keskiviikko 2. syyskuuta 2015

Vapaan delfiinin minttutäytekeksit


Moni lehti uutisoi eilen, että Särkänniemen delfinaario aloittaa yt-neuvottelut ja on mahdollista, että koko delfinaario suljetaan. Delfinaario on pitkään ollut tappiollinen, sillä sen kävijämäärät ovat jatkuvasti vähentyneet, vaikka Särkänniemen kävijämäärät ovat kasvaneet. Merkittävää on myös se, että Särkänniemen toimitusjohtaja Miikka Seppälä vihdoin myöntää haastattelussa asenteiden delfinaariota kohtaan muuttuneen kielteisiksi ja tämän vaikuttavan mahdollisiin päätöksiin delfinaarion tulevaisuudesta.

Uutinen sai minut leipomaan keksejä. Se sai minut myös pohtimaan delfinaariota ja sen asukkaita. Voit lukea tästä lisää reseptin perästä.

Vapaan delfiinin minttutäytekeksit, 20 kpl

taikina
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 0,75 dl kaakaojauhetta
  • 0,5 dl omenasosetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
täyte
  • 75 g vegaanista margariinia
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 tl piparminttuaromia (tai enemmän, jos tykkäät tosi minttuisesta)
  • 4 dl tomusokeria
  1. Sekoita margariini, sokeri, suola, vaniljajauhe, kaakaojauhe ja omenasose haarukalla tasaiseksi. Sekoita myös vehnäjauhot joukkoon, tarvittaessa käsin.
  2. Laita taikina puoleksi tunniksi pakastimeen tai kahdeksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Taikina jähmettyy nopeammin, jos sen muotoilee litteäksi levyksi leivinpaperin väliin.
  3. Kaulitse puolet taikinasta leivinpaperin päällä puolen senttimetrin paksuiseksi levyksi. Käytä tarvittaessa vehnäjauhoja kaulimen jauhottamiseen. 
  4. Ota delfiinimuotilla mahdollisimman monta keksiä ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille parin senttimetrin päähän toisistaan. Huom! Taikina pehmenee lämmetessään melko nopeasti ja muuttuu vähän hankalaksi siirrellä, joten pyri käsittelemään sitä mahdollisimman vähän. Jos keksiä ei saa nostettua muotilla leivinpaperille, käytä apunasi veistä tai muuta litteää välinettä. Jos taikina lämpenee liikaa, laita se uudelleen pakastimeen. Kaulitse ylijäämätaikina uudelleen ja tee siitäkin delfiinejä. Puolet delfiineistä kannattaa laittaa pellille toisin päin kuin toinen puoli, sillä täytettäessä kekseistä saa siistimpiä, kun ne laittaa sileät puolet vastakkain.
  5. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja laita ensimmäinen uunipelti siksi aikaa jääkaappiin odottamaan. Taikina ei juurikaan leviä uunissa, mutta jos taikina on uuniin laitettaessa kylmää, pitää se vieläkin paremmin muotonsa. 
  6. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 8 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Varo, etteivät ne pala, sillä ruskeista kekseistä on hieman vaikeaa huomata, milloin ne ovat tarpeeksi ruskistuneet. Muotoile loppu taikina kekseiksi paistamisen aikana. Anna keksien jäähtyä hyvin ennen niiden täyttämistä.
  7. Valmista kekseille täyte. Vatkaa margariini sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää siihen vaniljajauhe, piparminttuaromi sekä puolet tomusokerista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu tomusokeri ja sekoita kuohkeaksi.
  8. Pursota tai levitä veitsellä täytettä reilusti keksien sileälle puolelle. Täyte kannattaa levittää kekseille ensin kokonaan ja vasta sitten painaa toiset keksit kansiksi, jotta kaikki täyte tulee käytettyä.
  9. Laita keksit jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi tekeytymään, jotta täyte jähmettyy ja keksin kannet liimautuvat siihen hyvin. Tämän jälkeen keksit ovat syötävissä. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa.
Huom! Keksit voi tietysti tehdä millä tahansa muotilla, jos delfiinimuottia ei sinulta sattumoisin löydy. Jos taikinan lämpeneminen ja sen käsittelyn hankaloituminen ei kuulosta kivalta, voi taikinan tietysti muotoilla myös ihan peruspyöreiksi kekseiksi käsin.


