perjantai 26. elokuuta 2016

Delfiinipikkukakkuset


Siitä on kulunut kohta vuosi, kun Särkänniemi ilmoitti sulkevansa delfinaarion. Vuoden aikana on käyty paljon keskustelua delfiinien kohtalosta ja määränpäästä, eikä vastauksia ole vieläkään saatu.


Oikeutta eläimille -järjestön Tampereen paikallisjaosto jalkautui tänään kadulle keräämään nimiä kortteihin, joilla toivotaan Särkänniemen kantavan aidosti vastuun delfiineistä eikä vain helpoimmalla tavalla dumppaavan niitä toiseen delfinaarioon esiintymään. Korttien allekirjoittajat saivat tämmöiset söpöt ja suklaiset minttupikkukakkuset, jotka koristelin vaahtopäin ja delfiiniströsselein!


Pikkukakkusten ohje on sama kuin näissä suklaisissa minttupikkukakkusissa, mutta leivoin ne minivuokiin. Miniversioita tulee ohjeesta n. 40 kpl. Paistoaika lyhenee kuuteentoista minuuttiin.

keskiviikko 24. elokuuta 2016

Ruokaterkkuja Köpiksestä!


Tulin eilen kotiin muutaman päivän Kööpenhamina-reissulta. Matkan päätarkoituksena oli kumppanini Ironman-kisat ja minulle kisojen seuraamisen ohessa tietysti syöminen, koska se on se juttu, mitä vegaanit menevät tekemään ulkomaille. Sekä kisat että syöminen onnistuivat yli odotusten. Söin sekä mättöä, hippiä että raakaruokaa, ja kaikki oli ihan mahtavaa. Tässäpä siis kuvallinen selostus matkan syömispuolesta, olkaapa hyvät!

lauantai 6. elokuuta 2016

Pokémon-pallot


Joskus sitä löytää itsensä keskellä yötä tilanteista, joihin ei olisi ajatellut joutuvansa, kuten pelaamasta sadan muun ihmisen kanssa Pokémon Go -peliä Pikku Kakkosen leikkipuistossa tai sulattamasta valkosuklaata ja kaulitsemasta sokerimassaa poképalloiksi. Jälkimmäinen tapahtui viime yönä.


Näitä ei ole erityisen helppo tehdä, sillä suklaa sulaa käsiin ja sokerimassa sulaa käsiin ja kaikki sulaa käsiin, mutta mikäli joku innostuu, niin tässä suuntaa-antavat ohjeet syötävien poképallojen valmistamiseen. Suosittelen käsittelemään sokerimassaa ja palloja kertakäyttökäsinein, jotta sormien lämmön vaikutus hieman hälvenee. Jos jaksat temperoida suklaan, on sulamisongelma pienempi.


Vegaaniset Pokémon-pallot
  • puolipallomuotti, pullasuti, kaulin, veitsi
  • vegaanista valkosuklaata*
  • punaista, valkoista ja mustaa sokerimassaa (löydät listan täältä)
  1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa. Levitä valkosuklaata ohut kerros puolipallomuotin sisälle. Laita muotti viideksi minuutiksi pakastimeen. Levitä toinen kerros valkosuklaata ja laita pakastimeen. Toista näitä vaiheita, kunnes suklaata on niin paksu kerros, ettei muotti kuulla siitä läpi. Irrota puolipallot varovaisesti muotista.
  2. Kaulitse punainen sokerimassa ohueksi levyeksi ja nosta puolipallon päälle. Silitä ja venytä sokerimassalevy puolipallon myötäiseksi ja leikkaa ylimääräinen sokerimassa pois.
  3. Sivele sulaa valkosuklaata puolipallon reunaan ja paina punainen ja valkoinen puolikas yhteen.
  4. Kaulitse ja leikkaa mustasta sokerimassasta ohut nauha, kostuta se kevyesti ja aseta se pallon sauman päälle. Muotoile mustasta sokerimassasta ympyrä ja aseta se nauhan päälle. Tee vähän pienempi ympyrä valkoisesta sokerimassasta ja aseta se mustan ympyrän päälle. Piirrä siihen vielä pienempi ympyrä.
  5. Säilytä valmiit pókepallot jääkaapissa tai pakastimessa.
*Vegaanisia valkosuklaita löytyy tosi montaa merkkiä, mutta ihan joka lähikaupasta niitä ei valitettavasti voi ostaa. Parhaiten saatavilla on iChock-merkkistä valkosuklaata, joka kuuluu S-ryhmän valikoimiin ja jota voi näin ollen pyytää omaan Prismaan tai S-marketiin, jos sitä ei sieltä vielä löydy. iChockia voi ostaa myös Vegekaupoista, Ruohonjuuresta ja Ekolosta. Nämä kaupat sekä Punnitse ja Säästä myyvät myös muita vegaanisia valkosuklaita, kuten Bonvitaa, Plamilia, Organicaa ja Vantastic Foodsia.

torstai 4. elokuuta 2016

Hasselpähkinäinen suklaajuustokakku


Huomio huomio! Tänään julkaistiin Sipsarit-sarjan Tuulispää-jakso, jossa leivon Tuulispään leivontakirjan brownieita! Jakson voit katsoa täältä.

