sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Vegetärppejä Barcelonaan


Terveisiä Barcelonasta! Palasin sieltä lauantaiaamuna kotiin kymmenen päivän reissulta. Barcelona on ruokaorientoituneen vegaanin näkökulmasta tosi hyvä matkakohde. Minun ei tarvinnut olla millään tavalla nälkäisenä missään vaiheessa, sillä ravintoloita on yllin kyllin ja ruokakaupoistakin löytyy kaikkea kivaa. Matkaani kuuluikin hyvin paljon syömistä, joten kokosin teille listan niistä ravintoloista, joista tuli suosikkejani.


Aamupalaa The Juice Housesta


Tilasin pink lemonaden, pannarit banaanilla ja DIY-nutellalla sekä avokadotoastin (ks. postauksen ensimmäinen kuva). Syömäni annokset olivat tosi toimivia ja maistuvia. Kaikki maistui ihanalta, ja aamiaisen jälkeen oli vain tosi hyvä mieli, koska ruoka oli niin hyvää. Ravintola keskittyy clean eating eli terveysgenreen, mutta tekee sen mielestäni tosi toimivasti, maukkaasti ja täyttävästi.
  • En suosittele heille, jotka haluavat ruokansa uppopaistettuna sekä sokerinsa ja jauhonsa valkaistuina versioina.
  • Ei kokonaan vegaaninen, mutta vegaaniset tuotteet merkitty selkeästi listaan.
  • thejuicehouse.es

Lounaspitsaa Dolce Pizza & Los Veganosista
 

Täällä söin tosi hyvän pitsan! Pohja oli rapea ja täytteet chorizoa lukuun ottamatta miedot mutta maukkaat. Tomaattikastikkeen päällä oli hyvin ohuita munakoisosiivuja, sipulia, tofua ja hyvin tulista vegechorizoa. Luulin tilanneeni juustollisen pitsan, mutta tähän pitsaan vegejuusto ei automaattisesti kuulunutkaan. Ei haitannut, vaan pitsa oli tosi hyvä ihan tuollaisenaan.

Välipalaa Flax & Kalesta


H&M:n tiloissa kolmannessa kerroksessa sijaitsee kahvila, jossa voi joko syödä paikan päällä tai ostaa mukaan monenlaisia vegaanisia tuotteita, kuten leipiä ja leivonnaisia. Söin Flax & Kalen tuotteita kahdesti, ja kummallakin kerralla puolet tuotteista oli tosi hyviä ja puolet huonoja.

Tempekolmioleipä toimi tosi hyvin, oli maukas ja mehevä. Tempen lisäksi se oli täytetty avokadolla, tomaatilla ja salaatilla. Juusto-pekonibagel sen sijaan oli vain jotenkin outo ja kuivakka. Söin sen tosin vasta jäähtyneenä hotellilla, mikä varmasti osaltaan vaikuttaa asiaan.


Leivosvitriinissä lähes kaikki sopii vegaaneille. Valitsin herkkujen joukosta kaksi parhaimman näköistä kakkua: suklaakakkua sekä guilt free -juustokakkua. Suklaakakun pohja oli vähän murenevainen, mutta se ei haitannut, koska kokonaisuus oli todella toimiva ja herkullinen. Kakkupala oli iso ja makea, joten sen syömisessä kokonaan oli jopa vähän vaikeuksia.

Juustokakku sen sijaan.. Voi voi voi... Juustokakku oli mauton, pesusienimäinen kokonaisuus, jossa ainoa hyvä asia oli koristevadelma. En edes liioittele. Oletan, että juustokakun pohjana oli käytetty tofua. Kun juustokakkua haukkasi, siitä tirskui nestettä pesusienen tavoin. Ihmettelen tosi paljon sitä, miten kyseinen kakku on päätynyt myyntiin. Ehkä sitä syövät sellaiset henkilöt, jotka eivät juuri koskaan syö lisättyä sokeria, ja se voi olla heidän mielestään tosi herkullista? Outoa on kuitenkin se, että kakussa ei ollut oikein mitään muutakaan makua, kuten happamuutta tai hedelmäisyyttä.

