Mokkapalakakku

Jos tykkäät mokkapaloista, mutta haluat niihin jotain ekstraa, on mokkapalakakku ratkaisu tilanteeseen. Mokkapalakakku on muuten kuin tavallinen mokkapala, mutta siinä on ekstrana kerros vaniljakreemiä!

Mokkapalakakku on puolisoni keksintö. Hän ideoi sen aikanaan, kun pohdin, mitä reseptejä kehittelisin Tuulispään leivontakirjaa varten. Julkaisen kaikki kirjan reseptit täällä blogissa tulevan parin kuukauden aikana. Jo julkaistuja reseptejä pääsee kätevästi selaamaan kirjan omalta sivulta.

Hasselpähkinämokkapalat

Hasselpähkinä on pistaasien ja pekaanien ohella yksi suosikkipähkinöistäni leivonnassa, sillä sen maku on ihan omanlaisensa ja herkullisen voimakas. Tässä pehmeässä leivonnaisessa sen maku hitsautuu ihanasti yhteen kahvin kanssa. Hasselpähkinämokkapalat on helppo valmistaa, ja pellillisestä riittää isollekin joukolle.

Tämäkin resepti on Tuulispään leivontakirjasta, jonka kaikki reseptit julkaisen täällä blogissa vuoden 2019 aikana. Reseptejä voi kätevästi selata kirjan omalta sivulta sitä mukaa kuin niitä tänne lisään.

Mansikkaruudut

Projekti "Tuulispään leivontakirja nettiin" jatkuu! Nyt vuorossa ovat ihanat ja mureapohjaiset mansikkaruudut. Nämä sopivat hyvin kesään, mutta onnistuvat hyvin myös pakastemansikoista, jolloin tällä reseptillä voi loihtia kesän talven keskelle. Minulla on kirjassa tosi paljon suosikkereseptejä, mutta tämä on yksi suosikkireseptisuosikeistani. Suosittelen kokeilemaan!

Ihana brownie ja jänskiä uutisia!

Tästä ihanasta browniereseptistä alkaa jänskä juttu! Aion julkaista kaikki Tuulispään leivontakirjan reseptit tämän vuoden aikana blogissa, ja niitä pääsee myöhemmin kätevästi selaamaan Tuulispään leivontakirjan omalta sivulta. Kirja ja sen reseptit ovat olleet ihan kamalan tykättyjä ja kehuttuja. Koska kirjaa ei enää voi ostaa kaupoista, halusin, että kaikki kirjan reseptit ovat jatkossa kenen tahansa löydettävissä ja käytettävissä helposti ja ilmaiseksi.

Browniet eli suklaaruudut ovat yksi perinteisimmistä amerikkalaisista leivonnaisista, ja ne ovat löytäneet tiensä meikäläisten keittiöihin jo paljon ennen pikkukakkusia ja whoopieita. Brownie-reseptit voidaan karkeasti jakaa kahdenlaisiin sen mukaan, tuleeko browniesta kakkumaisen huokoinen vai mukavalla tavalla tiivis ja kostea. Tällä reseptillä saat jälkimmäisiä eli todella meheviä brownieita, joiden rakenteen salaisuus piilee pehmeässä tofussa. Tofu ei maistu läpi leivonnaisesta, sillä sokeri, kaakao ja suklaa pitävät siitä huolen.

Pikku Puhurin nougat-suklaakakku

Yksi tämän kesän herkuista Eläinsuojelukeskus Tuulispään Pikku Puhurissa oli tämä nougat-suklaakakku. Kakku on pehmeän mehevä, kuorrutettu pähkinäisellä valkosuklaalla ja viimeistelty kauravaniljakastikkeella.

Suklaaruudut

Jos sinun tarvitsee kerralla leipoa herkkuja isolle porukalle, ovat nämä suklaaruudut kätevä ratkaisu. Taikina vain sekoitellaan ja paistetaan uunipellillä. Kuorrutekin levitetään huolettomasti pohjan päälle ja koristellaan halutuilla sattumilla. Pellillisestä riittää herkkupaloja vaikka kymmenille, jos ruuduista tekee suupaloja.

Maapähkinäruudut

Tässäpä olisi tahmaisen makeita ruutuja maapähkinävoin ystäville. Näiden kuorrute on ihan mahtavaa, karamellimaista tahnaa! Pohja puolestaan on mehevän muhjuista. Kokonaisuuden viimeistelevät rapsakat suolapähkinät. Ruudut ovat tosi makeita, joten pieni pala riittää pitkälle.

Jouluiset banaaniruudut

Koska hedelmäkulhosta löytyi muutama hetkeä vaille syömiskelvoton banaani, päätin muokata vanhaa tuttua banaanikakkureseptiä jouluisemmaksi. Lopputulos maistuu herkulliselta, pehmeän mausteiselta ja yllättävän vähän banaanilta.

Kardemumma-mokkapalat

Pieni, vaikkakin ihana fiksaus tavismokkapaloihin, olkaa hyvät!

Limeruudut

Nämä makean kirpsakat ja ihanan töhnäiset herkut on valmistettu lähes samalla ohjeella kuin sitruunaruudut. Jauhojen määrää on hieman lisätty, koska ruudut on tehty spelttijauhoista ja sitruunat on vaihdettu tietysti limeen. Ruudut voi tehdä helposti gluteenittomina vain vaihtamalla spelttijauhot esimerkiksi täysjyväriisijauhoihin ja ohrakas perunajauhoihin. Jos taas speltti ei kiinnosta, voi ruudut tehdä myös tavallisista vehnäjauhoista.

Kardemummainen kesäkurpitsakakku

Meilläpäin maailmaa kesäkurpitsa on totuttu yhdistämään grillaukseen ja kasvishöystöihin, jopa hieman tylsänä mutta pakollisena ainesosana. Se on kuitenkin oivallinen raaka-aine myös makeille leivonnaisille, sillä se tuo kakkuihin ja muffinsseihin pehmeyttä ja mehevyyttä. Jos kesäkurpitsan käyttää kuorineen, lisää se hauskoja väripilkkuja taikinaan.

Mehevät mokkapalat

Lähes aina (tai oikeastaan ihan aina), kun kysyn puolisoltani leipomistoiveita, on vastauksena mokkapalat. Tässäpä siis teillekin ohje mehevän pehmeille mokkapaloille, jos vaikka joku muukin innostuisi näistä yhtä paljon.

Sitruunaruudut (myös gluteeniton ohje)

Tässä ohje synttärimaistatuksesta tutuille sitruunaruuduille. Täyte on samaan aikaan makea ja kirpeä sekä ihanan tahmainen.