Vuonna 1984 Meksikonlahdelta pyydystettiin viisi delfiiniä: Veera, Delfi, Joona, Niki ja Happy. Happy kuoli muutaman viikon kuluttua ja sen tilalle pyydystettiin Näsi. Koulutuksen jälkeen delfiinit kuljetettiin Tampereelle. Ylen Elävästä arkistossa on dokumenttielokuva, joka kertoo Särkänniemen delfiinien pyydystämisestä ja koulutuksesta. Operaatio delfiinin voit katsoa täältä: Suomen ensimmäiset delfiinit.

Alkuperäisistä delfiineistä elossa ovat nyt Veera ja Delfi. Vuosikymmenten aikana delfinaariossa on syntynyt kuusitoista poikasta, joista vain kaksi on jäänyt eloon. Eevertti ja Leevi ovat molemmat syntyneet 1990-luvulla, joten nekin alkavat olla iäkkäitä.

Delfi on syntynyt vuonna 1980 eli samana vuonna kuin minä. Sinä aikana, kun Delfi on kiertänyt kehää delfinaarion kaakelialtaassa, minä olen laskenut pulkalla mäkeä, pelannut Nintendolla Super Mario Bros -pelin läpi kerta toisensa jälkeen, laulanut kuorossa ja käynyt partiossa, ihastunut kymmeniä kertoja ja haaveillut rakastumisesta, itkenyt onnesta Suomen voitettua ensimmäisen jääkiekon maailmanmestaruuden, valvonut monta yötä putkeen festareilla ja kuunnellut maailman parhaimpia bändejä, rakastunut, matkustanut Euroopassa ja Yhdysvalloissa, valmistunut lukiosta, ammattikoulusta ja yliopistosta, kirjoittanut keittokirjan, opetellut soittamaan ukulelea sekä uinut järvessä ja meressä.

Delfiä tuskin kiinnostaisi listastani mikään muu kuin viimeinen kohta, mutta sekin riittää. Se on asia, jota Delfi ei ole saanut kokea yli kolmeenkymmeneen vuoteen.


Minä tai muut eläinoikeusaktivistit emme ole vapauttamassa delfiinejä suinpäin mereen, vaikka moni trolli internetin keskustelupalstoilla niin tietääkin kertoa. Vaihtoehtoja Särkänniemen delfinaarion alasajolle ja delfiinien tulevaisuudelle on monia. Nyt on vihdoin aika selvittää ne, sillä delfinaario ei ole lainkaan niin kiva paikka kuin usein annetaan ymmärtää.

Long Play julkaisi kesäkuussa Ann-Mari Huhtasen kirjoittaman, pitkän ja kattavan artikkelin nimeltä Veden vangit. Siinä käydään läpi delfinaarion historiaa ja siihen liittyviä kiemuroita, olematonta tutkimustoimintaa, delfiinien turhautumista ja aggressiota ja muita varsin sanoisinko jänniä asioita. Huhtanen haastatteli juttuaan varten kymmentä delfinaarion nykyistä ja entistä työntekijää ja sen johtohenkilöitä.

Artikkeli on maksullinen, mutta suosittelen ehdottomasti sen ostamista ja lukemista. Jos tuo 4,90 euroa kirpaisee, voit lukea Oikeutta eläimille -yhdistyksen kirjoittaman tiivistelmän täältä: Särkänniemi jäi kiinni valehtelusta.


Osallistu!

Tampereella kerätään kuntalaisaloitetta, jonka tarkoituksena on saada Tampereen kaupunki selvittämään, mitä delfinaariolle tehdään. Täysi-ikäiset tamperelaiset voivat allekirjoittaa aloitteen täällä: www.kuntalaisaloite.fi/fi/aloite/803.

Kaikki muut voivat ikään ja kotikuntaan katsomatta allekirjoittaa aloitetta tukevan vetoomuksen täällä: www.oikeuttaelaimille.net/vetoomus-delfiinien-puolesta.

Kuntalaisaloitteen nimienkeruussa on nyt loppukiri eikä kauhean montaa nimeä enää puutu vaaditusta määrästä. Jaathan ylläolevia linkkejä siis tamperelaisille kavereillesi, jotta nimet saadaan kasaan mahdollisimman pian, kiitos!