Sitten asiaan. Pikku Puhurin valkosuklaajuustokakku on ollut niin tiuhaan mukana ihmisten kehuissa ja puheissa, että halusin kokeilla samaa suklaaversiona. Viimeistelin tämän ihanuuden vielä paahdetuilla hasselpähkinöillä, jotta herkusta tulisi mahdollisimman tuhti. En pettynyt! Tämä on niin tuhtia, että pienelläkin palalla pötkii pitkälle.

Vinkki: Täytettä kannattaa maistella ennen sen levittämistä vuokaan. Jos se kaipaa mielestäsi enemmän makeutta, lisää tomusokerin määrää. Jos taas täyte maistuu liian makealta, voit lisätä suklaan määrää.

Hasselpähkinäinen suklaajuustokakku, 10 palaa

pohja
  • 300 g vegaanisia (suklaa)keksejä (löydät listan täältä)
  • 75 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
täyte
  • 100 g vegaanista suklaata (löydät listan täältä)
  • 1 prk soijavispiä tai 2 prk kauravispiä (Alpro tai Planti)
  • 400 g maustamatonta Violife- tai Tofutti-tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
koristeluun
  • 1 1/2 dl hasselpähkinärouhetta
  1. Valmistele 24-senttinen* irtopohjavuoka. Irrota reunat pohjasta ja aseta pohjan päälle leivinpaperi. Kiinnitä reunat ja leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois.
  2. Murskaa keksit käsin, blenderissä tai suttunuijalla tai vaihtoehtoisesti laita keksit pussiin ja riko ne kaulimella. Sulata margariini ja sekoita se keksimurskan sekaan. Painele keksiseos tasaiseksi, tiiviiksi kerrokseksi irtopohjavuoan pohjalle.
  3. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa. Vaahdota jääkaappikylmä vispi mahdollisimman kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto ja sekoita tarkasti tasaiseksi, jotta tuorejuustoon ei jää paakkuja. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi keksipohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa yön yli tai vähintään neljä tuntia.
  4. Paahda hasselpähkinämurska kuivalla pannulla koko ajan sekoitellen, kunnes siitä lähtee paahtunut (mutta ei palanut) tuoksu. Anna murskan jäähtyä hyvin.
  5. Irrota kakun reunat varovaisesti veitsellä ja irrota vuoan reunat. Siirrä kakku tarjoiluastiaan. Painele kakun reunoille ja pinnalle paahdettua hasselpähkinämurskaa.
  6. Säilytä valmis kakku jääkaapissa.
*Koska tätä kakkua ei paisteta, ei vuoan koolla oikeastaan ole kauheasti väliä. Huomioi kuitenkin, että jos teet kakun isompaan vuokaan, tulee siitä litteämpi ja jos taas pienempään, tulee siitä korkeampi.


Gluteeniton, soijaton ja pähkinätön versio
  • Jos haluat tehdä juustokakun gluteenittomana, käytä sen pohjaan gluteenittomia keksejä. Esimerkiksi Lidlistä saa gluteenittomia ja vegaanisia Gullón-merkkisiä suklaakeksejä. Keliakialiiton mukaan Plantin vispi (entinen Sunnuntai) soveltuu keliaakikoille, mutta kannattaa ehdottomasti aina tarkistaa keliaakikolta itseltään, mitä tuotteita hän voi käyttää. GoGreenin kauravispi ja Alpron soijavispi ovat valmistajien mukaan gluteenittomia.
  • Jos haluat tehdä kakun ilman soijaa, valitse juustoksi Violife ja vispiksi GoGreenin kauravispi. Tarkista soija-allergikolta itseltään, saako hän oireita esimerkiksi soijalesitiinistä. Jos pieni määrä soijaa ei haittaa, voit käyttää Plantin vispiä, joka sisältää soijalesitiiniä. Valitse myös suklaa sen mukaan, sisältääkö se soijalesitiiniä vai ei.
  • Pähkinättömän version tästä kakusta saat, kun jätät hasselpähkinät pois. Niiden sijasta kakun voi koristella suklaalla tai vaikka tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Suklaaksi voi valita myös minttusuklaan!