Vuoden 2013 suosikkireseptini

Tämä vuosi on kohta läpikäyty ja uusi vuosi alkaa. Kaikenlaista mahtavaa tapahtui keittiössä ja sen ulkopuolella tänäkin vuonna, joten kokosin vielä yhteen vuoden suosikkireseptini ja -juttuni.

Honeycomb-makeiset

Nyt onnistuin tekemään honeycombia! (Ja vasta tämän tekstin julkaisemisen jälkeen opin, että se kirjoitetaan yhteen eikä erikseen.) Kyseessä on huokoinen, tahmea ja sitkeä makeinen, jota on hauska rouskutella, imeskellä ja irrotella hampaista ja joka maistuu tosi hyvälle. En tiedä, onko sille olemassa mitään järkevää suomenkielistä nimeä, joten mennään honeycombilla. Ohje on muokattu Fork & Beansin ohjeesta suomalaisiin mitta-astioihin sopivaksi.

Lumipallopikkuleivät

Ainakin täällä Tampereella maa näyttää mustalta ja märältä, joten tämän vastapainoksi voi vaikka leipoa itse omat lumipallot! Nämä ovat aika jänniä keksejä. Ne ovat maultaan suht mietoja, mutta silti ihan törkeän hyviä. Näiden rakenne on ilmava ja mukavalla tavalla pehmeän rapsakka. Tämän lisäksi nämä ovat ihan kamalan söpöjä eli näitä voisi olla hauska antaa vaikka lahjaksi.

Suklaatäytekeksit

Nämä ovat tosi peruskeksejä, mutta se tekee niistä oikeastaan aika hyviä. Suklaatäyte on ihanan pehmeää ja se sopii rapean keksin kanssa mainiosti yhteen. Laitoin omien keksieni täytteeseen Vivanin appelsiinisuklaata, ja pakko sanoa, että nam. Jos haluat appelsiininmakua kekseihin, mutta sinulla ei ole pääsyä appelsiinisuklaaseen, voit raastaa suklaan sekaan hieman appelsiinin kuorta.

Toffee

Nyt lähtee paikat hampaista, ja jos ei ole paikkoja, niin sitten lähtee hampaat! Syypäänä irrottelulle on tämä tahmean sitkeä toffee. Oikeasti minun piti pari päivää sitten tehdä honey comb -nimistä makeista, jonka muokkasin suomalaisiin mittoihin sopivaksi tästä Fork & Beansin ohjeesta. Juttu ei mennyt ihan putkeen rapeuden näkökulmasta, mutta sen sijaan sain aikaan valtavan hyvää toffeeta. Tein toffeeta nyt uuden erän vielä pikkuisen muokatulla ohjeella. Samalla kokeilin perusversion lisäksi tehdä kaakaotoffeeta ja lakritsitoffeeta. Niin hyvää!

Mausteiset tyrnimarmeladit

Tein taas ekaa kertaa jotain, tällä kertaa marmeladeja. Huviä tuli, vaikka en olekaan mikään suuren suuri marmeladimakeisten ystävä. Laitoin näiden sekaan ripauksen jouluisia mausteita, sillä tyrniglögissä ne maistuvat tosi hyvälle. Neilikka, inkivääri ja kardemumma toimivat kyllä marmeladimuodossakin oikein kivasti.

Inkivääri-suklaakakkuset

Halusin näin niin kuin joulun kunniaksi tehdä jotain vähän erilaista suklaakakkusille. Erilaiseksi asiaksi osoittautui inkivääri. Inkivääriä ei näissä ole suunpolttajaksi asti, vaan se tuo näihin sellaisen kivan lisämeiningin. Suurille inkiväärin rakastajille suosittelen tuplaamaan inkiväärin määrän. Jos haluat viedä jouluisen jännityksen vielä vähän pidemmälle, voit halutessasi tehdä näille myös täytteen. Nämä ovat ilman täytettäkin tosi meheviä, mutta täyte mehevöittää näitä entisestään. Kun pahaa-aavistamaton muffinssinsyöjä haukkaa näitä kakkusia, paljastuukin näiden sisältä valkoinen töhnäylläri!