Syyskuun 19. päivä kello 14 Tampereen keskustorilla pidetään muistotilaisuus vangituille delfiineille. Tule mukaan sytyttämään kynttilä delfiinien puolesta!

Vuosi sitten delfinaarioon syntyi poikanen, joka ehti elää vain hetken.

tiistai 1. syyskuuta 2015

Kardemummakakku


Jos kaipaat jonkinlaista mummonostalgiaa, niin tässä sitä olisi. Kardemumma tekee tästä helposta kakusta tosi ihanan makuisen ja raesokeri antaa kakun pinnalle hauskasti rapean rakenteen.

Kardemummakakku, 812 palaa

vuoan rasvaamiseen ja jauhottamiseen
  • vegaanista margariinia tai öljyä
  • korppujauhoja
taikina
  • 3 dl kaura- tai muuta kasvimaitoa
  • 150 g sulatettua vegaanista margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
pinnalle
  • raesokeria
  1. Rasvaa ja jauhota 24-senttinen kakkuvuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, margariini, sokeri, kardemumma ja suola. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
  3. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele pinnalle raesokeria.
  4. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 45 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla puolen tunnin paistamisen jälkeen, jotta sen pinta ei pala. Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.
  5. Säilytä valmis kakku ilmatiiviisti huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

maanantai 31. elokuuta 2015

Porkkanakakku


Porkkanakakun ohje puuttui blogista, joten kaivoin Saara Törmän mainion Saa vaivata -kirjan reseptin esiin ja muokkasin sen omannäköisekseni. Tämä on kyllä aikas mehevää, vaikka kuivakakuksi tätä tituleerataankin!

Porkkanakakku, 812:lle 

vuoan rasvaamiseen ja jauhottamiseen 
  • vegaanista margariinia tai öljyä
  • korppujauhoja
taikina
  • 5 dl porkkanaraastetta (hienolla terällä raastettua)
  • 2 dl kaura- tai muuta kasvimaitoa
  • 1,5 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
  • 3 dl fariinisokeria (tiiviisti mittaan pakattuna)
  • 1 rkl kanelia
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl neilikkaa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
kuorrute
  • 100 g maustamatonta soijatuorejuustoa (Tofutti)
  • 50 g vegaanista margariinia
  • 3 dl tomusokeria
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
pinnalle
  • 0,5 dl pähkinämurskaa
  1. Rasvaa ja jauhota 24-senttinen kakkuvuoka. Raasta porkkanat. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, rypsiöljy, fariinisokeri, kaneli, suola ja neilikka. Siivilöi toiseen kulhoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja ruoka sooda ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi porkkanaraaste. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
  3. Kaada taikina vuokaan ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 45 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla puolen tunnin jälkeen, jotta sen pinta ei pala. Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen sen kuorruttamista.
  4. Notkista soijatuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää margariini, tomusokeri sekä vaniljajauhe ja sekoita tasaiseksi, hieman valuvaksi kuorrutteeksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele lopuksi pähkinärouheella.
  5. Säilytä valmis kakku jääkaapissa.

sunnuntai 30. elokuuta 2015

Pähkinäkrokantti


Olen aiemmin tehnyt tätä daimintyyppistä herkkua mantelijauhoista, mutta tänään kokeilin, miltä se maistuu hasselpähkinäversiona. Hyvältähän se! Ohje on muokattu Eläinoikeusfoorumin Marvelin reseptistä.

Pähkinäkrokantti (pellillinen)

  • 2 dl hasselpähkinä- tai mantelijauhetta (n. 70 g)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 3,5 dl sokeria
  • 1 dl (glukoosi)siirappia
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 0,75 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 150 g vegaanista suklaata
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille tai muulle isolle alustalle.
  2. Sekoita kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta kattilaan ja laita levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpö puoleen ja keitä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. Varo, ettei seos pala pohjaan.
  3. Levitä seos leivinpaperin päälle mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Anna sen hieman jäähtyä.
  4. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa ja levitä massan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa paloihin, kun seos ei ole ihan jäähtynyt ja kovettunut.
  5. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Syö mahdollisimman pian, jotta ilmankosteus ei tee krokantista pehmeää.