Epäonnistuneesta juustokakusta huolimatta on ihan mahtavaa, että tällainen ravintola on keskellä Barcelonaa H&M:n tiloissa ja suurin osa sen tuotteista on vegaanisia. Tämä on se tapa, jolla kasvissyönnistä tehdään tuttu ja helppo juttu kaikille.
  • Tämäkin paikka menee selvästi terveys edellä, mutta löytyy täältä myös sipsareille herkkuja.
  • Ei kokonaan vegaaninen, mutta vegaaniset tuotteet (plant based) merkitty selkeästi tuotteisiin.
  • teresacarles.com

Jälkiruokajätskiä Amorinosta


Kävin täällä ensimmäisen kerran puoli tuntia ennen lähtöä lentokentälle. Jos olisin käynyt täällä loman alussa, olisin ehtinyt maistaa läpi kaikki maut. Valitsin annokseeni kaksi makua: suklaan ja hasselpähkinän. En odottanut hasselpähkinältä mitään erikoista, mutta hyvänen aika kuinka se olikin hyvää! Se maistui täyteläiseltä nougat'lta, josta oli loihdittu jäätelöä. Myös suklaa oli hyvää sekä tummasuklaista ja toimi tosi kivasti hasselpähkinän kanssa.
  • Useita vegaanisia makuja, kuten suklaata, hasselpähkinää, passionhedelmää ja lime-basilikaa.
  • Vegaaniset maut merkitty selkeästi.
  • www.amorino.com

Illallisburgeri the Catbarista


Valitsin listalta mustapapuburgerin, enkä olisi halunnut lopettaa sen syömistä. Ehdottomasti paras hampurilainen, mitä olen koskaan syönyt. Sämpylä oli tosi kuohkea, pihvi oli maukas ja rakenteeltaan mehevä, majoneesia oli sopivasti ja kasviksia kivasti. Burgerin kyljessä olleet perunat olivat nekin todella hyviä.
  • Koska kyseessä on baari, en menisi tänne ainakaan ilta-aikaan lasten kanssa.
  • Tilaus tehdään rastittamalla omat valinnat lomakkeelle, joka viedään tiskille ja maksetaan heti tilattaessa.
  • Kokonaan vegaaninen.
  • catbarcat.com

Pientä naposteltavaa hotellille The Living Foodista


The Living Food on kokonaan vegaaninen kauppa, josta voi ostaa ekologisia tuotteita, kuten ruokaa ja kosmetiikkaa. Itse päädyin kauppaan siksi, että sieltä voi ostaa kehuttuja artesaanijuustoja. Juustot tehdään käsin pähkinöistä ja fermentoidaan, joten ne ovat aivan erilaisia kuin vaikkapa meillä saatavilla olevat Violifet ja Sheeset. Juustot ovat tosi kalliita, mutta jos ruokahifistely on se oma juttu, niin suosittelen testaamaan.

Valitsin kuuden juuston joukosta perusmaustamattoman, koska halusin maistella juustoa sen perusmuodossa. Juustokimpaleeni oli tarjolla olevista halvin ja maksoi hurjat 14 euroa, mutta en jälkikäteen harmitellut asiaa kyllä yhtään. Söin juustoa patongin kanssa mangosalsan kera, ja tämä yhdistelmä toimi loistavasti. (Patongin ja mangosalsan ostin Mercadona-supermarketista, josta saa myös tosi hyvää hummusta ja vegejätskejä!) Juusto on rakenteeltaan hyvin paksua ja tuorejuustomaista, mutta siitä voi myös leikata veitsellä siivuja. Maultaan se on hapanta ja aavistuksen pähkinäistä.
  • Keksejä, suklaata, perusvege-erikoistuotteita ja muuta ruokaa, kosmetiikkaa, pesuaineita ja niitä vegaanisia artesaanijuustoja.
  • Kaikki tuotteet vegaanisia.
  • www.thelivingfood.com

