lauantai 29. kesäkuuta 2013

Avokadojäätelö


Avokadojäätelö kuulosti mielestäni hieman omituiselta mutta silti kokeilemisen arvoiselta jutulta, joten päätin käydä toimeen ja surauttaa kypsyneet avokadot jäiseksi jälkkäriksi. Useimmissa netistä löytyvissä ohjeissa avokadon kaverina käytetään banaania, kookosta tai kaakaota eli melko voimakkaan makuisia juttuja. Halusin tehdä oman avokadojäätelöni mahdollisimman maustamattomana, jotta pääsisin oikeasti maistamaan, miltä avokado maistuu jäätelönä. Eipä se ihan sinne jäätelöiden top kymppiin päässyt, mutta ei toisaalta millekään miinuslistallekaan.

Jos mielestäsi avokadot maistuvat käsivoiteelle, en tietenkään suosittele sinulle tätä reseptiä. Jos sen sijaan olet hurahtanut avokadoihin, niin kannattaa kokeilla. Itse sijoitun näiden ääripäiden välimaastoon, sillä tykkään kyllä avokadoista, mutta voisin myös kuvitella eläväni elämäni ilman niitä.

Tein osasta jäätelöä suklaapuikkoja jäädyttämällä valmista jäätelömassaa ensin tunnin ajan pakastimessa jäätelömuoteissa ja tämän jälkeen kierittelin ne sulatetussa suklaassa. Mielestäni jäätelö toimi tällä tavoin paremmin kuin sellaisenaan.

Avokadojäätelö (n. 5 dl)
  • 2 kypsää avokadoa
  • 2,5 dl Alpron soijavispiä (tai kookoskermaa)
  • 0,75 dl sokeria
  • 1/8 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
  1. Leikkaa avokadot puoliksi, poista niistä kivi ja kaavi hedelmäliha pois.
  2. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  3. Jäädytä jäätelöksi jäätelökoneen ohjeiden mukaan.

maanantai 24. kesäkuuta 2013

Sokeriton pikalimonadi


Juon pääsääntöisesti janooni vettä, mutta joskus lorautan tai puristan veden sekaan hieman sitruuna- tai limettimehua. Pari päivää sitten kokeilin makeuttaa juoman steviauutteella, kun sellaisen jääkaapistani bongasin. Yllättäen juomasta tulikin aika limonadimaista! Tämä onkin kiva janojuoma, jota voi juoda vaikka näin helteellä vähän enemmänkin ilman pelkoa yltiöpäisestä sokerin litkimisestä. Sekin on kiva juttu, että monelle stevian maku hieman töksähtelee, mutta tässä juomassa stevia ei maistu mielestäni stevialle vaan makealle.

Sokeriton pikalimonadi (yhdelle)
  • 1 rkl sitruuna- tai limettimehua
  • 3 tippaa steviauutetta
  • 2,5 dl vettä
  • Kourallinen jäitä
  • Koristeluun sitruuna- tai limettiviipaleita
  1. Laita sitruunamehu ja steviauute lasiin.
  2. Lisää lasiin kylmä vesi sekä jääpalat.
  3. Koristele halutessasi sitruunaviipaleella ja tarjoile heti.
Jos haluat tehdä limonadia wanhaan malliin sokerin kera, löytyy täältä ohje Chocochili-twistillä.

lauantai 22. kesäkuuta 2013

Tatuointeja kakkuun


Paradise Tattoo juhlistaa nyt juhannuksena kymmenenvuotista olemassaoloaan. Muun ruoan ohessa kekkereillä syödään tällaista kakkua, johon muovailin perinteisiä tatuointeja koristeeksi. Tein kaksi kakkua, koska syötävää piti riittää kuudellekymmenelle hengelle, ja yhdeksi kakuksi leivottuna noin iso kakku olisi ollut vähän turhan hankala kuljetettava.