Pähkinä-karamelliruudut

Everydaydish.tv-sivusto on yksi suosikkipaikoistani, jos haluan katsella vegaanisia kokkailuvideoita. Näiden pähkinä-karamelliruutujen ohjekin on alunperin peräisin sieltä. Yksinkertaistin reseptin aineosia ja valmistustapaa hieman, mutta olen aikas varma, että lopulta nämä maistuvat ihan yhtä hyvälle kuin nuo alkuperäisetkin. Kuten ohjeen sokerimäärästä voi huomata, ovat nämä todella makeita. Kuudelle kunnon sokerisyöpölle ohjeesta riittääkin isot palat, mutta nämä sopivat myös vähän niin kuin nameiksi, jos ne leikkaa pieniksi paloiksi.

Taatelikakku

Tämän kakun alkuperäisresepti on peräisin käsinkirjoitetusta reseptivihkosta, jonka sain yli kymmenen vuotta sitten hyvältä ystävältäni lahjaksi. Muokkasin munaton hedelmäkakku -nimellä kulkevaa ohjetta nyt aika paljonkin uusiksi, mutta olen tuolla alkuperäisreseptillä leiponut tosi monta kertaa tykätyin tuloksin. Jos et tykkää kahvista, voit käyttää sen tilalla alkuperäisohjeen mukaan teetä.

Itsetehdyt lahjapussit ja -laatikot

Itsetehdyt konvehdit, makeiset ja muut pikkuherkut on tietysti kaikkein kivointa antaa lahjaksi itsetehdyssä laatikossa. Internet on pullollaan ohjeita niin tosi yksinkertaisiin kuin tosi vaikeisiinkin laatikoihin, joten valinnanvaraa on niin aloittelijalle kuin näpertelijällekin. Materiaalit laatikoihin voi hakea askartelukaupasta tai sitten vaikka omasta lehtiroskiksesta. Parasta näissä on se, että niistä tulee oikeasti tosi hienoja ja omanlaisiaan.

Tyrniglögi

Tämän juoman innoituksena on Tihnolan tilan tyrniglögi, josta halusin tehdä oman kopion. Kumpikin on hyvää, jos vain tykkää tyrnistä. Tyrnin vihaajille lohdutuksena sanottakoon, että sokeri on aika hyvä kumppani tyrnille, sillä se sekä vie tyrnin pahimman ärhäkkyyden pois, että korostaa sen kivoja makuja entisestään. Käytin itse kookossokeria, mistä johtuu glögin tummahko olemus, mutta valkoisella sokerilla tyrniglögi jää hyvin oranssiksi.

Lucia-pullat

Tänään vietetään Lucian päivää, ja koska en ole koskaan ennen tehnyt tai syönyt Lucia-pullia, sain tästä hyvän tekosyyn niitä testailla. Täytyy sanoa, että tykkään pullasta enemmän kardemummalla kuin sahramilla maustettuna, mutta ihan hyviä ja erityisesti tosi nättejä pullia näistäkin tuli.

Täytekakkuterveisiä eläinoikeustapaamisesta!

Vietin viikonloppuni Oikeutta eläimille -yhdistyksen ja Vegaaniliiton järjestämässä eläinoikeustapaamisessa Antaverkan leirikeskuksessa Ylöjärvellä. Sain kuulla mahtavia luentoja, tavata huikeita ihmisiä ja siinä sivussa pitää itsekin paria työpajaa. Huh huh! Oli tosi huippua!

Vaniljacupcaket kirpeällä yllätystäytteellä

Nämä näyttävät ihan tavallisilta vaniljakakkusilta, joiden päällä on soijavispiä. Kun näitä haukkaa, paljastuukin sisältä kirpeä sitruunainen ja vadelmainen yllätys. Idean täytettyihin pikkukakkusiin sain tästä Chloe Coscarellin videosta, jossa tehdään ihan törkeän hyvännäköisiä suklaakakkusia. Kannattaa muuten katsoa tämä Cupcake Wars -ohjelman jakso, jossa voittajaksi valitaan henkilö, jonka ei yleisen käsityksen mukaan pitäisi voittaa. Hmm, kukakohan voittaja mahtaisi olla?

Pari sanaa lämpömittareista

Joulu lähestyy ja monet innostuvat konvehtien tekemisestä. Ajattelinkin muistutella, että suklaan temperoiminen on aika kätevä juttu, jos ei halua syödä harmaita konvehteja. Temperoinnista voit lukea tästä kirjoituksesta: Suklaan sulattaminen ja temperointi. Temperoinnissa oleellinen apuväline on tietysti lämpömittari, joita on saatavilla muutamaa eri mallia.

