torstai 18. tammikuuta 2018

Vinkkejä aloitteleville vegeleipureille


Tammikuu on jo yli puolen välin, jee! Yli 11 000 henkilöä on ottanut vastaan tammikuun Vegaanihaasteen. Olen ollut heinäkuusta saakka töissä juonimassa tammikuun Vegaanihaastetta, ja mieltä lämmittää ihan hirveästi se, kuinka innokkaasti ihmiset ovat tarttuneet haasteeseen. Mukaan voi lähteä koska vain eli myös tammikuun ulkopuolella. Vegaanihaaste ei maksa mitään eikä sido mihinkään, joten mukaan kannattaa lähteä, jos haluaa hyvän paketin näppäriä reseptejä ja paljon käytännöllistä tietoa. Ilmoittautua voi täällä: vegaanihaaste.fi.

Mukana on varmasti paljon henkilöitä, jotka eivät ole aikaisemmin leiponeet mitään vegaanileivonnaisia, joten kokosin pienen listan reseptejä ja muita vinkkejä, joilla pääsee alkuun.
  • Jos et ole koskaan ennen leiponut mitään vegaanista, kannattaa harjoittelu aloittaa valmiiksi vegaanisista leivonnaisista. Ne on joku muu testannut toimiviksi ja hyviksi. Yksi helpoimmista leivonnaisista on tämä tosi helppo suklaakakku, sillä siinä vain sekoitetaan ainekset kulhossa ja laitetaan uuniin paistumaan. 
  • Suklaamousse on toinen tosi helppo resepti, sillä siinä vain sulatetaan suklaa, vaahdotetaan kaura- tai soijavispi ja sekoitetaan ne yhteen. Tässä tekstissä on pari vähän fiinimpää versiota suklaamoussesta
  • Jos olet banaanien ystävä, kokeile tätä banaanikakkua. Tällä aloitin itse oman vegaanileipuriurani kaksikymmentä vuotta sitten, ja resepti toimii edelleen.
Kun olet tullut tutuiksi muutaman reseptin kanssa, voit muokata niitä omannäköisiksi esimerkiksi vähentämällä tai lisäämällä vähän sokeria, jos tykkäät joko vähemmän tai enemmän makeista leivonnaisista.

Kun olet päässyt jyvälle siitä, miten vegaaniset leivonnaiset syntyvät, voit myös veganisoida vanhoja omia suosikkireseptejä, joissa on käytetty kananmunia tai maitotuotteita.
  • Kananmunien korvaamisesta saat paljon hyödyllistä tietoa tästä kirjoituksestani. Tekstiin on koottu toimintaohjeet erilaisten reseptien veganisoimiseksi. Lisäksi tekstissä kerrotaan, mitkä tuotteet sopivat minkäkinlaisiin leivonnaisiin. 
  • Eläinperäisten maitotuotteiden vaihtaminen kasviperäisiin on helppoa, sillä valikoimaa on tosi paljon ja tuotteita käytetään hyvin samalla tavalla kuin eläinperäisiä tuotteita. Voit lukea lisää kasvimaituotteista täältä.
Jos aiot täytekakunleipomishommiin, tutustu ihan ensin tähän täytekakkuoppaaseen! Oppaassa on reseptejä niin kakkupohjille, täytteille kuin kuorrutteillekin mutta myös paljon muuta hyödyllistä tietoa.

Tutustu myös blogin reseptiarkistoon! Sen kautta pääset käsiksi eri tyyppisiin leivonnaisiin, kuten kekseihin, muffinsseihin ja piirakoihin. Jos tarvitset esimerkiksi gluteenittomia tai soijattomia reseptejä, on niihinkin linkit reseptiarkistossa.

lauantai 30. joulukuuta 2017

Oreo-kuppikakut


Vuosi vaihtuu pian! Uuden vuoden voi ottaa vastaan näillä valloittavilla Oreo-kuppikakuilla, joissa Oreo-keksejä on murusteltu sekä taikinan sekaan että kuorrutteeseen ja vielä vähän koko leivonnaisen päällekin. Nämä kuppikakut ovat niin hyviä. Ja niin övereitä! Jos etsit tuhtia, makeaa ja ennen kaikkea herkullista kuppikakkua, olet perillä. Kuorrutteen määrän voi puolittaa, mikäli olet vähän vähäisemmän makeaöveriyden ystävä.

tiistai 19. joulukuuta 2017

Juustokakkukuppikakut


Pehmoisen vaniljainen pohja saa näissä kuppikakuissa seurakseen kauraisen ja kirpeän juustokakkukuorrutteen. Näitä voi leipoa vaikkapa joulupöytään, mutta maistuvat varmasti muulloinkin.

maanantai 18. joulukuuta 2017

Vegaaniset joulujälkiruoat 2017


Jouluaattoon on aikaa alle viikko, enkä aio tänäkään vuonna stressata joulua. Toivottavasti teillä kaikilla muillakin on mahdollisimman stressitön joulu! Tässä ovat omat pikkuvinkkini joulun jälkkäreiksi!

keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Piparikuppikakut


Piparkakut ovat monelle yksi joulun perusmauista. Jostain syystä täältä blogista ei vielä löytynyt piparkakkujen makuisia kuppikakkuja, joten kävin tuumasta toimeen, paistoin niitä pellillisen ja syötin työkavereille. Tykkäsivät!

perjantai 8. joulukuuta 2017

Kamomillan koekeittiö ja vihreäkuulajuustokakku


Vihreät kuulat ovat tänä jouluna leivonnan hittituote. Niistä on jo ehditty tehdä joulutorttuja, piparkakun koristeita ja ties mitä. Minä keksin hyödyntää niitä juustokakun kiilteessä. Saattaa olla, että en ollut ensimmäinen, mutta ne ensimmäiset totesivat vihreäkuulakiilteen hankalaksi ja jättivät reseptinsä julkaisematta. Koska nyt ollaan Kamomillan koekeittiössä, haluan kuitenkin julkaista reseptin.

torstai 23. marraskuuta 2017

Tosi helppo suklaakakku


Jos sinun tekee mieli leipoa jotain ja kaapista löytyy ainoastaan peruskuiva-aineita, kuten vehnäjauhoja, sokeria ja kaakaojauhetta, kokeile tätä kakkua. Näistä yksinkertaisista aineksista syntyy tosi helposti yllättävän mehevä ja maukas kakku.

perjantai 17. marraskuuta 2017

Tomaatti-soijarouhepiirakka


Heräsin aamulla sellaiseen tunteeseen, että tänään pitää leipoa piirakkaa! Kurkkasin kaappeihin, ja niistä löytyneistä aineksista valmistui suolainen peruspiirakka. Tuhti soijarouhe, hapan kaurajogurtti ja mehevät tomaatit toimivat tosi hyvin yhteen rapean kuoren kanssa. Teen tätä varmasti toistekin!