Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Osta Tuulispään leivontakirja!
Raparperiaikaan sopivat reseptit

Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

torstai 23. marraskuuta 2017

Tosi helppo suklaakakku


Jos sinun tekee mieli leipoa jotain ja kaapista löytyy ainoastaan peruskuiva-aineita, kuten vehnäjauhoja, sokeria ja kaakaojauhetta, kokeile tätä kakkua. Näistä yksinkertaisista aineksista syntyy tosi helposti yllättävän mehevä ja maukas kakku.

Vegaanikakut eivät ole 2000-luvun juttu, vaan niillä on pitkä historia. Niitä ei vain ole aina kutsuttu vegaanikakuiksi vaan ihan vain kakuiksi. Erityisesti sellaisina aikoina, jolloin elintarvikkeista on ollut syystä tai toisesta pulaa, on leipomisessa käytetty paljon nykyistä vähemmän eläinperäisiä raaka-aineita.

Tämän kakun englanninkielinen nimi on wacky cake. Tätä leivottiin toisen maailmansodan aikaan eli aikana, jolloin voita, munia ja maitoa ei ollut kauheasti saatavilla. Kakku on siis alunperinkin  ollut lähtökohtaisesti vegaaninen.

Kakun voi syödä tietysti sellaisenaan, mutta sen voi toki myös kuorruttaa sulatetulla suklaalla, vaahdotetulla kauravispillä tai vaikka näiden yhdistelmällä eli suklaamoussella. Myös mokkapalojen kuorrute toimii (puolikas annos varmasti riittää).

Itse kuorrutin kakun kaakaokuorrutteella, jonka helppo ohje löytyy kakkureseptin alta. Viimeistelin kakun roiskimalla sen päälle pieneksi leikattua tummaa suklaata, iChocin Nougat crisp -suklaata, murusteltuja Oreoita sekä Star Wars -muroja. Ihan lopuksi sulatin suklaata ja valutin sitä ohuena nauhana pitkin poikin suklaa-keksikasaa.

Tosi helppo suklaakakku, 10 palaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 3/4 dl kaakaojauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 2 1/2 dl vettä
  • 1 dl miedonmakuista öljyä
  • 1 rkl omenaviini- tai valkoviinietikkaa
  1. Rasvaa ja jauhota n. 24-senttinen irtopohjavuoka tai muu pinta-alaltaan suurin piirtein samankokoinen vuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet. Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi.
  3. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 35 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassa kymmenen minuuttia ennen kumoamista. Anna jäähtyä ja niin halutessasi kuorruta ja koristele kakku.
Pakastaminen: Kakun voi pakastaa sellaisenaan tai kuorrutettuna. Kuorrutettu kakku kannattaa antaa sulaa hitaasti jääkaapissa.

Kaakaokuorrute
  • 50 g vegaanista margariinia (suosittelen Keiju Laktoositon 70 %)
  • hyppysellinen suolaa
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl tomusokeria
  • 1 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa

  1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi haarukalla.
  2. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle.

    19 kommenttia:

    1. Uuuuuh, näyttää ihan superilta!! Kiitos ohjeesta, tätä pitää kokeilla!

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Jee, kannattaa tosiaan kokeilla :) Tää on oikeasti helppo resepti ja myös helppo saada hauskan näköiseksi.

        Poista
    2. Kiitos! Taidan tehdä heti huomenna tätä koulun myyjäisiin. Tässä kakussa on sinne sopivan edulliset ainesosat.

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Tää on siitäkin kiva resepti, että perusaineet on just niitä edullisia :)

        Poista
    3. Kyllä tuli maukas kakku ja oli helppo (ja nopea) tehdä, kiitos reseptistä :)

      VastaaPoista
    4. Tulin väsyneenä ja nälkäisenä kotiin. Kakku oli jääkaapissa vielä maistamatta, kun eilen illalla leivoin. Nyt haluun mennä nainisiin sen kakun kanssa!!!
      Hieno rakenne, korkeaksi kohonnut, pehmeä, mehevä, sopivan makea. Tuunasin appelsiinikuoriraasteella ja chai-mausteseoksella.

      VastaaPoista
    5. Tein aiemmin vain puolikkaan kakun kokeillakseni. Tänään teen normikokoisen. Ensimmäisen päällystin kaura vispikermalla (kun ei ollut muuta), jonka maustoin kaakaolla ja vaniljasokerilla. Kakku parani "vanhetessaan". Oli paljon parempaa, mitä osasin odottaakaan, joten nyt uusiksi!

      VastaaPoista
    6. Tein juuri kolmannen kakun, joten siitä tietää, että kaikki tykkäävät siitä, en muuten tekisi näitä kakkuja tähän tahtiin!

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Huikea tahti :D Ihanaa, että kakusta tykätään!

        Poista
    7. Kiitos ihan parhaasta reseptistä! Olen tehnyt tämän jo muutaman kerran ja kaikki ovat tykänneet. :)

      VastaaPoista
    8. Aah mikä resepti, kokeilen tätä valmistujaisjuhliini! Suositteletko samaa paistolämpötilaa/paistoaikaa kiertoilmauunissa?

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Onnea valmistumisen johdosta! Mulla on aika vähän kokemusta kiertoilmauuneista, joten en osaa valitettavasti sanoa. Ehkä kannattaa laittaa pikkuisen pienemmällä lämmöllä ja tarkkailla muutenkin hyvissä ajoin, onko kakku valmis :)

        Poista
    9. Hei! Houkuttelevan oloinen kakku! Kuinka kauan kuorrutettuna pakastetun kakun sulamiseen jääkaapissa tulisi varata aikaa ennen tarjoilua? Koristeluko kuitenkin sulatuksen jälkeen? :)

      VastaaPoista
      Vastaukset
      1. Tai kauanko kakku säilyisi hyvänä ihan jääkaapissa?

        Poista
      2. Pahoittelut siitä, että en ole aikaisemmin huomannut kysymystäsi! Uskoisin, että kuorrutettu kakku sulaa kuudessa tunnissa. Kakku säilyy jääkaapissa hyvänä varmasti useamman päivän, mutta monista muista kakuista poiketen on parhaimmillaan parin päivän sisällä leipomisesta :)

        Poista