjottaviksi.
Tältä piirakoiden sisukset näyttävät ennen taikinakannen lisäämistä ja piirakoiden paistamista.
Lue tämä ennen kuin alat leipoa
  • Suosittelen käyttämään näissä piirakoissa folio-, kartonki- tai silikonivuokia, sillä taikinan paineleminen pehmeämpään vuokaan voi olla vähän hankalaa. Jos sinulla on muffinssipelti ja paperisia muffinssivuokia, nekin käyvät.
  • Piirakoiden määrä riippuu siitä, minkä kokoisia vuokia sinulla on. Perusmuffinssivuoan kokoisina valmistettuina piirakoita tulee noin kuusi. 
  • Piirakan pohjataikinassa kannattaa käyttää sellaista margariinia, joka maistuu omaan suuhun sellaisenaankin hyvältä, sillä pohja on näissä leivonnaisissa tärkeässä roolissa.

Pienet kuningatarpiirakat, 4–6 kpl
taikina
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/4 dl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • 1 rkl vettä
täyte
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1/4 dl sokeria
  • 2 1/2 dl mustikoita
  • 1 dl vadelmia
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  1. Valmista ensin taikina. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola. Nypi margariini joukkoon käsin. Taikinan on tarkoitus olla tässä vaiheessa kuivaa ja irtonaista. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi.
  2. Jaa taikina neljään (tai kuuteen) yhtä suureen osaan. Ota jokaisesta taikinapalasta yksi kolmasosa sivuun piirakoiden kansia varten. Painele isompi taikinapala vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi.
  3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  4. Sekoita sitruunamehu ja sokeri. Lisää joukkoon marjat sekä vehnäjauho ja sekoita hyvin. Jaa täyte piirakkapohjien päälle.
  5. Kaulitse loput taikinapalat kahden leivinpaperin välissä piirakan kokoisiksi levyiksi. Nosta levyt varovasti piirakoiden päälle. Painele reunat hyvin yhteen sormin tai haarukalla. Tee piirakoiden pintaan lopuksi reikiä haarukalla.
  6. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat ruskistuneet kauniisti.
  7. Tarjoile lämpiminä tai jäähtyneinä. Säilytä valmiit piirakat jääkaapissa.
Pakastaminen: Piirakat voi pakastaa.

3 kommenttia:

  1. Kiitos reseptistä, näitä olen itsekin kaivannut!

    VastaaPoista
  2. Ihanaa, olen myös kaivannut niitä pikkufazereita! Tosin omenaversioina. :D Voisitko neuvoa kanelisen omenatäytteen ohjeen näihin? Kiitos !

    VastaaPoista