Tässä vielä pari vinkkiä ennen matkaa:
  • Suosittelen pikkuisen selvittämään etukäteen ruokapaikkoja ja niiden aukioloaikoja, koska monet paikat ovat kiinni siestan aikaan.
  • Puhelimeen kannattaa ladata Happy Cow -sovellus, jolla löytää vegaaniruokaa tarjoavat ravintolat, kahvilat sekä kaupat ja joka näyttää ne kartalla. Sovelluksella voi etsiä sekä täysin vegaanisia että vegaaniruokaa tarjoavia paikkoja. (Sovelluksesta on olemassa ilmainen ja muutaman euron hintainen versio. En itse keksinyt, miten nämä eroavat käytännössä toisistaan.)
  • Vegan Passportin espanjankielisestä sivusta voi myös olla paljon hyötyä, sillä englannilla ei välttämättä pärjää joka paikassa. (Kirjoita hakukoneeseen esim. vegan passport spanish.)

torstai 14. syyskuuta 2017

Pikku Puhurin marjapiirakka


Tässä olisi vielä yksi resepti Tuulispään tämän kesän avointen ovien tarjoiluista. Kyseessä on mehevä sekä sopivasti hapan ja makea peruspiirakka eli juuri sellainen hyvän mielen piirakka, jota usein tekee mieli. Reseptejä muihin Pikku Puhuri -kioskin tarjottaviin löydät tästä kirjoituksesta.

Piirakka koki kesän aikana muodonmuutoksen, sillä kesän alussa piirakka tehtiin raparpereista ja mansikoista. Kun raparperikausi meni ohi, muutettiin piirakka marjapiirakaksi.

Piirakan voi tehdä tuoreista tai pakastemarjoista. Pakastemarjat kannattaa käyttää jäisinä. Jos mukana on isoja marjoja, ne voi puolittaa.

Ohjeistuksen gluteenittomalle ja soijattomalle piirakalle löydät reseptin alta.

Pikku Puhurin marjapiirakka, 10 palaa
pohja
  • 150 g vegaanista margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
täyte
  • 300 g maustamatonta kaurajogurttia tai soijarahkaa (Yosa Greek style*, Oatly tai Alpro)
  • 1/2 dl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
  • 1/4 dl sokeria
pinnalle
  • 200 g marjoja (esim. mustikoita, mansikoita, vadelmia)
  • 1 tl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
  1. Rasvaa ja korppujauhota n. 24 senttinen piirakkavuoka. Vaihtoehtoisesti voit vuorata vuoan leivinpaperilla. Rypistä leivinpaperi ja avaa se, niin se on helpompi asetella vuoan myötäisesti.
  2. Sekoita margariini, sokeri ja suola haarukalla tasaiseksi. Lisää vehnäjauho ja sekoita ensin haarukalla ja lopuksi käsin tasaiseksi, murumaiseksi taikinaksi.
  3. Painele taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun uuni kuumenee 200 asteeseen.
  4. Esipaista pohjaa esilämmitetyn uunin keskitasolla 10 minuuttia. Painele pohja juomalasilla tms. kevyesti tasaiseksi, jotta siihen mahtuu enemmän täytettä.
  5. Valmista täyte esipaistamisen aikana. Sekoita kaurajogurtti, perunajauho, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi. Pilko isoimmat mansikat. Sekoita perunajauho marjojen joukkoon.
  6. Kaada jogurttiseos esipaistetun pohjan päälle ja ripottele marjat täytteen pinnalle. Jatka paistamista vielä 20 minuuttia. 
  7. Anna piirakan jäähtyä täysin ennen sen tarjoilua. Säilytä valmis piirakka jääkaapissa.
*Pikku Puhurissa piirakka tehtiin Yosa Greek Stylesta, mutta piirakka onnistuu myös muista maustamattomista kaurajogurteista ja soijarahkasta tai näiden sekoituksesta.
Pakastaminen: Valmiin piirakan voi pakastaa, mutta se kannattaa sulattaa hitaasti jääkaapissa. Pohjataikinan voi tehdä valmiiksi vuokaan ja pakastaa joko raakana tai esikypsennettynä. Anna taikinan kummassakin tapauksessa sulaa jääkaapissa ennen paistamista.

Erikoisruokavaliot
  • Jos teet piirakan gluteenittomana, katso ohje pohjalle täältä. Kauratuotteet sopivat joillekin keliaakikoille, joten kysy niiden käytöstä keliaakikolta itseltään. Muista käyttää vuoan jauhottamiseen gluteenittomia korppujauhoja tai muita jauhoja.
  • Soijattoman piirakan saat, kun käytät täytteessä kaurajogurttia.
  • Resepti on sellaisenaan pähkinätön. Koska se on vegaaninen, on se myös maidoton, munaton ja laktoositon.