Lemon curd eli sitruunatöhnä

Eräässä Facebookin vegaaniryhmässä kyseltiin, onko olemassa vegaanista lemon curdia ja hänelle vastattiin, että näiden sitruunaruutujen päällinen on tosi lemoncurdmaista. Minäpä sitten päätin kokeilla, minkälaista lemon curdia saisin aikaiseksi, jos keittelisin sen tofusta, sitruunasta ja sokerista. Hyvää eli makean kirpsakkaa tuli! Pelko pois, tämä ei maistu tofulta!

Karhujen kakku

Kuvassa myös pilkistävä varvas.

Erään huipputyypin yksivuotissynttäreitä juhlittiin tänään, ja vieraille tarjoiltiin tämänmoista nallekakkua. En itse päässyt maistamaan karhujen kakkua, mutta sain kuulla, että siitä kovasti tykättiin. Sen sijaan juhlin Helsingissä Vegaaniliiton 20-vuotista taivalta ja sain monen muun herkun lisäksi syödäkseni suklaa-mangokakkua. Nam!

Täytekakun kokoaminen ja kuorruttaminen

Käärihän hihasi ja pese kätesi, sillä nyt on aika leipoa täytekakkua! Täytekakun leipominen ei oikeasti ole vaikeaa, vaikka siinä onkin paljon erilaisia vaiheita. Näistä tämän kirjoituksen ohjeista ison osan voi huoletta skipata, jos tarkoituksenasi on leipoa kakku ihan vain syötäväksi eikä katsottavaksi. Jos haluat leipoa täytekakun, joka on niin sanotusti salonkikelpoinen, niin suosittelen tutustumaan näihin ohjeisiin.

Käpykakku

Muistan käpykakun lapsuudestani isäni lempikakkuna. Tai sitten se ei ollut hänen lempikakkunsa, mutta sitä meillä usein syötiin, joten halusin kokeilla käpykakkuhommia nyt isänpäivän kunniaksi. Perinteisen kaksikon eli kreemin ja hillon sijasta tämän välissä on soijakermavaahtoa ja vadelmia, koska kreemi ja hillo ovat mielestäni vähän turhan äklöjä asioita kakkujen täytteeksi.

Prinsessakakku

Eilen vietettiin Svenska Dagenia eli ruotsalaisuuden päivää, ja kyselinkin sen vuoksi Facebook-sivullani vinkkejä ruotsalaisiin ja suomenruotsalaisiin leivonnaisiin. Vinkkien joukossa oli princesstårta eli prinsessakakku, jollaisen sitten leivoskelin. Tutkailin prinsessakakkutietoutta internetin välityksellä ja opin, että prinsessakakun marsipaanikuorrutteen tulee olla vihreä, koristeena on usein ruusu tai kruunu ja kakun täytteenä kuuluisi olla vain kreemiä eikä lainkaan hilloa. Kakustani tuli kyllä vihreä, mutta pelkkä kreemitäyte kauhistutti sen verran, että laitoin kakun sisälle myös vadelmahilloa. Kruunun lisäksi tein kakun päälle pienen sammakon möllöttämään.

Homma ei kuitenkaan mennyt ihan putkeen, joten mietin jonkin aikaa, haluanko ylipäätään julkaista tätä reseptiä täällä.

Vegaanipäivän pikkukakkustrio

Hyvää maailman vegaanipäivää kaikille!

Tänään Vegaaniliitto järjesti Tampereella maailman vegaanipäivän juhlistamiseksi kahvilan, josta sai ostaa kaikenlaista herkkua pitsasta ja tofupiirakasta juustokakkuun ja korvapuusteihin. Itse huolehdin paikalle minipikkukakkusia, jotka myytiin kolmen eri kakkusen seteissä. Laatikkoon pääsivät mansikka-valkosuklaakakkunen, suklaa-kahvikakkunen sekä lime-kookoskakkunen.