Tatuointikakku (2x30 hengelle)
  • Kakkupohjaksi paistoin kuusi vaaleaa kakkupohjaa uunipellillä, jotka leikkasin neliöiksi.
  • Kostutin kakut limemehu-sokerivedellä, jota kului kakkuihin yhteensä noin puoli litraa.
  • Kakkujen välissä on yhteensä 1,5 litraa tuoreita mansikoita sekä nelinkertainen annos vadelmamoussea.
  • Kuorrutteeksi tein nelinkertaisen annoksen jämäkkää soijavispiä. Osan siitä värjäsin lilaksi pursotuksia varten.
  • Koristeet ovat värjättyä mantelimassaa sekä mustaa marsipaania. (Löydät listan vegaanisista väreistä ja marsipaaneista täältä.)

Kiireisehkön aikataulun vuoksi koristelin toisen kakun hyvin yksinkertaisesti tällaisella pienellä sydäntatuoinnilla. Onnittelut vielä tätäkin kautta kymmenenvuotiaalle!

keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Vegaanipakettien vaihtoa

Herkullisia, rapsakoita nalleja!
Very delicious and crunchy bears!

Liityin Chocochilin Elinan innoittamana Vegan Package Swap -yhteisöön. Jutun ideana on lyhyesti se, että kerran kuukaudessa kukin mukanaolija saa paketinvaihtoparin, jolle lähetetään viidentoista euron arvosta vegaanista ruokaa tai muita tuotteita ja joka tekee saman jutun sinulle. Joka kuukausi ei ole pakko osallistua, vaan aina kuun alussa saa päättää, onko tällä kertaa mukana vai ei. Tämä kuulosti niin jännältä, että halusin ehdottomasti osallistua!

Chocochili-blog's Elina gave me the inspiration to join Vegan Package Swap. The idea of the package swap is that once a month you get somebody's name and address and you should send him/her a package of vegan food and other stuff  worth 15 euros. Your package swap friend sends you a package as well. You don't have to participate every month if you don't want to. This sounded so interesting that I definitely wanted to try this!


Oma pakettini tuli tänään Christine-nimiseltä henkilöltä Lontoosta. Paketti oli täynnä kaikkea hienoa: vaahterasiirappitikkari, rapeita suklaanalleja, London Mix -sekoitus (mausteisia maapähkinöitä, linssejä ja kikhernetikkuja), trail mix (karamellisoituja saksanpähkinöitä, kaneli-sokerihasselpähkinöitä, kurpitsansiemeniä, rusinoita ja vehnämurotyynyjä), tosi hieno pinssi ja tarra sekä itseleivottua ja maukasta kesäkurpitsa-taatelikakkua.

Christine from London sent me a package full of wonderful things including maple lollipop, marshmallows, crunchy chocolate bears, London Mix (savoury and spicy mix of peanuts, lentils and gramflour sticks), trail mix (mix of candied walnuts, cinnamon sugar hazelnuts, pumpkin seeds, raisins and mini wheat "pillows"), a very neat badge and sticker and delicious selfmade courgette date bread!

Paketin sisällä oli yhtä poikkeusta lukuunottamatta itselleni uusia juttuja. London Mix -sekoitus on sellainen, jota myyn töissäni päivittäin, joten oli aika vitsikästä saada sellainen paketin mukana. Vegaanisia vaahtokarkkeja olen kyllä syönyt aiemminkin, mutta tosi harvoin, koska niitä on Suomesta vähän hankala ostaa. Nämä vaahtikset tulivat juuri oikeaan aikaan, koska nyt tiedän, mitä grillailen seitanpihvien ohessa juhannuksena!

Everything else but the London mix was new to me: I work at the shop that sells it so it was really  funny to find this product in the package! I have eaten vegan marshmallows before but not very often because it is quite difficult to find those in Finland. This marshmallow brand was also new to me. Now I know what I am going to roast next weekend when we are celebrating midsummer here in Finland!

Vein taatelikakun töihin, jossa sen söimme ja tykkäsimme paljon! (Ja samalla huomasin, että blogistahan puuttuu kokonaan taatelikakkuohje...) Suosikkini paketin sisällöstä ovat suklaanallet, koska niitä on hauska syödä niiden rapsakkuuden vuoksi. Trail mixin pähkinät olivat myös tosi hyviä.