Mansikka-raparperipiirakan saat käyttämällä täytteessä 200 g mansikoita ja kahdesta kolmeen raparperin vartta!

lauantai 9. syyskuuta 2017

Cashewpähkinäjuusto


Nykyisin ihan perusruokakaupoista löytyy monenlaisia vegaanisia juustoja. Kasvisruokiin erikoistuneista kaupoista valikoimaa löytyy vieläkin enemmän. Vegejuustot ovat useimmiten kookosrasva- tai soijapohjaisia, mutta viimeisen vuoden aikana markkinoille on tullut myös riisipohjaisia juustoja. Pähkinäpohjaiset juustot tekevät vielä tuloaan Suomeen, mutta niitäkin on pikkuhiljaa saatavilla.

Vegejuustojen mausta ollaan hyvinkin montaa mieltä. Moni tykkää niistä tosi paljon ja osa taas ei tykkää lainkaan. Moni vegejuustoista tykkäämätön vegaani onkin vain todennut, että elämä ilman juustoa onnistuu sittenkin eikä sitä tarvitse vaihtaa vegaaniseenkaan versioon. He ovat löytäneet leipiensä päälle muita herkkuja, kuten hummusta, tapenadea tai pestoa ja ihastuneet napolilaistyyppisiin pitsoihin, joihin ei aina juusto kuulu alunperinkään. Ja hei! Jos haluaisit olla vegaani, mutta et vain voi luopua juustosta, niin syö juustoa, mutta jätä muut eläinperäiset tuotteet pois. Sekin on jo ihan superhyvä juttu eläinten ja ympäristön kannalta. Vaikka söisit juustoa, ei sinun tarvitse sen vuoksi syödä kanaviillokkia tai juoda kevytmaitoa.

Pidän itse useimpien vegaanijuustojen mausta, mutta jostain syystä ne eivät ole vakituisia leivänpäällisiä omassa keittiössäni. Syksyn tullen teen vegejuusto-ostoksia vähän normaalia useammin. Juustosämpylät ja kuuma kaakao ovat suosikkilohturuokani, jota syön, vaikka en mitään lohdutusta tarvitsisikaan. Muuten käytän juustoja lähinnä pitsassa.


Minun on jonkin aikaa tehnyt mieli itsetehtyä cashewjuustoa. Kun kumppanini tuli eilen kotiin cashewpähkinäpussin kanssa, päätin ryhtyä tuumasta toimeen. Olen tehnyt cashewpähkinäjuustoa pari kertaa aikaisemmin, mutta tästä juustosta tuli mielestäni paras tähänastisista. Maistelin tätä sellaisenaan, viinirypäleiden kanssa ja leivän päällä tomaatin kera. Kaikki versiot toimivat omaan makuuni oikein hyvin.

Juusto on rakenteeltaan kiinteä mutta pehmeä. Parhaiten sen leikkaaminen sujuu veitsellä, mutta juustohöyläkin käy. Juuri tätä juustoa en ole vielä ehtinyt sulattaa, mutta aikaisempi vähän vastaava juustoni toimi myös lämpimissä ruoissa. Tämä juusto siis sulaa, mutta ei juustomaisen venyväksi. Jos käyttäisin tätä ruoanlaittoon, lisäisin tätä kuutioina tai murusina salaattiin, murustaisin pastan päälle tai kokeilisin jopa pitsaan.

Jos et ole koskaan ennen syönyt mitään vegaanista juustoa, niin neuvoni on, että älä odota tämän maistuvan tai tuntuvan juustolta. Suhtaudu tähän uutena ja erilaisena ruoka-asiana, jota voi leikata leivän päälle tai napostella vaikkapa viinirypäleiden kanssa.

Cashewpähkinäjuuston valmistaminen ei ole erityisen monimutkaista. Jos sinulla on high speed -tehosekoitin, onnistuu juuston valmistaminen ilman pähkinöiden liottamista. Agar agarin etsiminen voi olla vähän mutkikasta, sillä sitä ei yleensä myydä ihan kaikissa kaupoissa. Parhaiten sitä löytää aasialaisista ja kasvisruokaan erikoistuneista kaupoista. Myös jotkin apteekit sekä isoimmat marketit myyvät sitä. Jos ostat agar-jauheen sijaan agar-hiutaleita, käytä niitä kolminkertainen määrä ja pidennä keittoaikaa noin kymmeneen minuuttiin eli kunnes hiutaleet ovat liuenneet.

