torstai 23. kesäkuuta 2016

Mansikka-basilika-limettikakku ja muita Huilin reseptejä


Huili on ihana lehti kivoista jutuista. Se kertoo tärkeistä asioista, mutta jättää saarnat saarnaamatta. Suosittelen lehteä kaikille ekologisuudesta, ihmisoikeuksista, kädentaidoista ja muista kestävän elämäntavan asioista kiinnostuneille. Huili on myös kiva lahjaidea!

Olen valtavan innoissani siitä, että alkuvuodesta minua pyydettiin tekemään reseptejä Huiliin. Sielläpä niitä on sitten ollut jo kahteen otteeseen! Lisää on tulossa syksyn ja talven Huileihin, mutta ihan vielä ei ole niiden aika, sillä sitä ennen on kesä elettävänä ja nautittavana.

Koska blogini periaatteisiin kuuluu, että en halua rahaa tai materiaa yrityksiltä tai muilta tahoilta, en saa rahaa myöskään Huiliin tekemistäni resepteistä. Sen sijaan Huili tekee puolestani lahjoituksen Eläinsuojelukeskus Tuulispäälle. Tällä hetkellä Tuulispää kerää rahaa lisämaan ostoon, joka mahdollistaisi sekä nykyisille eläimille enemmän tilaa että uusien eläinten ottamisen Tuulispäähän. Jos haluat konkreettisesti auttaa eläimiä, suosittelen lämpimästi Tuulispään laidunkeräykseen osallistumista. Pienilläkin summilla on iso merkitys!

Tässäpä ovat kevät- ja kesä-Huilien kaikki kuusi reseptiä somassa nipussa. Jos vaikka nyt juhannuksena tulee tekemisen puutetta, niin kannattaa vaikkapa pyöräyttää muutama muffinssi, viilennellä jääteetä tai surisuttaa jäätelökoneella sorbetti!

Mansikka-basilika-limettikakku

Mansikka ja basilika sopivat yhteen valtavan hyvin, joten tätä komboa kannattaa kokeilla!

maanantai 20. kesäkuuta 2016

Vispilä vai sähkövatkain?


Taikinoille, kuorrutteille ja kastikkeille yhteistä on se, että yleensä niitä pitää jollain tavalla sekoittaa, soseuttaa tai vaahdotella, jotta niitä pääsee paistamaan ja syömään. Ihan kaikki sekoitusvälineet ja -laitteet eivät kuitenkaan sovellu ihan kaikenlaisille taikinoille: vispilällä ei kannata sekoittaa keksitaikinaa eikä blenderillä kannata yrittää vaahdottamista. Tässä pieni listaus eri sekoitusvehkeistä ja niiden ominaisuuksista.

tiistai 14. kesäkuuta 2016

Banaani-butterscotchjäätelö


No niin. Tässäpä olisi semmoinen jätski, joka vähän lähti käsistä. Banaani-butterscotchjäätelö on ihan superhyvää sellaisenaankin, mutta jos siitä haluaa tehdä vieläkin överimpää, sen sekaan voi lisätä karamellikastiketta ja suklaakeksitaikinapaloja. Huh huh!

Banaani-butterscotchjäätelö, n. 1 l
  • 50 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 banaani
  • 1 1/2 dl soijavispiä tai kookosmaitoa
  • 3 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  1. Sulata margariini. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja käytä konetta, kunnes massa on sileää.
  2. Valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeen mukaan. Laita valmis jäätelö pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua, jotta jäätelö jähmettyy kunnolla.

Banaani-butterscotchjäätelö karamellikastikkeella ja suklaakeksitaikinalla, n. 1 l
  • 1 dl Tuulispään karamellikastiketta (ohjeen löydät täältä)
  • 1 annos banaani-butterscotchjäätelöä
suklaakeksitaikina
  • 1 rkl vegaanista margariinia
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 1/2 tl kaakaojauhetta
  • 1 tl vettä
  • hyppysellinen suolaa
  • hyppysellinen vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  1. Valmista karamellikastike ohjeen mukaan valmiiksi hyvissä ajoin eli muutamaa tuntia ennen jäätelön valmistamista. 
  2. Valmista jäätelö ohjeen mukaan. Valmista suklaakeksitaikina sillä aikaa, kun jäätelökone hurisee.
  3. Sekoita margariini, fariinisokeri, kaakaojauhe, vesi, suola ja vaniljajauhe haarukalla tasaiseksi. Lisää vehnäjauho ja sekoita käsin tasaiseksi. Taikinan on tarkoitus olla kiinteää ja pehmeää. Muotoile taikina herneenkokoisiksi palloiksi.
  4. Kun jäätelö on valmis, lusikoi siitä puolet pakastamisen kestävään astiaan. Lusikoi jäätelön pinnalle karamellikastiketta ohuena nauhana. Ripottele puolet keksitaikinapalloista kastikkeen päälle. Lusikoi loppu jäätelö astiaan ja viimeistele karamellikastikkeella ja keksitaikinapalloilla.
  5. Laita jäätelö pakastimeen puoleksi tunniksi ja tarjoile vasta sitten.

maanantai 13. kesäkuuta 2016

Pirtelöiden aika!


Valmistin teille kaksi simppeliä ja herkullista pirtelöä, joista on varmasti iloa, kunhan kelit tästä vielä vähän kuumenevat! Mansikkainen jäätelösooda on samaan aikaan makea sekä kirpeä ja ihanan virkistävä. Oreo-pirtelö on puolestaan täyteläisen vaniljainen suklaakeksihippuineen.

Vegaanisesta jätskihyllystä löytyy jo tosi kivasti aineksia pirtelön raaka-aineeksi tykkäsi sitten kaura-, soija- tai riisipohjaisista jäätelöistä. Nesteeksi pirtelöön sopii oikeastaan mikä tahansa kasvimaito, mutta kannattaa tietysti valita sellainen, josta itse tykkää muutenkin. Oatlyn iKaffe-kauramaito sopii erityisen hyvin pirtelöön, sillä se on rasvaisen täyteläistä. Myös sitruunalimsa sopii tosi hyvin marja- ja hedelmäpirtelöihin.

Mansikkainen jäätelösooda, yksi annos
  • 2 1/2 dl kaura-, soija- tai riisijäätelöä
  • 3 dl mansikoita
  • 2 dl sitruunalimsaa
  1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi, jotta limsan kuplat eivät karkaa.
  2. Tarjoile heti!

Oreo-pirtelö, yksi annos
  • 2 1/2 dl kaura-, soija- tai riisijäätelöä
  • 3 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 5 Oreo- tai Hugo-täytekeksiä
  1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jos käytät sauvasekoitinta, kannattaa keksit murskata etukäteen.
  2. Tarjoile heti.


Oreo-keksit ovat kuin ovatkin yleensä vegaanisia! Kannattaa kuitenkin varmuuden vuoksi tarkistaa, ettei ainesosissa mainita heraa (whey), sillä jotkut keksierät tulevat valmistajilta, joiden käyttämä resepti ei ole vegaaninen. Lisää vegaanisia keksejä löydät Vegaanituotteet-sivulta.