maanantai 8. syyskuuta 2014

Facebook, Instagram ja YouTube


Koska tämä blogi on keittokirjaprojektin vuoksi hieman hiljainen, niin muistuttelen, että Kamomillan konditoriaa liippaavia juttuja voi seurailla blogin lisäksi myös ympäri sosiaalista mediaa.
  • Päivitän blogin Facebook-sivua aina, kun kirjoitan uuden blogitekstin. Lisäksi jaan blogin seinällä myös muita leipomiseen, ruoanlaittoon ja kasvissyöntiin liittyviä linkkejä.
  • Julkaisen blogin YouTube-kanavalla satunnaisesti leipomisvideoita. Lisäksi sieltä löytyy jokunen kiva video Eläinsuojelukeskus Tuulispään asukkaista.
  • Instagram-tililläni julkaisen pääsääntöisesti ruokaan liittyviä kuvia, joten tervetuloa seurailemaan sinnekin.
Jos jossain vaiheessa innostun Pinterestistä ja Twitteristä nykyistä enemmän, niin lisään nekin tähän listaan.

maanantai 1. syyskuuta 2014

Muoviton syyskuu


Tänään alkaa muoviton syyskuu -haaste, jonka osallistumisnappia painoin jonkin aikaa sitten sen Facebookissa kummemmin asiaa miettimättä. Haasteen tarkoituksena on vähentää muovin kulutusta sillä tavalla, mikä sopii omaan elämäntilanteeseen.

Muoviton syyskuu -tapahtumaan kannattaa liittyä ja sivusta tykätä, jos haluat saada vertaistukea ja vinkkejä:

Kokosin tähän kirjoitukseen listat omista tavoitteistani sekä yleisvinkkejä muovittomuuteen ja vielä erillisen listan muovittomille leipureille.

lauantai 30. elokuuta 2014

The Weeping Song -pupukakku


Tein tämän kakun ihan huipputyypille kiitokseksi ja synttärikakuksi. Koska tiesin hänen kovasti tykkäävän Nick Caven musiikista, niin kakku piti tietysti koristella sopivalla tavalla. Kyllä. Tässä on oma näkemykseni Nick Cave & The Bad Seedsin The Weeping Song -kappaleesta.

Ja kyllä. Tässä on näkemykseni Nick Cavesta ja Blixa Bargeldista veneilemässä. Huomasin vasta jälkikäteen, että laitoin heidät veneeseen väärin päin, sillä videossa poika soutaa eikä isä, mutta ehkä se ei haittaa.



Go son, go down to the water and see the women weeping there.



Then go up into the mountains. The men, they are weeping too.



Father, why are all the children weeping?



Minusta tästä tuli ehkä hienoin kakku ikinä! Ja parasta on, että kakunsaaja ihan vain pienten vihjausten jälkeen keksi, mistä biisistä on kyse.



The Weeping Song -pupukakku (20:lle hengelle)
  • Paistoin tätä varten kaksi vaaleaa kakkupohjaa. Ne on leikattu kolmeksi kerrokseksi tämän kuvan mukaan.
  • Kakku on kostutettu limetti-sokerivedellä.
  • Kakun välissä on mansikoita sekä mustaherukkajuustokakkumoussea. (Ohje alla.)
  • Kakku on kuorrutettu kolminkertaisella annoksella jämäkkää soijavispiä, joka on makeutettu sokerin sijasta fariinisokerilla.
  • Koristeet on muovailtu tästä sokerimassasta.

Mustaherukkajuustokakkumousse
  • 200 g mustaherukoita
  • 2,5 dl soijavispiä (Alpro)
  • 0,5 tl agar agar jauhetta
  • 0,5 dl fariinisokeria
  • 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 100 g maustamatonta soijatuorejuustoa (Tofutti)
  1. Laita mustaherukat, soijavispi, agar agar, fariinisokeri ja vanilja kattilaan. Kun seos kiehuu, vähennä hieman lämpöä ja anna kiehua sekoitellen kaksi minuuttia. Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai vähintään viisi tuntia.
  2. Vaahdota seos kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää lopuksi soijatuorejuusto ja sekoita, kunnes mousse on tasaista.
  3. Käytä kakun täytteenä tai lusikoi suuhusi sellaisenaan.

perjantai 22. elokuuta 2014

Mansikka–vadelma–mustikka-jäätelö


Kesäisin kesä meni jo, mutta jäätelökonetta ei silti kannata laittaa jemmaan. Vielä saa tuoreita marjoja kaupasta ja torilta, joten niistä voi valmistaa vaikka tällaista raikkaan makeaa jäätelöä. Testasin tähän reseptiin glukoosisiirappia, koska sitä sattui löytymään kaapista. Dansukkerin glukoosisiirappia löytyy ihan perusmarkettien sokeriosastoilta, joten sen kummempaan ihmekauppaan ei sen perässä tarvitse lähteä. Siitä saa tehtyä oivallista toffeeta, jos makeishommat kiinnostavat.

Glukoosisiirapin avulla jäätelön pitäisi pysyä pakastimessakin vähemmän hileisenä erityisesti silloin, jos jäätelöitä tekee ilman jäätelökonetta pitämällä jäätelömassaa pakastimessa ja puolen tunnin välein sekoittamalla. Ainakin jäätelökoneella lopputulos oli sekä rakenteeltaan että maultaan hyvin samanlainen sokeriin verrattuna. Saa nähdä, miltä tuo jätski tuntuu, kun sen jämiä kaivelen joskus pakastimesta jätskihimon iskiessä.

Mansikka–vadelma–mustikka-jäätelö (n. 7 dl)
  • 1 dl mansikoita
  • 1 dl vadelmia
  • 1 dl mustikoita
  • 0,75 dl glukoosisiirappia (tai sokeria)
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
  • 2,5 dl soijavispiä tai kookoskermaa
  1. Mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon tai tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Jos käytät sokeria glukoosisiirapin sijasta, varmista, että sokeri liukenee nesteiden joukkoon.
  2. Valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeen mukaan.
  3. Laita valmis jäätelö puoleksi tunniksi pakastimeen jähmettymään kunnolla ja tarjoile se sitten tuoreiden tai pakastemarjojen kera.