Lokakuun syömiset

Kirjoitin lokakuun ajan ruokapäiväkirjaa Facebookissa sekä lihattoman että palmuöljyttömän lokakuun innoittamana. Kuukauden aikana tuli syötyä kaikenlaista, vaikkakin pääpaino oli välillä kookosjääkahvissa ja vohveliraudassa tehdyissä toasteissa, joista kumpaakin suosittelen lämpimästi.

Nuuskamuikkusen toisenlainen halloween

Halloweenia juhlitaan ympäriinsä, ja minäkin tein sen kunniaksi tänne blogiin pienen asetelman red velvet -pikkukakkusista sekä eilen löytämistäni Muumimamman marmeladiuutuuksista. Marmeladit ovat Fazerin käsialaa ja maistuvat mukavan aidosti marjoille ja hedelmille. Kivaa niissä on sekin, että ne ovat muumihahmojen mallisia, joten niitä voi käyttää leivonnaisten koristeina.

Red velvet -pikkukakkusista saa palmuöljyttömiä, kun vaihtelee kuorrutteen margariinin kylmäpuristettuun kookosöljyyn ja soijatuorejuuston valutettuun soijajogurttiin.

VAROITUS! Kuvat eivät sovi perheen pienimmille, joten jätä lukeminen tähän, mikäli lähistöllä pyörii lapsia!

Vadelmatäytteiset maapähkinävoi-kaurakeksit

Löysin kaapista purkillisen maapähkinävoita ja toisen purkillisen vadelmahilloa, jotka olivat odottaneet vähän turhan kauan sitä, että ne syödään. Niistä syntyi näitä pehmeitä ja meheviä täytekeksejä. Jos peanut butter & jelly -meininki on sinun juttusi, uskoisin sinun tykkäävän myös näistä pientä näpertelyä vaativista kekseistä.

Gluteenittomat lätyt

Monia ilmeisesti vähän epäilyttävät kananmunattomat ja jopa gluteenittomat lätyt, sillä niiden olemassaolo on urbaanilegendan luokkaa. Tässä on kuitenkin tosi hyvä peruslättyohje, joka toimii hyvin ilman taikojakin. Kananmunia, gluteenia ja taikoja oleellisempia asioita lättyjen paistossa ovat hyvä paistinpannu, taipuisa ja litteä lasta, sopivan paksuinen taikina, sopiva paistolämpötila sekä hyvä lätyn paistopinta eli maltti olla sörkkimättä lättyä ennen kuin se on kääntövalmis.

Vegaanipakettien vaihtoa – osa 3

Osallistuin nyt kolmannen kerran Vegan Package Swapiin, ja tälläkin kertaa pakettikaverini oli kotoisin Isosta-Britanniasta. Hauska yhteensattuma oli, että myös Jessie kirjoittaa vegaanista leivontablogia, joka löytyy täältä: Mad Hatter's Pantry. Käykääpäs kurkkaamassa!

I participated Vegan Package Swap for the third time, and this time too my pair was from the United Kingdom. I find it funny that my swap pair Jessie also writes a vegan baking blog! It is called Mad Hatter's Pantry. Go and check it out! 

Uusi ilme ja vanha kakku

Blogi näyttää nyt niin nätiltä, että en kestä! Kuvittaja Juha Harju teki minulle bannerin ja vähän muitakin kuvia, ja olen niin kamalan tyytyväinen, että en meinaa pystyä olemaan. Halusin banneriin lehmän ja kanan eli ne tyypit, joiden takia tätä blogia kirjoitan, ja olen erityisen iloinen siitä, että Juha keksi piirtää kuvaan myös vasikan. Valtavan suuri kiitos Juhalle hienoakin hienommasta bannerista!

www.kamomillankonditoria.com

Hankin blogille oman domainin, joten nyt blogi löytyy osoitteesta www.kamomillankonditoria.com (tai vieläkin lyhyemmin eli kamomillankonditoria.com). Koska blogi pysyy edelleen täällä Bloggerissa eikä siirry uudelle serverille tai blogialustalle, toimivat kaikki aiemmin jaetut bloginsisäiset linkit ihan normaalisti. Myös vanha osoite eli kamomillankonditoria.blogspot.fi toimii tietysti edelleen.