We ate the date bread at work today and we liked it very much! (I also noticed that I don't have date bread recipe in the blog...) Those chocolate bears are very tasty and funny to eat because they are very crunchy. Trail mix's nuts were also very delicious.


Omassa paketissani Christinelle oli ruissipsejä, purkkaa, toffeesuklaata, suklaakaurajuomaa, ruokakermaa, täytekeksejä, puolukkalimsaa, tikkari, hernerouhetta, seitanpihviainespussi sekä Muumimamma-piparkakkumuotti. Kuvasta puuttuvat Wiener Nougat -suklaat, joita laitoin muutamia paketin mukaan. Sain paketista kovasti kiitoksia.

My package to Christine included rye chips, chewing gum, toffee chocolate, oat chocolate drink, vegan cream, sandwich cookies, lingonberry soda, lollipop, grounded peas, seitan cutlet mix and Moomin mamma cookie cutter. I also put a couple of nougat candies to the package even they are not shown in the picture.

Kuten Elinakin omassa tekstissään mainitsi, ei tämä ole sitä kaikkein halvinta lystiä maailmassa. Oman pakettini lähetys maksoi 32 euroa, mihin ei tietenkään kuulu paketin sisällön kustannukset. Ensi kerralla pyrin tekemään kevyempiä ostoksia, minkä lisäksi tavarat kannattaa lähettää pehmustetussa kirjekuoressa, koska kirjeiden lähettäminen on tosi paljon halvempaa kuin pakettien. Joka tapauksessa tämä oli tosi hauska kokemus. Suhtaudun tähän hommaan tietysti enemmän harrastuspohjalta kuin omituisena tapana ostaa ruokaa! On tosi jännää odotella pakettia saapuvaksi, koska siellä voi olla mitä tahansa uutta ja ihmeellistä.

As Elina said in her blog this isn't the cheapest fun in the world. My package to London cost 32 euros which doesn't include the stuff I put to the package. Next time I will send less heavier stuff and I also try to get them fit to envelope because it is much cheaper to send letters than packages. But this was very fun and I will surely participate again. I think this is more a hobby than odd way to buy food! It is very exciting to wait for the package to come because it can include new and amazing things.


Kiitos paljon Christinelle eli ensimmäiselle pakettivaihtokaverilleni!

Thank you very very much Christine for being my first package swap friend!

perjantai 14. kesäkuuta 2013

Mainosasiaa täälläkin

Viime päivien aikana blogeissa ja Facebookissa on otettu kantaa blogimainonnan yhdenmukaistamista koskevaan ohjeistukseen. ASML:n (ei hajuakaan, mistä sanoista tuo on lyhenne) luonnokseen ohjeistuksesta voit tutustua täällä.

Olen yhtenäisen ohjeistuksen kannalla, enkä näe luonnoksessa mitään varsinaista moitittavaa. On äärimmäisen turhauttavaa lukea blogitekstiä, josta ei käy helposti ilmi, onko esimerkiksi kehuttu tuote saatu lahjaksi tai onko se hankittu ihan omilla rahoilla.

Kamomillan konditoriassa tiukka linja on se, että en ota vastaan tuotelahjoituksia tai osallistu illanviettoihin ynnä muihin tapahtumiin muissa kuin äärimmäisen harvinaisissa tapauksissa. Saan yhteistyöpyyntöjä ehkä kerran kuukaudessa, joten en varsinaisesti joudu miettimään tätä asiaa kauhean usein. Hauska yksityiskohta on se, että saan blogin nimen aiheuttaman väärinkäsityksen vuoksi myös jonkin verran sellaisia sähköposteja, jotka on tarkoitettu oikeille yrityksille.