Ravinto- eli oluthiivahiutaleita myydään joissakin marketeissa sekä kasvisruokaan erikoistuneissa ja luontaistuotekaupoissa. Ne antavat juustolle pähkinäistä ja juustoista makua. Ne ovat myös ravitsemuksellisesti kovaa kamaa, sillä niissä on tosi paljon proteiinia sekä monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Porkkanan laitoin juustoon värin takia. Sen voi jättää pois, jolloin juustosta tulee valkoinen.

Cashewpähkinäjuusto, n. 300 g
  • 2 dl cashewpähkinöitä (+vettä liottamiseen)
  • 1 dl ravintohiivahiutaleita
  • 1/2 dl (oliivi)öljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 valkosipulinkynsi kuorittuna
  • 3/4 tl suolaa
  • 3 dl vettä
  • 4 tl (20 ml) agar-jauhetta
  • 1 porkkana kuorittuna ja raastettuna
  1. Liota cashewpähkinöitä runsaassa vedessä vähintään neljä tuntia tai yön yli. Kaada liotusvesi pois.
  2. Mittaa cashewpähkinät, ravintohiivahiutaleet, öljy, sitruunamehu, valkosipuli ja suola tehosekoittimeen odottamaan.
  3. Sekoita vesi, agar-jauhe ja porkkanaraaste kattilassa ja käännä levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä kaksi minuuttia.
  4. Kaada seos tehosekoittimeen ja käytä konetta, kunnes massa on täysin sileää. Tähän voi kulua aikaa, jos tehosekoittimesi ei ole kauhean tehokas. Pysäytä laite tarvittaessa ja kaavi juustomassa astian reunoilta alemmas. Lisää tarvittaessa vähän nestettä, jos massa ei hienonnu tarpeeksi tehokkaasti.
  5. Kaada seos kolmen desilitran vetoiseen astiaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä jääkaappiin viilentymään ja jähmettymään täysin vähintään kahdeksi tunniksi.
  6. Irrota juusto astiasta varovaisesti. Käytä leivän päällä tai naposteluun.
Pakastaminen: En ole vielä testannut, miten pakastaminen vaikuttaa juuston koostumukseen.

lauantai 2. syyskuuta 2017

Kinuski-mansikkatäytekakku


Tuulispäässä vietettiin viime lauantaina kesän päättäjäisiä vapaaehtoisten porukalla. Leivoin bileisiin täytekakun, johon toivottiin kinuskikuorrutusta. Se vähän jänskätti! Olen tehnyt aika vähän kinuskikakkuja, koska kinuskin keittäminen on minulle vähän semmoinen taiteenlaji, joka joskus onnistuu ja joskus taas ei onnistu. Nyt onnistui ihan tosi hyvin eli kinuskista tuli sopivan kiinteää ja se levittyi kauniisti kakun päälle valumatta reunojen yli ja imeytymättä kakkuun. Ehkä uskaltaudun kinuskinkeittohommiin taas pian uudelleen!