Mutakakku

Minulta kyseltiin Facebookissa jonkin aikaa sitten ohjetta mutakakulle, eikä sellaista oikein täältä tätä ennen löytynyt. Yksi hieman mutaisa kakkuohje löytyy parin vuoden takaa, mutta sekin menee enemmän kuivakakun kuin mutakakun puolelle. Olikin aika ryhtyä tuumasta toimeen ja leivoskella yksi versio lisää. Uunista tupsahtikin tällainen ihanan suklainen ja muhevan mehevä kaakkunen.

Vohvelit

Tänään söin aamupalaksi vohveleita, joiden päälle kasasin mansikoita, vadelmia sekä kookoskermasta tehtyä vaahtoa. Nam!

Kookosjääkahvi

Pidän tosi paljon kahvin mausta, mutta en voi sietää sen aiheuttamaa tärinää, enkä sitä, että aamulla juotu kahvikupillinen pitää minut koko seuraavan yön hereillä. Juonkin kahvia ehkä kerran kuukaudessa, ja silloinkin valitsen kofeiinittoman vaihtoehdon. Nyt olen kuitenkin juonut viikon sisällä jo kolmesti kahvia, koska keksin sekoittaa sen sekaan kookoskermaa. Kahvin ja kookoksen liitto on lähes täydellinen, joten arvelen, että tätä juomaa tulee juotua myös tulevaisuudessa vähän useammin kuin kerran kuukaudessa.

Puolukkamuffinssit speltistä ja rukiista

Eilen torikauppiaan kojusta lähti mukaani puolukoita ja karpaloita pakastimeeni odottamaan päätymistä aamusmoothieeni. Osasta puolukoita leivoin kuitenkin heti muffinsseja. Vaikka näiden raaka-aineet ovatkin niin sanotusti terveellisiä, eivät nämä maistu yhtään terveelliselle. Kookossokeri antaa ihanaa kinuskista makua, eikä speltissä tai rukiissakaan ole mitään valittamista.

Kurpitsamuffinssit

Kurpitsoita tulee syötyä aika harvoin, tarkemmin sanottuna tämä on vasta kolmas kerta elämässäni, kun valmistan itse kurpitsoista jotain syötävää. Kun eilen sain käsiini söpöisen pienen luomukurpitsan, päätin muussata sen muffinsseiksi. Ohjeelle katsoin hieman osviittaa Post Punk Kitchenin kurpitsamuffinssiohjeesta. Kun maistelin muffinsseja eilen niiden ollessa vielä hieman lämpimiä, tuntuivat ne rakenteeltaan vähän jopa liian meheviltä ja kosteilta. Nyt aamulla jääkaapissa vietetyn yön jälkeen ne olivatkin oikein mainioita, joten pääsivät siksi blogiin. Suosittelenkin antamaan näiden muffinssien viilentyä hyvin ennen niiden syömistä.

Palmuöljytön lokakuu

Minäkin haluan osallistua Lihattomaan lokakuuhun! Koska se on vegaanin näkökulmasta vähän turhan helppo nakki, niin minun piti keksiä lihan tilalle jotain muuta, josta voin koko lokakuun kohteliaasti kieltäytyä. Margariinin ja soijavispin suurkuluttajana ei tässä ollut oikein muuta vaihtoehtoa kuin palmuöljy. Sen ongelmista ja ongelmallisuuden ongelmallisuudesta voit lukea esimerkiksi Sylvi-verkkolehdestä otsikolla Palmuöljy for Dummies.

Lihattoman lokakuun leipomisvinkit

Tänään pyörähti käyntiin Lihaton lokakuu. Lihattomalle aikoo Facebook-tapahtuman perusteella osallistua hurja määrä eli lähes 30 000 henkilöä. Lihasta kieltäytyvien sekaruokaa syövien lisäksi mukana on myös paljon jo aikaisemmin kasvissyöjiksi ryhtyneitä henkilöitä, jotka kokeilevat lokakuun ajan vegaanista ruokavaliota. Osa mukanaolijoista vetää totaalilinjalla ja osa hieman himmaillen, mutta joka tapauksessa mahtavaa on, että niin moni on kiinnostunut ottamaan haasteen vastaan ja vähentämään lihan- ja muiden eläintuotteiden kulutustaan. Mahtavaa!

