Kahvi-kookoskakku

Tässäpä ihana kakku kookoksen ja kahvin ystäville! Pohja on pehmoinen ja täynnä kookosta. Sen pinnalla on kahvin makuinen kreemi, jonka päälle on vielä levitetty kerros suklaata ja kookoshiutaleita.

Kakku on julkaistu alunperin Tuulispään leivontakirjassa. Lisään kaikki kirjan reseptit tänne blogiin lähiaikoina. Jo julkaistuja reseptejä voi selata helposti kirjan omalla sivulla.

Suolakaramellikeksit

Suolakaramellitäytteiset keksit suklaakuorrutteella? Kyllä kiitos! Näiden keksien pohja on ihanasti rapea, ja siihen painetaan heti paistamisen jälkeen kolo. Kolo puolestaan täytetään helposti valmistuvalla karamellikastikkeella. Lopuksi keksi viimeistellään sulatetulla suklaalla ja pistellään poskeen, mums mums.

Mausteinen banaanikakku ja muita talvi-Huilin reseptejä

Banaani on klassinen (ja "vähän" jo old school) vegaanikakkujen mehevöittäjä, vaikkakin oikein hyvä sellainen silloin, kun leivonnaisen haluaa maistuvan banaanilta. Nyt halusin näin käyvän, ja laitoin banaanien seuraksi kakkuun paljon jouluisia mausteita.

Suklaaruudut

Jos sinun tarvitsee kerralla leipoa herkkuja isolle porukalle, ovat nämä suklaaruudut kätevä ratkaisu. Taikina vain sekoitellaan ja paistetaan uunipellillä. Kuorrutekin levitetään huolettomasti pohjan päälle ja koristellaan halutuilla sattumilla. Pellillisestä riittää herkkupaloja vaikka kymmenille, jos ruuduista tekee suupaloja.

Mansikka-basilika-limettikakku ja muita Huilin reseptejä

Mansikka ja basilika sopivat yhteen valtavan hyvin, joten tätä komboa kannattaa kokeilla!

Vegevoi eli itsetehty vegaaninen voi

Minusta on hauska testailla erilaisten juttujen tekemistä ihan itse, ja se olikin yksi tärkeä syy kokeilla tätä vegevoita. Toinen syy piilee siinä, että moni haluaa vältellä ruokavaliossaan pitkälle prosessoituja tuotteita tai esimerkiksi palmuöljyä, ja minusta oli kiva tarjota heille tämmöinen Tee se itse -ohje. Jos DIY-meininki ei kiinnosta, löytyy vegaanisia margariineja tosi paljon ihan tavallisista ruokakaupoista. Vegaanituotteet.net auttaa siinä!

Kasviperäinen kondensoitu maito eli kasvimaitotiiviste

Päivitetty 28.7.2019: Kondensoitua kookosmaitoa voi ostaa valmiina sekä Vegekaupasta ja Ruohonjuuresta että joistakin S-ryhmän kaupoista.

Kondensoitua kasvimaitoa saa valmiina joistakin kaupoista, mutta sitä on myös suht helppoa tehdä itsekin. Tein versiot soijamaidosta ja kookosmaidosta sekä pikaversion cashewpähkinöistä. Kuvassa ovat vasemmalta lukien soijamaito, kookosmaito ja cashewpähkinämaito. Ideointiapua sain Vegan Baking -sivustolta.

Soijamaitotiivisteestä tuli aivan ihanaa! Voisin kuvitella käyttäväni sitä vaniljakastikkeena erilaisten jälkkärien kyljessä. Kookosmaito- ja cashewpähkinämaitotiivisteestä puolestaan tuli tosi paksuja, joten niitä ei sellaisenaan voi kauniisti kaadella asioiden päälle. Käyttäisinkin niitä ennemmin sellaisissa leivonnaisissa ja jälkiruoissa, joiden taikinaan tarvitaan maitotiivistettä.

Vadelma-kookosjäätelö

On vähän ikävä kesää, joten tein siksi jäätelöä. Tämä maistuu vahvasti kookokselle ja kivasti kirpeälle.

Kookospikkuleivät

Nämä keksit ovat pinnalta rapeita ja sisältä meheviä eli oikein mainioita peruspikkuleipiä kookoksen ystäville!

Vohvelit

Tänään söin aamupalaksi vohveleita, joiden päälle kasasin mansikoita, vadelmia sekä kookoskermasta tehtyä vaahtoa. Nam!

Kookosjääkahvi

Pidän tosi paljon kahvin mausta, mutta en voi sietää sen aiheuttamaa tärinää, enkä sitä, että aamulla juotu kahvikupillinen pitää minut koko seuraavan yön hereillä. Juonkin kahvia ehkä kerran kuukaudessa, ja silloinkin valitsen kofeiinittoman vaihtoehdon. Nyt olen kuitenkin juonut viikon sisällä jo kolmesti kahvia, koska keksin sekoittaa sen sekaan kookoskermaa. Kahvin ja kookoksen liitto on lähes täydellinen, joten arvelen, että tätä juomaa tulee juotua myös tulevaisuudessa vähän useammin kuin kerran kuukaudessa.

Suklaahippukeksejä. Taas.

Tein taas keksejä! Kolmenlaisia keksejä! Minttusuklaahippukeksejä, suklaahippu-kookoskeksejä ja gluteenittomia suklaahippu-kookoskeksejä. Tein myös videon! Videon teko oli se syy, miksi jälleen kirjoitan tänne uuden samanlaisehkon reseptin kuin monta kertaa aiemminkin. Plus että suklaakeksit ovat hyviä. Tietenkin.

Espressosuklaa-kookoskermajäätelö

Meille muutti uusi jäätelökone, joten lähitulevaisuudessa blogista saattaa löytyä jokunen uusi jäätelöresepti. Jätskikoneen ensimmäiseksi jäätyjäksi tein yksinkertaista kookoskermapohjaista jäätelöä. Kookos, kahvi ja suklaa sopivat loistavasti yhteen, joten jäätelöstä tuli ihan hullun hyvää.

Savukookoskonvehdit

Vaikka savun ja suklaan kombo ei välttämättä tulekaan ihan ensimmäisenä mieleen, sopivat nämä kaksi makua tosi hyvin yhteen. Paahdettu kookos tuo lisäksi suklaaseen mukavaa rapsakkuutta. Nestesavua on käytetty ohjeessa aika maltillisesti, joten savun maku tulee esille mukavana aavistuksena ja jälkimakuna. Jos kaipaat savuisempia konvehteja, laita nestesavua puolen teelusikallisen sijasta yksi teelusikallinen