maanantai 20. lokakuuta 2014

Mustaherukkavispipuuro


Pikainen puuropäivitys! Vispipuuro on ihanaa, ja sen marjoja voi varioida loputtomiin. Eilen illalla keittelin puuron mustaherukoista ja tänään vaahdottelin sen kauniin punaiseksi.

Mustaherukkavispipuuro (ainakin neljälle)
  • 8 dl vettä
  • 3 dl mustaherukoita
  • 1 dl mannasuurimoita
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  1. Mittaa vesi ja mustaherukat kattilaan. Käännä levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä hieman lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
  2. Kaada mannasuurimot rauhallisesti kattilaan koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät paakkuunnu. Keitä puuroa pienellä lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
  3. Mausta puuro sokerilla sekä suolalla ja anna sen jäähtyä kylmässä vesihauteessa. Siirrä huoneenlämpöinen puuro jääkaappiin viilenemään kunnolla.
  4. Vaahdota jääkaappikylmä puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.
  5. Syö sellaisenaan tai kaura- tai soijamaidon kanssa.
Tästä puurosta tuli melko löysää, joten jos haluat tymäkämpää puuroa, käytä 1,25 dl mannasuurimoita.

keskiviikko 15. lokakuuta 2014

Friteeratut omenalohkot


Omena-aika! Tämän reseptin piti alunperin tulla leivontakirjaani. Koska näiden herkkujen valmistaminen on hieman suttuista ja turhan jännittävää touhua, niin päätin sittenkin julkaista reseptin blogissa. Täältä sen voivat valikoida leivottavakseen he, joille uppopaistaminen ei aiheuta liikaa sydämentykytyksiä.

Friteeratut omenalohkot, kahdelle
  • 1 suuri, hapan ja kiinteä omena

Friteeraustaikina
  • 0,5 dl kaura-, soija- tai riisimaitoa
  • 1/8 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 0,25 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl vehnäjauhoja

Uppopaistamiseen
  • rypsiöljyä

Pinnalle
  • 0,25 dl sokeria
  • 0,5 tl kanelia 
  1. Leikkaa omena noin parisenttisiksi lohkoiksi.
  2. Sekoita friteeraustaikinan ainekset yhteen.
  3. Kaada pienen kattilan pohjalle viiden sentin kerros rypsiöljyä. Kuumenna öljy 175-asteiseksi.
  4. Kierittele omenalohkot friteeraustaikinassa. Laske omenalohkot muutama lohko kerrallaan varovaisesti kuumaan öljyyn paistumaan. Paista kummaltakin puolen 30–45 sekuntia eli kunnes taikina on saanut hieman väriä.
  5. Nosta valmiit lohkot talouspaperin päälle kuivumaan.
  6. Sekoita sokeri sekä kaneli ja kierittele valmiit omenalohkot kanelisokerissa.
  7. Tarjoile heti kaura-, soija- tai riisijäätelön kanssa.

tiistai 14. lokakuuta 2014

Keksit & uunipelti


Olipas kuulkaas vaikeaa otsikoida tämä teksti!

Blogi on ollut ihan kammottavan hiljainen, koska kirjahommelin resepteissä on nyt menossa loppukiri. Käytännössä vietän kaiken aikani keittiössä, ruokakaupassa ja tietokoneella.

Olen paistellut kirjaa varten tottakai myös aika paljon keksejä ja muita uunipellille aseteltavia asioita, ja siitä tuli mieleeni, että tästä kuvasta voisi olla jollekulle pikkiriikkisen hyötyä. Vaikka uunipellille mahtuisikin kolmekymmentä pikkuleipätaikinakasaa, ei niitä välttämättä kuitenkaan kannata ängetä kaikkia samalle pellille vaan paistaa useammassa erässä. Keksit, whoopie piet, pullat ja muut kaipaavat paistamisen aikana ympärilleen tilaa, jotta ne kypsyvät hyvin. Jos keksit ovat kiinni kylki kyljessä, ei niistä tule ihan niin rapeita kuin jos niiden välillä on tilaa. Oleellista on tietysti myös se, että leivonnaiset eivät paistettaessa leviä ja sulaudu toisiinsa.

Ylläolevan kuvan tarkoituksena on havainnollistaa sitä, että keksit ja muut asiat kannattaa laittaa uunipellille lomittain, jotta niiden ympärillä oleva tila maksimoituu. Jos keksit laittaa ruutukaavan lailla, ovat ne lähempänä toisiaan ja paistamisen lopputulos voi olla hieman kehnompi. Missään nimessä mitään maailmanlopun katastrofia ei synny, vaikka keksit laittaisikin paistumaan ruutukaavatyylillä. Lähinnä halusin tulla kertomaan, kuinka perfektionistit voivat optimoida keksien paistamiskokemuksensa.

Palaanpa taas keittokirjailun pariin. Hei hei!

maanantai 8. syyskuuta 2014

Facebook, Instagram ja YouTube


Koska tämä blogi on keittokirjaprojektin vuoksi hieman hiljainen, niin muistuttelen, että Kamomillan konditoriaa liippaavia juttuja voi seurailla blogin lisäksi myös ympäri sosiaalista mediaa.
  • Päivitän blogin Facebook-sivua aina, kun kirjoitan uuden blogitekstin. Lisäksi jaan blogin seinällä myös muita leipomiseen, ruoanlaittoon ja kasvissyöntiin liittyviä linkkejä.
  • Julkaisen blogin YouTube-kanavalla satunnaisesti leipomisvideoita. Lisäksi sieltä löytyy jokunen kiva video Eläinsuojelukeskus Tuulispään asukkaista.
  • Instagram-tililläni julkaisen pääsääntöisesti ruokaan liittyviä kuvia, joten tervetuloa seurailemaan sinnekin.
  • Aloittelin juuri myös Pinterestin saloihin tutustumista.
  • Ja onhan minulla se toinenkin blogi, jonne tupsahtelee ruokareseptipäivityksiä silloin tällöin.