Lempeä höylättävä eli cashewpähkinäjuusto

Tein nyt ensimmäistä kertaa elämässäni agar agarilla hyydytettyä cashewpähkinäjuustoa. Hyvällä blenderillä juustosta tuli sileää ja sen tekeminen oli tosi vaivatonta. Juustosta tuli höylättävää, vaikkakin pehmoista ja hieman huokoista. Tein pikatestin sen sulattamiseksi mikrossa, ja siellä se suli hieman. Todennäköisesti tämä voisi sulaa pitsan päällä uunissa vähän paremmin.

Lakritsikeksit

Minulla on ollut keittiön hyllyssä jo pari kuukautta purkillinen lakritsijauhetta, jota en ole saanut aikaiseksi kokeilla mihinkään. Huhut kertovat, että se maistuu taivaalliselta, jos sitä sekoittaa vaniljakaurajäätelön sekaan tai vaikka toffeeseen. Minä laitoin sitä näihin kekseihin. Vaikka laitoin sitä mielestäni aika paljon ja se maistui raa'assa taikinassa ihan paljon, niin paistamisen jälkeen keksit eivät maistuneet mitenkään erityisen voimakkaasti lakritsalta. Jos siis kaipaat tuhdisti lakritsaisia keksejä, voit laittaa jauhetta enemmän.

Luomua leipurille!

Huomenna alkavan luomuviikon kunniaksi ajattelin kirjoitella vähän juttua luomusta. Minulle ruokaan liittyvät valinnat ovat tärkeä juttu paitsi sekä oman napani että ympäristön ja ruokani tuottaneiden ihmisten hyvinvoinnin kannalta. Luomuviljelyssä kasveja ei kasvateta väkisin keinolannoitteilla, vaan viljelyssä huomioidaan niin kasvin vaatimukset kuin maaperän hyvinvointikin.

Ketun kahvitauko

Olipa kerran kettu, joka oli tehnyt ihan kamalasti hommia! Se oli tehnyt hommia niin paljon, että päätti pitää piiiitkän-pitkän kahvitauon. Sen pituinen se.

Kiitokset maailman parhaalle työkaverille maailman parhaana työkaverina olemisesta!

Vegan Cuts -yllärikosmetiikkapaketti

Olen parissa amerikkalaisessa vegaaniblogissa törmännyt Vegan Cuts -nimiseen täysin vegaaniseen verkkokauppaan, jonka valikoimissa on muiden tuotteiden lisäksi kaksi kuukausittain toimitettavaa yllärilaatikkoa: Vegan Snack Box ja Vegan Beauty Box. Välipalaboksi sisältää vaihtelevan valikoiman erilaisia vegaanisia syötäviä juttuja eväspatukoista lehtikaalisipseihin ja suklaaseen, ja kosmetiikkaboksissa on nimensä mukaisesti erilaisia kosmetiikkatuotteita.

Hasselpähkinätiikeriruudut

Nämä ruudut sulavat suussa ja maistuvat ihanille! Ja vaikka kyseessä onkin kuivakakku, eivät nämä ole yhtään kuivia vaan meheviä kuin mitkä. Taikina näissä on sama kuin tässä appelsiinitiikerikakussa, mutta appelsiininkuori on jätetty pois ja tilalle on pistetty hasselpähkinäjauhetta. Ohjeesta tulee iso uunipellillinen ruutuja, joten tästä riittää isolle joukolle syöjiä.

Leivonnaisten säilyttäminen

Vaikka olisikin aivan ihanaa syödä kaikki herkkuleivonnaiset uunituoreina, niin joissakin tapauksissa kannattaa ehdottomasti odottaa, jotta kokemus olisi vieläkin herkullisempi. Usein käy myös niin, että ihan kaikki leivotut jutut eivät mahdu säilytettäväksi vatsaan. Tässä pieni listaus leivonnaisten säilytyksestä ja siitä, milloin mikäkin herkku mielestäni kannattaa syödä. Kyseessä ei tietenkään ole universaali totuus, vaan omat näkemykseni asiasta.

Sininen uni

Kaverin lapsi sai eilen ihanan nimen, ja kakuksi toivottiin Sininen uni ja pöllö-teemaista kakkua. Tämän vadelmaisen kakun päälle muovailin kaikki muut laulussa mainitut asiat paitsi kaapin, jonka taakse joku hyppäsi. Jos joku ei muista, mistä on kysymys, niin tässä linkki Tapio Rautavaaran tulkintaan.