Tässä lista blogin olemassaolon aikaisista yhteistyökuvioista, joissa olen itse hyötynyt jollain tapaa taloudellisesti:
  • Osallistuin pari vuotta sitten Biofermen järjestämään Yosa-reseptikilpailuun, jonka yllättäen voitin ja josta sain palkinnoksi paljon Yosa-tuotteita sekä lomalahjakortin. Itse reseptikilpailuun osallistuvan reseptin lisäksi kirjoitin blogiin jutun talvilomastamme.
  • Viime syksynä otin Finn Lecturalta vastaan Lindsay S. Nixonin keittokirjoja ja järjestin niistä kirja-arvonnan. Yhden kirjoista pidin itse. Lisäksi pääsin osallistumaan Helsingin kirjamessuille sekä aamiaistapaamiselle Lindsayn kanssa.
  • Olen järjestänyt blogin synttärimaistatuksen kolme kertaa Runsaudensarvessa. Ekalla kerralla en ollut siellä vielä töissä, mutta toisella ja kolmannella kerralla olin. Saamani hyöty oli se, että minulla oli paikka, jossa sain järjestää maistatuksen ilmaiseksi. 

Linkitykseni Runsaudensarveen on jonkin verran näin blogin kirjoittajan näkökulmasta vaivannut minua, sillä Runsaudensarven työntekijänä minulla on tietysti työsuhde-etuja. Voin ostaa kaupan tuotteita asiakkaita halvemmalla ja voin halutessani tilata itselleni tuotteita, joita ei ole kaupan valikoimissa tai joita ei saa Suomesta. Nämä työsuhde-edut koskevat tietysti kaikkia muitakin kauppamme työntekijöitä. Joka tapauksessa ostan omilla rahoillani kaiken sen, mitä työpaikaltani kotiin tuon, eikä kukaan töissäni odota minun tekevän mainospostauksia työpaikkani myymistä tuotteista. Jos resepteissäni esiintyy erikoisia tuotteita, joita saa Runsaudensarvesta, niin kerron aina, jos tiedän kyseistä tuotetta löytyvän myös muista kaupoista.

Kaiken tämän paasauksen pointtina on alleviivata sitä, että haluan Kamomillan konditorian olevan paikka, josta saa kaupallisista seikoista riippumatonta tietoa eläimiä kunnioittavasta eli vegaanisesta leivonnasta. Jos suosittelen blogissa jotain tiettyä tuotetta, johtuu se siitä, että olen todennut kyseisen tuotteen olevan muita vastaavia tuotteita parempi maultaan, leivontaominaisuuksiltaan tai jostain muusta vastaavasta syystä.

torstai 13. kesäkuuta 2013

Mustikka- ja appelsiinijäätelöitä pähkinöistä


Tänään kokeilin, miten pähkinät vääntyvät jäätelöksi ja hyvinhän siinä kävi! Hassu juttu on se, että varsinkin tuo cashewpähkinäpohjainen jäätelö on sellaista, ettei sen pääraaka-ainetta välttämättä arvaisi, jos ei tietäisi sen olevan tehty pähkinästä.

Tarvitset pähkinäjäätelöä varten todella tehokkaan tehosekoittimen, joten mikään muutaman kympin perusmarkettiblenderi ei valitettavasti tässä kauhean hyvin toimi. Niillä lopputuloksena on rakeinen jäätelö tai vaihtoehtoisesti rikkinäinen blenderi.

Cashewpähkinäpohjainen mustikkajäätelö oli todella hyvää, sillä cashewpähkinöistä saa hyvin sileää ja mainiosti jäätyvää massaa. Mustikkajäätelössä on mukana myös sitruunaa, joka ei maistu lopullisessa jäätelössä, mutta joka korostaa mustikoiden makua ihanasti.

Mustikka-cashewpähkinäjäätelö (n. 8 dl)
  • 4 dl cashewpähkinöitä (+ vettä liottamiseen)
  • 1,5 dl vettä
  • yhden sitruunan mehu (n. 0,25 dl)
  • 0,5 dl agavesiirappia tai sokeria
  • ripaus vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 4 dl mustikoita
  1. Peitä cashewpähkinät runsaalla vedellä ja anna niiden liota yön yli. Kaada liotusvesi pois.
  2. Laita tehosekoittimeen pähkinät, vesi ja sitruunamehu ja käytä konetta, kunnes pähkinät ovat hienontuneet tasaiseksi massaksi.
  3. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi.
  4. Valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeiden mukaan. (Kompressorikoneeseen massan voi laittaa heti, sillä se todennäköisesti on tällaisenaankin riittävän viileää. Kylmäakkukonetta varten sinun pitää antaa massan jäähtyä jääkaappikylmäksi.)