Kinuski, riittää 20 hengen kakun päälle
  • 2 1/2 dl soijavispiä* (Alpro)
  • 2 1/2 dl fariinisokeria (tiukahkosti mittaan puristettuna)
  • 1/4 tl suolaa 
  • (1 tl vegaanista margariinia, ei pakollinen)
  1. Mittaa soijavispi ja fariinisokeri kattilaan ja käännä levy päälle. Aloita ajan mittaaminen siitä hetkestä, kun seos alkaa kiehua. Vähennä lämpö noin puoleen. Kinuskin tulee kiehua reippaasti, mutta ei niin reippaasti, että se kiehuu yli kattilasta. Kinuskia ei tarvitse sekoittaa keittämisen aikana, mutta älä jätä sitä yksin kiehumaan.
  2. Kun kinuski on kiehunut 8 minuuttia, tee sille ensimmäinen vesitesti. Pudota lusikallinen kinuskia kylmään veteen. Jos kinuski jähmettyy ja sitä voi hieman muotoilla, on se valmista. Jos se heti vain liukenee veteen, se ei ole vielä valmista. Toista testi kahden minuutin välein, kunnes kinuski on sopivaa. Lopullinen keittoaika on noin 14 minuuttia, mutta se voi vaihdella kattilan koon ja lieden lämpötilan mukaan. Älä keitä kinuskia liian kauan, sillä se tekee jähmettyneestä kinuskista kivikovaa.
  3. Kun kinuski on valmis, sekoita siihen suola ja halutessasi myös margariini. Anna kinuskin jäähtyä 15–20 minuuttia, mutta sekoita sitä kevyesti aina viiden minuutin välein. Kinuski on valmis kaadettavaksi kakun pinnalle, kun se on selvästi jähmettynyt, mutta silti vielä helposti levitettävissä. (Jos kinuski jähmettyy liikaa, kuumenna sitä ihan pieni hetki liedellä.)
  4. Levitä kinuski kakun päälle. Kaada kinuski kakun keskelle ja auta sitä vähän veitsellä tai lusikalla leviämään koko kakun pinnalle.

Huom!
  • Kinuskin voi tehdä myös kaurakermasta, ruokakermatyyppisestä soijakermasta, kookosmaidosta tai kookoskermasta. Keittoaika saattaa muuttua suuntaan tai toiseen.
  • Jos aiot tehdä kinuskia esimerkiksi kastikkeeksi jäätelölle, ei keittoajalla ole kauheasti merkitystä, koska kinuskin ei kastikemuodossa tarvitse jähmettyä.

Koko kakun ohjeistuksen voit lukea tästä! Suosittelen tutustumaan myös Täytekakkuoppaaseen, jossa on paljon tärkeitä vinkkejä vegetäytekakkujen leipomiseen.

Kinuski-mansikkatäytekakku, 20:lle
  1. Paista kakkupohjat hyvissä ajoin ja anna niiden jäähtyä. Voit paistaa pohjat täyttämistä edeltävänä päivänä, jos haluat.
  2. Keitä jämäkkä soijavispi sekä molemmat mousset täyttämistä edeltävänä päivänä tai viimeistään neljä tuntia ennen kakun täyttämistä, jotta ne ehtivät varmasti jäähtyä. 
  3. Leikkaa kakkupohjat osiin siten, että saat niistä kolme kerrosta kakkuun. (Katso vinkkiä kuvasta alla. Senttimetreistä ei tarvitse välittää.)
  4. Aseta alin kakkupohja tarjoiluastiaan ja kostuta se. Asettele sen päälle puolet mansikoista. Vaahdota vadelmamousse sähkövatkaimella ja levitä se mansikoiden päälle. Nosta seuraava kakkukerros moussen päälle ja kostuta se. Aseta loput mansikat, vaahdota mansikkamousse ja levitä se mansikoiden päälle. Nosta viimeinen kakkulevy kaiken päälle. Yritä saada kakusta mahdollisimman suora ja tasainen, sillä se helpottaa kinuskin käsittelyä. Jos kakku on jostain kulmasta matalampi kuin toisesta, voit yrittää korottaa kakkua esim. lisämansikoilla tai ylimääräisillä kakunreunoilla. Kostuta myös ylin kakkulevy.
  5. Valmista seuraavaksi kinuski ohjeen mukaan. Muista antaa kinuskin jäähtyä jonkin verran ennen sen levittämistä. Levitä kinuski.
  6. Vaahdota jämäkkä soijavispi sähkövatkaimella ja pursota se kakun reunoille.
  7. Viimeistele kakku haluamillasi koristeilla, kuten sokerimassahahmoilla.
  8. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia ennen sen syömistä.


Pakastaminen: Kakkupohjat voi pakastaa. Anna niiden sulaa hitaasti jääkaapissa tai nopeammin huoneenlämmössä. Voit pakastaa myös valmiin kakun, mutta sen sulattaminen voi vaikuttaa sen ulkonäköön. Anna kakun sulaa hitaasti jääkaapissa.

Jos tarvitset gluteenittoman täytekakun, löydät ohjeen kakkupohjalle tästä.