Ihana, ihana New York!

Terkut New Yorkista!

Lomailin avomieheni kanssa yksitoista päivää New Yorkissa lähinnä lihoen. Nälkä ei päässyt yllättämään tuossa vegaaniravintoloiden paratiisissa! Ravintolavinkkejä etsin sekä HappyCowsta että SuperVeganista, mutta todennäköisesti vegaaniruokaan törmää ihan vain kulkemalla silmät auki, sillä vegaaniruokaa tarjoavia ravintoloita löytyy New Yorkista todella paljon. Tästä syystä en etukäteen suunnitellut mitään muuta ravintolavierailua kuin Red Bamboon, vaan päätin päivän ravintolat yleensä SuperVegan-sivuston avulla joko aamulla tai edellisenä iltana sen perusteella, minne päin tiemme oli sinä päivänä viemässä.

Ravintolapäivän Jälkkärilä

Olipa taas melkoinen päivä! Olen ennenkin osallistunut ravintolapäivään, mutta aina mukana on ollut iso joukko kavereita suunnittelemassa, somistamassa, myymässä ja tekemässä ruokaa. Tällä kertaa halusin kokeilla, miten homma onnistuu, kun sen tekee yksin ja pienimuotoisesti. Siitä seurasikin oikein mukava kokemus nimeltänsä Jälkkärilä.

Sunnuntaina Jälkkärilään

Mainostauko!

Tulevana sunnuntaina vietetään ravintolapäivää ja tällä kertaa osallistun siihen ihan yksikseni pikkuisella Jälkkärilä-nimisellä ravintolallani. Tarjolla on pieniä makeita juttuja, kuten cupcakeja ja jäätelöä. Kaikki syötävät ovat tietysti vegaanisia kuten myös mahdollisimman luomuja ja reiluja.

Ylistystä blenderille

Pähkinäkaakao!

Rakastan blenderiäni! Se on niin tehokas, että sillä saa liottamattomistakin pähkinöistä sileääkin sileämpää maitoa, kermaa ruoanvalmistukseen tai paksua levitettä dippailuun tai leivän päälle. Jos tuontyyppinen ruoanlaitto kiinnostaa, sinulla on taloudellinen mahdollisuus siihen ja haluat hieman hifistellä keittiössä, niin suosittelen harkitsemaan tehokkaamman tehosekoittimen hankkimista.

Sininen banaanikakku

Arvostan hyvin paljon sellaisia aikuisia, jotka eivät väitä lapsilleen, että banaanien pitää olla keltaisia myös silloin, jos ne ovat kakkuja. Tein tämän kakun synttärikakuksi lapselle, joka sai kaikkien muiden kakunsaajien tapaan tietysti itse päättää kakkunsa värit, muodot ja maut. Hieman kyllä nauratti, kun sain kuulla lapsen toivoneen sinistä banaanikakkua, mutta päätin sitten sellaisen tehdä ihan kirjaimellisesti.

Butterscotch-jäätelö

Minulla olisi taas kerran jaettavana mikäpäs muukaan kuin jäätelöohje! Lupaan, että jossain vaiheessa alan taas käyttää myös uunia jälkiruokien valmistukseen, mutta nyt kesällä tuo jäätelökone tuntuu houkuttelevammalta vaihtoehdolta.

Vegaanipakettien vaihtoa – osa 2

Osallistuin kesäkuussa ensimmäisen kerran Vegan Package Swapiin, jonka ideana lyhyesti on kerran kuukaudessa lähettää ja vastaanottaa viidentoista euron arvoinen vegaaninen tuotepaketti. (Voit lukea lisää ekasta pakettivaihdostani klikkaamalla tästä.) Tänään posti toi heinäkuun pakettini ja täytyy sanoa, että olin todella vaikuttunut sen sisällöstä, sillä se sisälsi vaikka mitä!

Suklainen hääkakku

Teimme Vegaaniliitto-porukalla kaverimme häihin ruokaa ja jostain joku keksi, että minä voisin tehdä hääkakun. Leivoin morsiamen toiveen mukaisesti suklaakakun, jonka täytteenä on espressosuklaamoussea. Kurkkaa tekstin lopusta ohje kyökinväen kaakulle eli sellaiselle kakun jämäpaloista tehdylle kakulle, joka kootaan kulhoon.