Makadamiapähkinäpohjainen appelsiinijäätelö jäi tänään kakkossijalle näiden kahden välisessä kilpailussa, vaikka sekin oli tosi hyvää. Valmiiseen appelsiinijäätelöön sekoitettu suklaakastike antaa jäätelölle erilaisen rakenteen, koska se jäätyy jäätelön sekaan pieniksi suklaahipuiksi. Kun tätä jäätelöä maistelee, on ensimmäinen maku appelsiini, jota seuraa hetken päästä kielen päällä sulava suklaa. Ei lainkaan huono!

Appelsiini-suklaahippu-makadamiajäätelö (n. 8 dl)
  • 3 dl makadamiapähkinöitä (+vettä liottamiseen)
  • 3 dl vastapuristettua appelsiinimehua (n. kolme appelsiinia)
  • 1 dl agavesiirappia
  • ripaus vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria

Suklaakastike
  • 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä tai kaakaovoita
  • 1 rkl agavesiirappia tai sokeria
  • 3 rkl (raaka)kaakaojauhetta
  1. Peitä makadamiapähkinät runsaalla vedellä ja anna niiden liota yön yli. Kaada liotusvesi pois.
  2. Hienonna pähkinät ja appelsiinimehu tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
  3. Lisää agavesiirappi sekä vanilja ja sekoita.
  4. Valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeiden mukaan. (Kompressorikoneeseen massan voi laittaa heti, sillä se todennäköisesti on tällaisenaankin riittävän viileää. Kylmäakkukonetta varten sinun pitää antaa massan jäähtyä jääkaappikylmäksi.)
  5. Kun jäätelö pyörii jäätelökoneessa, valmista suklaakastike. Sulata kookosöljy juoksevaksi lämpimässä vesihauteessa ja sekoita sen joukkoon agavesiirappi. Sekoita mukaan myös kaakaojauhe.
  6. Kun jäätelö on valmista, siirrä se toiseen kulhoon. Sekoita jäätelöä sähkövatkaimen pienimmällä teholla samalla, kun kaadat jäätelön joukkoon suklaakastiketta. Suklaakastike jähmettyy heti pieniksi hipuiksi jäätelön joukkoon.
Suklaakastikkeen voit tietysti jättää halutessasi pois, jolloin saat appelsiini-makadamiajäätelöä!

Jäätelöallas on avattu!

Moi!

Tulin vain nopeasti ilmoittamaan, että tuosta blogin sivupalkista löytyy nyt linkki omalle teemasivulle, jossa kerrotaan jäätelönvalmistuksesta ja erilaisista jäätelökoneista.

Klikkaa siis tästä, jos jäätelöhommat kiinnostavat: Jäätelöallas!

tiistai 11. kesäkuuta 2013

Raparperi-kookosjäätelö


Tässä taas yksi uusi ja helppo jäätelöresepti kesäisiä päiviä ilahduttamaan! Raparperi antaa tälle jäätelölle mukavaa kirpsakkuutta ja kookoskerma kivaa täytelaisyyttä. Tämä voisi sopia hyvin vaikkapa juhannuspöydän jälkiruoaksi.

Raparperi-kookosjäätelö (n. 5 dl)
  • 4 dl raparperia pilkottuna
  • 4 dl kookoskermaa (esim. Kara)
  • 1 dl sokeria
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 1 rkl vaniljasokeria
  1. Soseuta kaikki aineet sileäksi tehosekoittimella.
  2. Tee jäätelöksi jäätelökoneen ohjeiden mukaan. Jos käytössäsi on kylmäelementillinen jäätelökone, anna seoksen kylmentyä ensin jääkaapissa. Jos käytössäsi on kompressorijäätelökone, on massa todennäköisesti heti blenderistä tultuaan riittävän viileää laitettavaksi koneeseen.


maanantai 10. kesäkuuta 2013

Raparperivaahto

 

Vegaaniliitto järjesti eilen piknikin Sorsapuistossa ja leivoin sinne tällaisia vaniljamuffinsseja. Kuorrute on tehty raparperista ja soijavispistä ja se maistui oikein mainiolta. Se on hieman löysää, jos sitä vertaa vaikka tähän jämäkkään soijavispiin, mutta kyllä se kuumallakin kelillä ihan hyvin pysyi muffinssin päällä. Vaahto sopii varmasti myös kakun väliin tai vaikka sellaisenaan lusikoitavaksi. 

Raparperivaahto
  • 2 dl raparperia pilkottuna (n. yksi varsi)
  • 2,5 dl Alpron Airy & Creamy -soijavispiä
  • ripaus vaniljajauhetta
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,5 tl agar agar jauhetta
  1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja käännä levy päälle.
  2. Kuumenna sekoitellen ja kunnes seos kiehuu.
  3. Vähennä hieman lämpöä ja anna seoksen kiehua 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
  4. Anna seoksen jäähtyä ja kylmettyä hyvin ensin kylmässä vesihauteessa (tai pakkasella parvekkeella) ja sitten jääkaapissa, vähintään kaksi tuntia.
  5. Vaahdota sähkövatkaimella ja käytä täytteenä, kuorrutteena tai sellaisenaan jälkiruokana.
Vaniljamuffinssin ohjeen löydät esimerkiksi tästä linkistä.

torstai 6. kesäkuuta 2013

Espressosuklaa-kookoskermajäätelö


Meille muutti uusi jäätelökone, joten lähitulevaisuudessa blogista saattaa löytyä jokunen uusi jäätelöresepti. Jätskikoneen ensimmäiseksi jäätyjäksi tein yksinkertaista kookoskermapohjaista jäätelöä. Kookos, kahvi ja suklaa sopivat loistavasti yhteen, joten jäätelöstä tuli ihan hullun hyvää.

Espressosuklaa-kookosjäätelö (n. 5 dl)
  • 4 dl kookoskermaa (esim. Kara)
  • 1 dl sokeria
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 1 rkl vaniljasokeria
  • 100 g maidotonta espressosuklaata (esim. Ananda tai G&B*)
  1. Sekoita kookoskerma, sokeri ja vaniljajauhe. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut nesteeseen, sillä et halua jäätelöstäsi hampaissa ratisevaa.
  2. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa.
  3. Sekoita suklaa kookosmaitoseoksen joukkoon.
  4. Valmista massa jäätelöksi jäätelökoneen ohjeiden mukaan. Jos käytössäsi on jäätelökone, jossa on pakastettavia osia, anna jäätelömassan kylmentyä jääkaapissa ennen jäätelökoneeseen laittamista. Jos käytössäsi on kompressorijäätelökone, voit kaataa massan suoraan koneeseen.

* Jos et saa käsiisi kahvinmakuista tummaa suklaata, voit tehdä jäätelön myös kahvittomasta suklaasta. Jos haluat jäätelöön kuitenkin kahvinmakua, voit lisätä kookoskerman joukkoon pikakahvijauhetta.


Uusi koneeni on kompressorijäätelökone ja merkiltään Wilfa. Siinä ei ole pakastettavia osia, kuten vanhassa Philipsin koneessani, vaan sen koneisto hoitaa jäätelön jäädyttämisen. Tarkoituksenani on lähiaikoina kirjoittaa vähän pidempi yleisjuttu jäätelön tekemisestä ja jäätelökoneista, joten jos asia kiinnostaa, niin seurailehan blogia!

sunnuntai 2. kesäkuuta 2013

16UP-kakku


Isosiskoni lapsi vietti tänään 16-vuotissynttäreitään, ja minulta toivottiin juhliin kakkua. Sain täysin vapaat kädet kakun suhteen, joten siitä tuli sitten tällainen Nintendo-hommeli. Isot onnittelut vielä Tinolle myös tätä kautta!

16 Up Mushroom -kakku